Išmokti gyventi su maisto alergijomis tapo paprasčiau. Pažvelkite į šį A – Z vadovą, kuris padės jums gyventi saugesnį, laimingesnį ir lengvesnį gyvenimą tikrinant maisto alergijas.
apikselis / „Getty Images“Anafilaksija
Anafilaksija yra sunki, gyvybei pavojinga alerginė reakcija, į kurią reikia nedelsiant atkreipti dėmesį. Tai gali atsitikti per kelias sekundes ar kelias minutes, kai suvartojama kažkas, kuriame yra alergeno. Sunki reakcija apima visą kūną, be to, be kitų cheminių medžiagų išsiskiria histaminas, dėl kurio kvėpavimo takai sugriežtėja ir atsiranda kiti simptomai.
Negavus skubios medicininės pagalbos, dėl šios alerginės reakcijos kvėpavimo takai gali sugriežtėti ir užsidaryti, todėl neįmanoma kvėpuoti. Labai svarbu, kad visi, turintys anafilaksinę alergiją, avarinės situacijos atveju nešiotųsi auto injekcinį epinefriną.
Kraujo tyrimas
Norėdami suprasti savo maisto alergijas, turėtumėte pasitarti su gydytoju dėl kraujo tyrimų. Daugeliu atvejų gydytojas skirs kraujo tyrimus, kad patvirtintų alergiją maistui. Šių kraujo tyrimų metu bus nustatomas IgE antikūnų buvimas konkrečiuose maisto produktuose.
Kryžminis užteršimas
Daugelis žmonių, kurie turi alergiją maistui, reaguoja į nedidelį kiekį alergizuojančio maisto. Todėl tiems, kurie kenčia nuo maisto alergijos, labai svarbu vengti kryžminio užteršimo galimybės.
Kryžminė tarša gali atsirasti, kai nedidelis maisto alergeno kiekis netyčia liečiasi su kitu maistu. Maisto alergiškiems žmonėms tai gali sukelti gyvybei pavojingą situaciją, nes gali kilti alerginė reakcija. Ruošiant maistą labai svarbu suprasti tinkamą virtuvės ir maisto saugą, kad būtų išvengta užteršimo.
Pieninė
Pieno alergija yra viena iš aštuonių populiariausių maisto alergijų. Iš tikrųjų alergija karvės pienui yra dažniausia alergija kūdikiams ir mažiems vaikams. Nors daugelis vaikų per tris ar ketverius metus išauga alergija pienui, kiti to nepadaro.
Alergijos pienui simptomai gali svyruoti nuo lengvų iki sunkių, kai kurie iš jų sukelia anafilaksinį atsaką. Tiems, kurie turi alergiją pienui, svarbu rasti ne pieno pakaitalų, kuriuos reikėtų įtraukti į dietą, siekiant patenkinti kasdienį kalcio poreikį, kuris svyruoja nuo 200 mg jauniems kūdikiams iki 1 300 mg paaugliams ir 1 200 kai kuriems suaugusiems.
Pašalinimo dieta
Norėdami nustatyti, ar kas nors turi alergiją maistui, gydytojas gali rekomenduoti išbandyti pašalinimo dietą. Laikydamiesi pašalinimo dietos, galite išskirti, kurie maisto produktai gali sukelti reakciją (ir galbūt atmesti kitus maisto produktus). Tai gali padėti jums ir jūsų gydytojui nustatyti, ar tikrai turite alergiją maistui.
Alergija maistui
Alergija maistui yra nenormalus organizmo imuninis atsakas į maistą. Kūno imuninė sistema yra atsakinga už jūsų sveikatos palaikymą kovojant su bet kokiomis infekcijomis. Alergijos maistui atveju imuninė sistema per daug reaguoja į maistą, manydama, kad tai yra svetimas įsibrovėlis. Tai sukelia apsauginę reakciją. Reakcija gali būti lengva ar sunki, todėl gali prireikti skubios medicininės pagalbos. Alergija maistui diagnozuota daugiau nei 50 milijonų žmonių. Alergija maistui gali kamuoti vaikus ir suaugusiuosius ir gali išsivystyti bet kuriuo metu.
Virškinimo trakto simptomai
Dėl daugelio maisto alergijų gali pasireikšti virškinimo trakto simptomai, įskaitant vėmimą, pilvo skausmus, viduriavimą ar vidurių užkietėjimą. Kai jūsų kūnas reaguoja į alergeną, tarsi tai būtų svetimkūnis, gali atsirasti daugybė simptomų, tokių kaip virškinimo trakto problemos. Sergant celiakija (kuri yra autoimuninė būklė, o ne tikra alergija maistui), virškinimo trakto simptomai yra dažni.
