Kiaušinių alergija ir kepti kiaušinių produktai

Veryvelas / Cara Cormack

Jei esate alergiškas kiaušiniams, jums gali būti įdomu:Ar vis dar galiu valgyti kepinius, kuriuose yra kiaušinių?Ir:Jei man dabar yra alergija kiaušiniams, ar yra būdas nudensenizuoti juos ar išaugti alergiją?Žemiau rasite atsakymus į šiuos ir dar daugiau klausimų.

Pagrindai apie alergiją kiaušiniams

• Kas tai yra: Kiaušinių alergija yra IgE sukelta alergija. IgE yra natūrali medžiaga (antikūnas), jungianti antigenus (pvz., Kiaušinių baltymus) ir stimuliuojanti imuninę sistemą. Kiaušinių alergija dažniausiai būdinga vaikams, tačiau dauguma vaikų alergiją išauga paauglystėje. Alergija gali būti nuo lengvos iki sunkios.
• Kaip tai diagnozuojama: Norėdami diagnozuoti alergiją kiaušinėliams, alergologas greičiausiai rekomenduos bandymus ir klaidas (suvalgykite kiaušinį ir pažiūrėkite, ar turite alerginę reakciją), arba per burną vartojamą maistą, kai valgote tam tikro tipo maistą lėtai, palaipsniui didėdami sumos, atidžiai prižiūrint.
• Kaip tai gydoma: Dabartinis kiaušinių alergijos gydymas apima kiaušinių vengimą, anafilaksijos atsargumo priemonių taikymą (žinant, ką daryti, jei paaiškėja, kad pasireiškia anafilaksinė reakcija) ir desensibilizaciją. Svarbu pažymėti, kad keliose vakcinose (gripo, pasiutligės ir geltonosios karštinės šūviuose) yra nedidelis kiaušinių baltymų kiekis, nes jie auginami kiaušiniuose arba viščiukų embrionuose. Taigi, jei esate alergiškas kiaušiniams, pasitarkite su savo gydytoju, kad sužinotumėte, ar geriausia gauti vakciną, praleisti ją ar apsvarstyti vakciną be kiaušinių.

Ar galite valgyti keptus kiaušinius, jei turite alergiją kiaušiniams?

Trumpas atsakymas: gal. Alergologai jau daugelį metų žino, kad žmonės, turintys alerginių kiaušinių (net sunkių) reakcijų, dažnai galėjo valgyti kiaušinius būdami kepiniuose, tokiuose kaip pyragai ir bandelės. To priežastis nebuvo aiški dar visai neseniai.

2019 m. Tyrime analizuota, kaip 54 vaikai reagavo į neapdorotą, pasterizuotą ar kietai virtą kiaušinį, kiaušinio baltymą ir kiaušinio trynį. Rezultatai parodė, kad nors visi vaikai, kurie buvo alergiški kiaušiniams, turėjo alerginę reakciją į neapdorotą kiaušinį ir kiaušinio baltymą, o dauguma - į neapdorotą kiaušinio trynį, kiaušinių pašildymas sumažino jautrumą. Atrodo, kad aukštesnė temperatūra gali pakeisti kiaušinių baltymai tokiu būdu, kad jie neatpažįstami nuo alerginių antikūnų.

Kai kurie tyrimai netgi parodė, kad kepamų kiaušinių produktų vartojimas iš tikrųjų gali padėti nejautrinti kiaušinių ir sumažinti alerginės reakcijos tikimybę. Tačiau nedarykite to be gydytojo nurodymo, nes galite sukelti rimtą reakciją.

Esmė

Jei nesate tikri, ar jūsų kūnas gali toleruoti keptą kiaušinių produktą, paklauskite savo alergologo, jei turėtumėte išbandyti geriamojo maisto iššūkį, kuris gali būti būdas tai išsiaiškinti ir galbūt negauti jautrumo kiaušiniams. Odos tyrimai negali numatyti, ar kažkas reaguos į iškeptus kiaušinių produktus. Mokslininkai taip pat tiria geriamosios imunoterapijos naudojimą kaip galimą būdą, kaip sumažinti žmonių jautrumą kiaušinių alergijai.