8 patarimai, kaip saugiai maitintis nutrūkus elektros tiekimui ar patariant užvirinti vandenį

JulNichols / „Getty Images“

Valgyti maistą pasibaigus tinkamumo laikui arba netinkamai laikyti greitai gendantį maistą - tai žingsniai, kuriuos dauguma žmonių žino, kad būtų išvengta maisto sukeliamų ligų. Tačiau jei atsidursite be elektros ar švaraus tekančio vandens, gali būti sunku valgyti saugiai.

Maisto saugos praktiką sunku išlaikyti, kai pasikeičia dienos norma. Paprastai galime pasikliauti galimybe pašildyti maistą orkaite, atvėsinti maistą šaldiklyje ir išvalyti indus karštu tekančiu švariu vandeniu. Šiuos veiksmus nėra taip lengva atlikti, kai vandens ir elektros energijos gali nebūti, pvz., Stichinių nelaimių atveju.

Kai neturime tinkamo šaldymo ar švaraus vandens, padidėja maisto sukeliamų ligų rizika. Tačiau yra keletas dalykų, kuriuos galite padaryti, kad būtumėte maitinami, hidratuoti ir saugūs.

„Verywell“ paprašė ekspertų pasverti, kaip saugiai naudotis virtuve nutrūkus elektros tiekimui arba kai trūksta švaraus vandens.

Patikrinkite prietaisų temperatūrą

„Įsitikinkite, kad šaldytuve ir šaldiklyje yra prietaiso termometras“, - „Verywell“ sako Bobas Gravani, PhD, Maisto technologų instituto ekspertas ir maisto mokslo profesorius Kornelio universitete. „Jūsų šaldytuvas turėtų būti iki 40 ar mažiau. Fahrenheito laipsnių, o jūsų šaldiklis turėtų būti ne aukštesnis nei 0 Fahrenheito laipsnių. “

Pasak Maisto ir vaistų administracijos (FDA), užtikrinus, kad jūsų namuose esantys prietaisai palaiko tinkamą temperatūrą, galite sumažinti žalingų bakterijų, augančių jūsų maiste, riziką ir galinčią jus susirgti.

Žinokite, kada mesti maistą

Jei jūsų šaldytuve ir šaldiklyje temperatūra nevienoda, gali tekti išsiskirti su jame esančiu maistu. „Kai kyla abejonių, išmeskite ją“, - sako Gravani. "Jei bet kuriuo metu maistas viršija 40 laipsnių Farenheito laipsnius dvi valandas ar ilgiau, išmeskite jį".

Nemanykite, kad neįtikėtinas mikrobangų krosnelės maistas ar jo įmetimas į orkaitę padarys jį saugų. Taip pat niekada neragaukite maisto, kad nuspręstumėte, ar jį valgyti yra saugu. Verčiau pasikliaukite tokiais veiksniais kaip temperatūra ir laiko kaupimo laikas. Gravani perspėja, kad „valgant netinkamos temperatūros maistą, gali pasireikšti liga, net jei jis yra gerai iškeptas“.

Apskritai, jei abejojate, ar maistas buvo saugiai laikomas, išmeskite jį.

Patikrinkite savo sandėliuką

„Krizės laikais maisto prekių parduotuvėse dažnai gali atsirasti tuščių lentynų“, - sako Verywell Mackenzie Burgess, RDN, Kolorado valstijoje dirbanti registruota dietologė dietologė ir „Cheerful Choices“ receptų kūrėja.

Jūsų galimybės gali apsiriboti tuo, ką jau turite namuose, bet tai dar nereiškia, kad esate be galimybių. Jums gali tekti būti kūrybingiems. „Norėdami pasigaminti sausos sriubos mišinį, kreipkitės į tinkamus naudoti komponentus“, - sako Burgessas.

Norėdami paruošti sotų sriubą, kurioje patiekiama šešios ir vienoje porcijoje yra 15 gramų augalinių baltymų, Burgessas siūlo derinti daiktus, kurių galbūt jau turite savo sandėliuke: lęšius, ruduosius ryžius, skaldytus žirnius ir prieskonius. Norėdami virti, "virkite vandeniu ar sultiniu 40 minučių, kad viskas suminkštėtų".