Dilgėlinė
Daugeliui žmonių vienas alerginės reakcijos požymių yra dilgėlinės atsiradimas. Nustatyta, kad bėrimai, dilgėlinė ir egzema yra įprasti alergijos maistui požymiai. Svarbu to nelaikyti lengvabūdiškai, nes šios odos ligos yra alergijos simptomai.
Ingridientai
Tiems, kurie turi alergiją maistui, prieš vartojant naują maistą visada svarbu žinoti ingredientus. Maistas gali pasirodyti saugus pasirinkimas, tačiau nežinant, kaip kažkas buvo pagaminta, tas maistas gali būti klaidinantis. Kai ingredientai bus nustatyti, asmuo žinos, ar iš tikrųjų yra maisto alergeno, kurio reikėtų vengti. Taip pat ieškokite etiketės arba paprašykite maisto ruošimą atlikusio asmens nustatyti visus ingredientus ir būti tikri, kad jie supranta jūsų alergijos maistui poreikius.
Tiesiog sakyk ne
Susidūrus su maisto produktais, kurie neturi etiketės, turi abejotinų sudedamųjų dalių arba gali būti kryžminiai užteršti, svarbu „tiesiog pasakyti„ ne “. Tikrai neverta rizikuoti dėl galimos alerginės reakcijos, kai reikia vartoti kažką, kuriame yra maisto alergeno. Visada geriausia būti saugiam renkantis naują maistą, o ne rizikuoti gyvybe.
Virtuvė
Tiems, kurie gyvena alergiški maistui, labai svarbu savo virtuvėje praktikuoti saugius maisto ruošimo metodus. Tam gali prireikti spalvomis pažymėtų plokščių, sterilios aplinkos, kad būtų išvengta kryžminio užteršimo, organizuotų maisto spintelių ir lengvai atpažįstamų maisto produktų.
Turintiems vaikų, turinčių alergiją maistui, daugelis žmonių alergeną laiko namuose, kad būtų užtikrinta saugesnė virtuvė. Dažnai šeimos turės atskiras spinteles, kurios padės išvengti painiavos griebiantis užkandžių, gaminant maistą ar kepant. Restoranuose ir kitose maisto įstaigose galioja specialūs maisto alergijos protokolai ir saugos procedūros, padedančios apsaugoti alergiškus maistui.
Etiketė
Kai jums diagnozuota alergija maistui, turite sužinoti, kaip svarbu visada skaityti etiketę, kad įsitikintumėte, jog maisto alergenas nėra įtrauktas į ingredientą. Išsilavinimas dėl ieškomų žodžių yra svarbus, nes daugybė skirtingų terminų gali apgauti, jei nesate tikri, ko ieškote.
Maisto alergenų ženklinimo ir vartotojų apsaugos įstatymas įpareigoja maisto produktus, kuriuose yra pagrindinių maisto alergenų (pienas, kiaušiniai, žuvis, vėžiagyviai, žemės riešutai, medžių riešutai, kviečiai ir soja), etiketėse turi būti aiškiai nurodytas alergenas ant jų produkto.
Valdymas
Gyvenimo su maisto alergijomis raktas yra tai, kaip jūs valdote alergiją. Tai reiškia, kad svarbu turėti veiksmų planą, kaip tvarkytis mokykloje, namuose, darbe, stovykloje ar bet kur kitur. Geriausia galvoti iš anksto ir turėti savo alergijos protokolą prieš einant kur nors.
Pvz., Prieš alergišką maistą vaiką pirmą kartą išvykstant į mokyklą, jūs norite būti tikri, kad mokytojas žino jūsų vaiko poreikius, tokius kaip lengvatiniai užkandžiai ir skubios pagalbos planas reaguojant. O galbūt jūs rengiate darbo renginį, dėl kurio gali tekti skambinti iš anksto, kad sužinotumėte, koks maistas bus patiektas, kad būtumėte tikri, jog galite saugiai valgyti. Planuodami iš anksto, galėsite lengvai valdyti savo maisto alergijas.
Riešutai
Viena dažniausių ir rimčiausių maisto alergijų šiandien yra alergija riešutams. Yra dvi skirtingos alergijos riešutams rūšys: žemės riešutai ir medžio riešutai. Žemės riešutai auga po žeme ir yra ankštinių augalų šeimos nariai, o medžių riešutai (tarp jų - migdolai, graikiniai riešutai, anakardžiai ir pekano riešutai) auga virš žemės.
Daugelis žmonių turi alergiją žemės riešutams, medžio riešutams arba abiem, o kai kuriems jų gresia anafilaksinės reakcijos, jei jie patiria alergenų. Labai svarbu, kad asmenys, kuriems gresia pavojus, visada galėtų nedelsdami kreiptis į epinefrino automatinį injektorių.
