Kilito Chanas / „Getty Images“
Pagrindiniai išsinešimai
- Koronarinė širdies liga (ŠKL) yra pagrindinė mirties priežastis JAV.
- Tam tikri mitybos ir gyvenimo būdo pokyčiai gali padėti sumažinti ŠKL riziką
- Nors naujame tyrime siūloma raudoną mėsą pakeisti augaliniais pasirinkimais, siekiant sumažinti ŠKL riziką, kiti duomenys nepateikia tos pačios išvados. Geriausia pasikliauti savo asmens sveikatos priežiūros paslaugų teikėju, kad gautumėte geriausią rekomendaciją.
Remiantis nauju tyrimu, paskelbtu gruodžio 2 d., Pakeitus raudoną mėsą aukštos kokybės augaliniu maistu, tokiais kaip riešutai, ankštiniai augalai ar soja, gali sumažėti koronarinės širdies ligos (ŠKL) rizika.BMJTačiau, kai šiek tiek įsigilinsite į duomenis, šioje apibendrintoje rekomendacijoje bus keletas pilkųjų sričių.
Šis perspektyvus kohortos tyrimas, kuris buvo paskelbtasBritų medicinos žurnalas (BMJ)pradėjus tyrimą įvertino 43 272 vyrus, neturinčius širdies ir kraujagyslių sistemos. Naudodamiesi maisto dažnio klausimynu, mokslininkai galėjo įvertinti, ar tam tikri rizikos veiksniai yra susiję su ŠKL rizika.
Kas yra koronarinė širdies liga?
Koronarinė širdies liga (ŠKL) yra tam tikra širdies liga, atsirandanti tada, kai širdies arterijos negali pristatyti į širdį pakankamai deguonies turinčio kraujo. ŠKL yra pirmoji mirties priežastis JAV, lemianti maždaug 17% mirčių. Tai dažnai sukelia vaškinės medžiagos, vadinamos apnašomis, kaupimasis arterijų gleivinėje, kuri gali blokuoti kraujo tekėjimą.
Atliekant šį vertinimą, svarstomi dalykaiperdirbta raudona mėsa pridedami jautienos arba kiaulienos karšti šunys, lašiniai, saliamis, Bolonija ar kiti perdirbti mėsos sumuštiniai, be kitos perdirbtos mėsos, pavyzdžiui, dešros ir kielbasa. Svarstomi daiktaineperdirbta raudona mėsa į pagrindinį arba mišrų patiekalą ar sumuštinį įtraukė mėsainį (liesą arba ypač liesą), įprastus mėsainius, jautieną, kiaulieną ar avieną.Bendra raudona mėsareiškia visą suvartotą mėsą, tiek perdirbtą, tiek neperdirbtą.
Duomenys rodo šiuos dalykus:
- Visi, neperdirbti ir perdirbti raudonos mėsos kiekiai buvo susiję su šiek tiek didesne ŠKL rizika.
- Palyginti su raudona mėsa, viena kombinuotų augalinių baltymų šaltinių (riešutų, ankštinių augalų ir sojos) porcija per dieną buvo susijusi su mažesne ŠKL rizika, palyginti su raudona mėsa.
- Visų grūdų ir pieno produktų pakeitimas raudona mėsa ir perdirbtos raudonos mėsos kiaušiniais taip pat buvo susijęs su mažesne ŠKL rizika.
Nepaisant šių naujų išvadų, ekspertai atsargiai stengiasi nepašalinti mėsos iš dietos, ypač dėl kai kurių tyrimo plano apribojimų.
„Šiame tyrime tiems, kurie valgė daugiausiai raudonos mėsos, taip pat buvo pranešta apie daug blogos gyvensenos veiksnių“, - „Verywell“ sako Chrissy Carrollas, MPH, RD, LDN, ACSM-cPT, registruotas dietologas ir tinklaraštininkas iš „Snacking in Sneakers“. "Nors autoriai bandė atsižvelgti į daugelį šių keblių kintamųjų (pvz., KMI, fizinis aktyvumas ir rūkymas), jie taip pat pažymėjo, kad" negalima atmesti likusio ir neišmatuojamo sumišimo, nepaisant prisitaikymo prie svarbių asmeninių ir gyvenimo būdo veiksnių ". kad gali būti, kad bendras netinkamo mitybos ir sveikatos elgesio būdas sukelia didesnę ligų riziką, o ne bet kokį atskirą maistą.
Be to, Carroll pabrėžia, kad šiame tyrime naudojamas maisto klausimynas neskyrė liesos ir riebesnės mėsos, išskyrus mėsainių mėsą.
