Klausimas: „Ar pienas turi cholesterolio?“ anksčiau turėdavo paprastą atsakymą: „Taip, išskyrus pieną arba neriebų pieną. Kitas klausimas."
Tačiau laikai pasikeitė, o mūsų „pienas“ dabar gaunamas ne tik iš karvių (ir, kiek mažiau, iš ožkų), bet ir iš augalinių šaltinių, tokių kaip sojos pupelės, migdolai, ryžiai ir kokosai. Ir, kaip jūs tikriausiai žinote, net pieno (karvės) piene dabar yra be laktozės (pieno cukraus) ir įvairių formų, atsižvelgiant į jo riebumą.
Jamie Grill Tetra vaizdai / „Getty Images“Kokio tipo pienas man yra geriausias?
Bene svarbiausias pagrindinis faktas, kurį turėtumėte žinoti, yra tai, kad nenugriebtas pienas, pieno pienas, iš kurio nebuvo pašalinti riebalai, turi daugiau kalorijų ir cholesterolio nei bet kuri kita pieno rūšis. Kiti svarbūs veiksniai, į kuriuos reikia atsižvelgti, yra šie:
- Augimo ir vystymosi laikotarpiai turi specifinius mitybos poreikius. Nėščioms moterims, vyresniems nei 2 metų vaikams ir paaugliams reikalingi baltymai, kalcis ir vitaminas D, kurių gausu pieno piene.
- Kita vertus, žmonės, kuriems reikia riboti cholesterolio vartojimą (pavyzdžiui, tie, kurie bando sulieknėti ar laikosi sveikos širdies dietos), tikriausiai turėtų apsvarstyti kitas pieno rūšis.
Taigi, kaip nuspręsti, kurią pieno formą naudoti? Jei skonis jums svarbus, galite išbandyti juos visus. Tačiau taip pat turėtumėte atsižvelgti į skirtingą jų mitybos pobūdį, tinkamumą, atsižvelgiant į mitybos poreikius ir (arba) alergijos problemas, ir naudą sveikatai. Čia pateikta informacija gali padėti jums pasirinkti.
Pieno (karvės) pienas yra tradicinis ir skanus
Be abejo, esate susipažinę su turimomis pieninio pieno rūšimis: nenugriebtas pienas (3% ar daugiau sočiųjų riebalų, rūšies, kurioje yra daugiausia cholesterolio), 2% (riebaus) pieno, 1% (riebaus) pieno, nugriebto (riebalų pieno, neriebaus pieno ir net pieno be laktozės.
Visas pienas. Karvės piene nėra pašalinto riebalų, nenugriebtame piene yra didžiausias maistinio cholesterolio kiekis, palyginti su sumažinto riebumo pienu (žr. Toliau). Jame taip pat yra 150 kalorijų ir 8 gramai riebalų puodelyje, 8,5% neriebių pieno sausųjų medžiagų ir 88% vandens. Be riebaus riebalų kiekio (3%), nenugriebtame piene yra daug natūralių baltymų, vitamino D ir kalcio.
Riebalų pašalintas pieno pienas. Pienas, kuriame yra 1% ir 2% riebalų, yra žinomas kaip „sumažinto riebumo“ pienas, o neriebus arba neriebus pienas paprastai vadinamaslieso pieno.
Pienas be laktozės. Tai pieno pienas, perdirbtas siekiant suskaidyti laktazę - natūralų cukrų, esantį pieno produktuose. Pienas be laktozės yra tų pačių veislių, kaip ir „įprastas“ pienas, ir jo maistinis pobūdis yra toks pats.
Kai reikia sumažinti cholesterolio kiekį, tuo geriau bus mažiau sočiųjų riebalų pieno piene.
Migdolų pienas yra riešutų alternatyva
Pagamintas iš maltų migdolų, migdolų pienas natūraliai neturi laktozės, neturi sočiųjų riebalų ir turi mažai kalorijų, palyginti su kitu pienu. Bet nors migdoluose yra daug baltymų, migdolų piene nėra ir tai nėra geras kalcio šaltinis, nors daugelis prekių ženklų yra papildyti kalciu ir vitaminu D.
Pastaba: jei esate alergiškas bet kokiems riešutams, turėtumėte vengti migdolų pieno.
Sojų pienas populiarus tarp veganų
Kaip žinote, sojų pienas gaminamas iš sojų pupelių. Natūralu, kad sojų pienas be laktozės ir cholesterolio yra geras baltymų, kalio, vitaminų A, D ir B12 bei (kai papildoma) kalcio šaltinis. Jame taip pat mažai sočiųjų riebalų ir kalorijų palyginama su nugriebtu pienu.
Pastaba: Kai kurie klinikiniai tyrimai rodo, kad didesnis sojos maisto vartojimas gali sukelti vaisingumo problemų.
Ryžių pienas gali sukelti alergiją
Pagamintas iš maltų ryžių ir vandens, ryžių pienas yra mažiausiai alergiškas iš viso pieno, todėl jis gali būti geras pasirinkimas žmonėms, netoleruojantiems laktozės arba alergiškiems riešutams. Tai nėra geras kalcio ar vitamino D šaltinis, nebent jis papildytas šiomis maistinėmis medžiagomis.
Ryžių piene yra labai mažai baltymų ir labai daug angliavandenių, todėl tai tikriausiai nėra geriausias pasirinkimas diabetu sergantiems žmonėms, pagyvenusiems žmonėms ar sportininkams.
Kokosų piene yra daug maistinių medžiagų ir sveika riebalų rūšis
Galite nustebti sužinoję, kad kokosai yra priskiriami vaisiams, o ne riešutams, todėl dauguma žmonių, alergiškų riešutams, gali gerti kokosų pieną be alerginės reakcijos. (Tačiau jei turite alergiją riešutams, prieš pradėdami valgyti ar gerti produktus, kuriuose yra kokoso, geriausia pasitarti su gydytoju.)
Kokosuose yra daug skaidulų ir juose yra daug svarbių maistinių medžiagų, įskaitant vitaminus C, E, B1, B3, B5 ir B6 bei mineralus, tokius kaip geležis, selenas, natris, kalcis, magnis ir fosforas.
Kokosuose taip pat yra daug sočiųjų riebalų - paprastai didelis „ne-ne“ žmonėms, kuriems reikia riboti maistinių riebalų suvartojimą. Bet čia dar viena staigmena: Kokosuose esantys riebalai jūsų kūne virsta labai sveika medžiaga, vadinamamonolaurinas, kuris turi ir antibakterinį, ir antivirusinį poveikį. Taigi geriant kokosų pieną jūsų kūnas gali padėti kovoti su infekcijomis. Be to, atrodo, kad kokosų riešutuose esantys riebalai yra greičiau suardomi ir pašalinami, vadinasi, rečiau jie bus laikomi kaip riebalai.
Pastaba: Kokosuose esantys riebalai yra sotūs, todėl jie gali prisidėti prie širdies ligų vystymosi. Jei sergate širdies liga ar jos rizikos veiksniais, pasitarkite su gydytoju apie kokosų turinčių produktų vartojimą.