Organizacijos
Šiandien yra daug išteklių tiems, kurie turi alergiją maistui, ir kelios organizacijos, skirtos šviesti žmones apie maisto alergijas, suprasti jūsų maisto alergenus, saugoti alergiškus žmones ir padėti sujungti žmones su naudingais forumais. Per šiuos daugybę kanalų didėjantis žmonių, kuriems diagnozuota maisto alergija, skaičius gali padėti informuoti vieni kitus apie naujausius sveiko gyvenimo žingsnius, nepaisant jų alergijos.
Paruošta
Visada pasirengti reakcijai gali būti gelbėjimo taktika. Labai svarbu, kad asmuo, turintis alergiją maistui, žinotų, kaip elgtis su reakcija per akimirką, kai ji pasireiškia. Sėdėjimas su vaiku ar šeimos nariu ar artimais draugais sudaryti veiksmų planą yra svarbiausias valdant maisto alergijas.
Jaunesniems vaikams svarbu, kad už juos atsakingas suaugusysis būtų informuotas apie savo alergijas ir jam būtų pasakyta, ką daryti kritinės situacijos atveju. Kartais į renginius turite atsinešti savo maisto. Tai yra būtina norint įsitikinti, kad galite vakarieniauti saugiai. Žinoma, vaistai visada turėtų būti prieinami, jei iš tikrųjų yra reakcija.
Reakcija
Yra daug įvairių reakcijų, kurios gali atsirasti, kai kas nors susiduria su maisto alergenu. Užgulusi nosis, bėrimai, dilgėlinė, pilvo skausmas, virškinimo trakto problemos, niežulys gerklėje, dusulys ir pasunkėjęs kvėpavimas yra keletas iš galimų reakcijų. Taip pat svarbu pripažinti, kad daugeliui žmonių antrą kartą valgant tai, kas yra alergiška, reakcija gali būti ir blogesnė. Jei kyla abejonių, kad galite būti alergiškas maistui, būtinai pasitarkite su savo gydytoju.
Statistika
Manoma, kad iki 15 milijonų amerikiečių turi maisto alergiją. Tai pasireiškia maždaug 1 iš 13 vaikų iki 18 metų. Alergija maistui, atrodo, didėja, o vaikų alergija nuo 1997 iki 2011 m. Padidėja apie 50 procentų. Tyrimai rodo, kad kas tris minutes alerginė reakcija siunčia ką nors į greitosios pagalbos skyrių.
Gydymas
Geriausias būdas gydyti alergiją maistui yra visiškai pašalinti tą maistą iš dietos. Jei tai neįmanoma, alergiją galima gydyti tokiais vaistais kaip antihistamininis preparatas nuo lengvų reakcijų ir epinefrinas dėl sunkių reakcijų.
Palyginti su jautrumu
Alergija maistui ir jautrumas yra du skirtingi dalykai, kuriuos lemia organizmo reakcija. Alergijos atveju įsitraukia jūsų imuninė sistema. Jautrumo ar netoleravimo atveju reakciją daugiausia sukelia virškinimo sistema.
Kvieciai
Nors kviečių alergiški ir celiakija negalintys valgyti kviečių, tarp šių dviejų sąlygų yra skirtumas. Kviečių alergija yra per didelė imuninės sistemos reakcija į tam tikrus maisto baltymus, būtent į kviečius. Celiakija yra būklė, kai plonojoje žarnoje yra nenormali reakcija į glitimą. Kadangi glitimo, be kitų grūdų, yra kviečiuose, celiakija sergantys žmonės netoleruoja kviečių dietos.
Ksantamo guma
Kai kurie žmonės pastebi, kad laikydamiesi dietos be glitimo, jie vis tiek jaučia alergijos maistui simptomus, nepaisant to, kad yra atsargūs pasirinkdami maistą. Panašu, kad dažnai produktai be glitimo priklauso nuo ksantamo dervos kaip ingrediento, kuris bus naudojamas kaip tirštiklis. Daugelis žmonių mano, kad yra alergiški šiam ingredientui arba bakterijai, kurioje jis auginamas.
Žodis iš „Wellwell“
Norėdami būti saugūs, turite suprasti savo alergiją maistui. Visi alergiški maistui, nuo mažų vaikų iki suaugusiųjų, turi būti mokomi, ką reiškia alergija, žinoti, kaip atpažinti reakcijas ir išmokti jas gydyti. Vaikams augant, svarbu juos perauklėti įvairiais laikotarpiais, nes jie auga savarankiškesni ir turi tai tvarkyti patys.
Galiausiai, niekada nesijauskite kvailai uždavę tiek klausimų, kiek gali kilti prieš ką nors valgant. Niekada nemanykite, kad kažkas atrodo saugu, jei dar niekada to neturėjote. Jei nesate tikri, kad gautas atsakymas nėra tikslus, nebijokite toliau ištirti, ar maistas jums saugus valgyti.
-orders.jpg)