Planuokite savo sveikatos poreikius

Jei jūs ar kas nors iš jūsų namų turi specialių mitybos poreikių, pvz., Dietą be glitimo, kad valdytumėte celiakiją, įsitikinkite, kad planuodami nelaimę atsižvelgėte į maisto poreikius. Panašiai, jei valdote tokią sveikatos būklę kaip diabetas, labai svarbu krizės metu planuoti savo unikalius mitybos poreikius.

Toby Smithson, MS, RDN, LD, CDCES, FAND, knygos „Diabeto valgio planavimas ir mityba manekenams“ autorius, pataria diabetu sergantiems žmonėms dažnai tikrinti cukraus kiekį kraujyje, kad būtų lengviau pasirinkti maistą.

„Pavyzdžiui, jei cukraus kiekis kraujyje sumažėja iki 70 mg / dl arba žemiau, būtinai valgykite greitai veikiantį angliavandenių užkandį, pvz., 1 šaukštą cukraus ar medaus, - sako Smithsonas. - Ir patikrinkite dar kartą per 15 minučių, kad įsitikintumėte, jog jūsų skaitymas artėja. virš 70mg / dl. Jei cukraus kiekis kraujyje viršija 180 mg / dl, pasirinkite mažesnį angliavandenių kiekį turintį maistą, pavyzdžiui, tuno konservus arba jei jūsų šaldytuvas vis dar veikia, sūrį ar kietai virtą kiaušinį. “

Smithsonas taip pat pataria derinti angliavandenių ir baltymų šaltinius užkandžių ir valgymo metu. Pavyzdžiui, sūris ir viso grūdo krekeriai.

Nedėkite maisto lauke

Jei pūgos metu jūsų energija nutrūksta, o lauke šąla (arba žemiau), galite pagalvoti, kad logiškas maisto produktų laikymo problemos sprendimas yra pašildomo šaldytuvo ir šaldiklio turinį įdėti į verandą ar sniego gniūžtę. Tačiau tai iš tikrųjų nėra saugus sprendimas.

„Nerekomenduojama laikyti savo maisto lauke sniego krūvose, nes saulės šiluma gali atitirpinti tam tikras jūsų maisto dalis jums to nežinant“, - registruota dietologė ir „Subalansuoto požiūrio į PCOS“ autorė Melissa Azzaro, RDN, LD. „Be to, maisto laikymas lauke dažnai gali būti antisanitariškas, todėl galite atsidurti tam tikrų bakterijų veikime“.

Užuot naudoję šaldytuvą šaldytam maistui laikyti, būtinai atsispirkite norui jį dažnai atidaryti. „Pilname šaldiklyje temperatūra laikoma maždaug 48 valandas, jei durys liks uždarytos“, - sako Azzaro.

Laikykite daiktus švarius

Nepamirškite, kad svarbu kruopščiai išplauti keptuves, indus ir indus muilu ir vandeniu. Jei įmanoma, naudokite karštą vandenį. Jei paprastai naudojate indų plovimo mašiną, daiktus galite plauti rankomis, pirmiausia juos užvirdami švariu vandeniu. Jei turite patarimą užvirinti vandenį, virtuvės plovimui naudokite virintą ir atvėsintą vandenį.

Jei negalite užvirinti vandens, Aplinkos apsaugos agentūra (AAA) pataria 15 minučių sumaišyti 1 valgomąjį šaukštą bekvapio, skysto chloro baliklio viename galone geriamojo vandens (arba švariausio, skaidriausio vandens).

Maitinti mažuosius

Jei maitinate mišinius ir naudojate miltelius kūdikių mišiniams, prieš sumaišydami įsitikinkite, kad naudojamas vanduo yra saugus. Būtinai užvirinkite ir atvėsinkite vandenį, jei yra patarimo užvirinti vandenį). Nemaišykite mišinių kūdikiams su kitais, išskyrus vandenį.

Kūdikiams, kurie valgo kietą maistą, nepamirškite, kad kelios dienos be šviežių vaisių ir daržovių neturės didelio poveikio jūsų vaiko sveikatai. Tokie variantai kaip trintos konservuotos pupelės, lygus riešutų sviestas ir net tuno žuvies konservai yra saugūs ir lengvi pasirinkimai.