"Liesoje jautienoje yra mažiau sočiųjų riebalų ir kalorijų, o tai tikrai gali turėti įtakos sveikatos rezultatams", - sako Carrollas.„Tiesą sakant, kai jautienos optimalios liesos dietos (BOLD) tyrime tyrė liesos jautienos, kaip pagrindinio baltymų šaltinio, poveikį dietos, kurioje gausu daržovių, vaisių, neskaldytų grūdų, riešutų ir pupelių, poveikį. teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių ligų (ŠKL) lipidų ir lipoproteinų rizikos veiksniams “.
Imtį sudarė tik vyrai, todėl sunku ekstrapoliuoti išvadą visai plačiajai visuomenei.
Jautiena ir CHD
Jautienos santykis su ŠKL išlieka aktuali tema, iš kurios galima gauti labai daug įrodymų (be šio vienintelio tyrimo). Nors tiesa, kad tam tikrose jautienos išpjovose yra didesnis sočiųjų riebalų kiekis, kuris, priklausomai nuo jūsų skaitomo tyrimo, gali turėti įtakos CHD rizikai arba ne, tačiau jame taip pat yra sveikų komponentų, tokių kaip geležis ir cinkas. žmogaus sveikatos raktas.
Nors abejotina, ar jautiena - ar raudona mėsa - šiuo klausimu turi būti pašalinta iš dietos, kad būtų palaikoma širdies sveikata, atrodo tikslinga siūlyti apriboti šių maisto produktų perteklinį vartojimą. Vieno tyrimo metu tiems, kurie kiekvieną dieną vartojo raudoną mėsą, padidėjo TMAO - šalutinis dietinis produktas, susijęs su širdies ligomis.
Kadangi tam tikros populiarios dietos, skirtos širdies sveikatai palaikyti, pvz., DASH dieta, leidžia naudoti nedidelį kiekį liesos jautienos, jautienos ir kitos raudonos mėsos, atrodo, kad užima sveiką širdį mitybą, jei jos vartojamos atitinkamu kiekiu.
Kaip galite sumažinti ŠKL riziką?
Ekspertai sutinka, kad tam tikri mitybos ir gyvenimo būdo pasirinkimai gali padėti sumažinti ŠKL riziką.
Dietos klausimu, siekiant sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų (ŠKL) riziką, rekomenduojami visi šie mitybos įpročiai:
- JAV sveikos mitybos įpročiai
- Dietos su mažai riebalų
- Viduržemio jūros dieta
- DASH (dietiniai metodai hipertenzijai sustabdyti) dieta
- Vegetariška dieta
- Augalinės dietos
Neabejotina, kad augalinės (arba augalinės) dietos valgymas yra susijęs su geresniais širdies ir kraujagyslių sistemos rezultatais. Tačiau terminasaugalinis nebūtinai reiškia, kad nėra mėsos, o konkrečiai nereiškia, kad nėra mėsos be mėsos. Daugelis aukščiau išvardytų dietų iš esmės yra augalinės dietos, nes jos skatina vartoti vaisius, daržoves, ankštinius daržoves, riešutus ir leidžia mažiau vartoti raudonos mėsos, perdirbtos mėsos, saldumynų ir aliejų.
„Ne visi nori visiškai atsisakyti mėsos dietos. Todėl, jei kas nors reguliariai vartoja raudoną mėsą ir (arba) perdirbtą mėsą, puiki idėja tai pakeisti augaliniu pasirinkimu “, - Meredith Price, MS, RD, CDN, augalinė registruota dietologė ir„ Priceless Nutrition “savininkė. Sveikata, sako Veryvelas.
Kainos teigimu, į dietą įtraukti daug augalinių baltymų gali būti paprasta. Apsvarstykite šiuos pasiūlymus:
- Lęšius naudokite maltai jautienai
- Pridėti pupelių į salotas, grūdų dubenėlius ir daržovių buritus
- Į salotas vietoj vištienos įtraukite humusą
- Kiaulienos šoninę iškeiskite su tempeh šonine
„Valgymas augalais į priekį nereiškia, kad reikia praleisti gyvūninius baltymus“, - sako Carrollas. Vietoj jų įtraukite jas į tinkamas porcijas kaip sveikos mitybos dalį su daugybe daržovių, vaisių, ankštinių daržovių ir neskaldytų grūdų “.
Be tinkamo mitybos įpročio, sveiko KMI išlaikymas, nerūkymas, dalyvavimas fizinėje veikloje ir streso valdymas taip pat gali padėti sumažinti ŠKL riziką.
Ką tai reiškia tau
Jei bandote sumažinti ŠKL riziką, atrodo, kad valgant augalinę dietą galima sumažinti šią riziką. Ekspertai nemano, kad reikia visiškai pašalinti raudoną mėsą iš dietos, o turimi duomenys prieštaringi.
