Kai reikia nustatyti maisto produktus, kuriuose yra didelis cholesterolio kiekis, ne visada taip paprasta, kaip perskaityti etiketę. Mitybos faktų etiketėse visada turi būti nurodomas cholesterolio kiekis miligramais (mg) vienai porcijai. Tačiau daugelyje jūsų perkamų maisto produktų net nėra maistingumo etikečių, pavyzdžiui, mėsos, pirktos iš maisto. Šiame straipsnyje bus paaiškinta, kaip išsiaiškinti daug cholesterolio turinčius maisto produktus su etikete ar be jos.
Joanna Gorzelinska / „EyeEm“ / „Getty Images“Cholesterolio supratimas
Nors cholesterolis sulaukė blogo repo, jis nėra toks kaltininkas. Jūsų organizmui iš tikrųjų reikia cholesterolio, o jūsų kepenys kasdien pagamina apie 1 000 mg maisto.
Be organizmo gaminamo cholesterolio, cholesterolio gauname ir iš gyvūninės kilmės produktų. Pavyzdžiui, pieno produktuose, mėsoje, žuvyje ir kiaušinių tryniuose yra cholesterolio. Maistas, gaunamas tik iš augalų, pavyzdžiui, daržovės, vaisiai ir grūdai, sukelia nereikšmingą cholesterolio kiekį, jei jo yra.
Anksčiau rekomenduota 300 mg cholesterolio per dieną riba buvo panaikinta 2015–2020 m. Amerikiečių mitybos gairėse. Jie pašalino šią rekomendaciją, nurodydami nepakankamus įrodymus, rodančius ryšį tarp suvartojamo cholesterolio ir cholesterolio kiekio kraujyje.
Maisto etikečių skaitymas
Gydytojai gali rekomenduoti riboto cholesterolio kiekio dietas pacientams, kurių cholesterolio lygis yra žymiai padidėjęs ir kuriems yra žinoma širdies liga, ir kartais tiems, kuriems yra didelė širdies ir kraujagyslių ligų rizika. Norint laikytis tokios dietos, prieš vartojant svarbu perskaityti maisto produktų maistingumo etiketes.
Kiekvienoje maisto produkto etiketėje turi būti miligramai cholesterolio vienai porcijai. Nepamirškite pažvelgti ir į porcijos dydį. Kartais gali atrodyti, kad produktuose yra mažai cholesterolio, tačiau jei vienu prisėdimu suvalgote daugiau nei rekomenduojamos porcijos, galite suvartoti daug daugiau cholesterolio nei planavote.
Jus gali supainioti etiketėje nurodyti procentai, pažymėti kaip „dienos vertės procentai“. Dienos vertė arba dienos atskaitos vertė yra USDA terminas paros mitybos poreikiams, pagrįstas 2000 kalorijų dieta. Cholesterolio procentinė dalis nustatoma pagal 300 mg dienos viršutinę ribą.
Maistas be etikečių
Kai kuriuose maisto prekių parduotuvėse nėra etikečių, tokių kaip vaisiai ir daržovės, tačiau juose nėra cholesterolio. Dėl kitų produktų USDA palaiko maistinių medžiagų duomenų bazę, kurioje galima ieškoti. Ši duomenų bazė pateikia daugelio skirtingų maisto produktų cholesterolio kiekį. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai naudoti raktinį žodį, pvz., „Kalakutas“, ir slinkti žemyn, kol rasite užsakytą kalakutienos šoninę. Tada galite rasti visą maistui reikalingą informaciją apie maistą, įskaitant cholesterolį.
Ką apie riebalus?
Be to, kad stebėsite cholesterolio kiekį savo maisto produktuose, tikriausiai norėsite laikyti prisotintų riebalų ir trans-riebalų skirtukus.
Pasak USDA, sotieji riebalai gali padidinti „blogąjį cholesterolį“ arba mažo tankio lipoproteinus (MTL); tai yra arterijas užkimšę daiktai, kurie gali sukelti širdies priepuolius ar insultus. Transriebalai taip pat siejami su padidėjusiu MTL kiekiu ir sumažėjusiu DTL lygiu. USDA rekomenduoja kiek įmanoma riboti sočiųjų ir trans-riebalų kiekį.
Nesotieji riebalai vis dėlto gali būti naudingi organizmui. Pasak USDA, didžioji riebalų dalis jūsų racione turėtų būti iš nesočiųjų riebalų. Sėklos, riešutai ir žuvis yra geri šių sveikų, nesočiųjų riebalų šaltiniai.
