Sezamo sėklos tūkstančius metų buvo naudojamos dėl įvairių priežasčių. Jie yra trijų skirtingų spalvų - baltos, juodos ir rudos. Receptuose dažniausiai naudojamos sezamo sėklos ir iš jų išgautas aliejus; sezamo aliejų yra farmacijos ir kosmetikos gaminiuose.
Matilde Gattoni / „Getty Images“Kas yra sezamo alergija?
Alergija sezamui nėra nauja problema. Nors jis pirmą kartą aprašytas 1950 m., Atrodo, kad tai vis didesnė problema. Neseniai atliktas tyrimas parodė, kad sezamo alergija buvo ketvirta pagal dažnumą maisto alergija Australijos vaikams už kiaušinių, pieno ir žemės riešutų. Kitas neseniai atliktas tyrimas parodė, kad sezamo alergija Izraelio vaikams yra dažnesnė nei žemės riešutų alergija, o alergija maistui yra tik pienui ir kiaušiniams. Sezamo alergija gali pasireikšti bet kokio amžiaus žmonėms. Kai kuriais atvejais jis yra išaugęs, o kitais atvejais jis išlieka.
Sezamo alergijos simptomai gali būti dilgėlinė / angioneurozinė edema, alerginis rinitas, astma, atopinis dermatitas, burnos alergijos sindromas ir net anafilaksija. Kiti žmonės patyrė kontaktinę dilgėlinę (dilgėlinę) dėl tiesioginio kosmetikos ar farmacijos produktų, kurių sudėtyje yra sezamo alergenų, poveikio.
Ar sezamo alergija kelia pavojų asmeniui dėl kitų maisto alergijų?
Kadangi sezamo alergenai biocheminės struktūros yra panašūs į žemės riešutų alergenus, sezamo alergija sergantiems žmonėms gresia alerginės reakcijos dėl valgomų žemės riešutų ir atvirkščiai. Tai vadinama kryžminiu reaktyvumu - kai viena medžiaga yra panaši į kitą, o imuninė sistema su jomis elgiasi vienodai. Taip pat atrodo, kad sezamo alergenai ir rugiai, kivi, aguonos sėklos ir įvairūs medžio riešutai (pvz., Lazdyno riešutas, juodasis riešutas, anakardis, makadamija ir pistacija) yra kryžminiai. Žmonės, turintys alergiją sezamui, turėtų pasikalbėti su savo gydytojais, kokio kito maisto jiems gali tekti vengti.
