Tyrinėdami skirtingus cholesterolio kiekio sumažinimo metodus, galite susidurti su pasiūlymu į dietą įtraukti fitosterolių. Šios natūraliai atsirandančios molekulės yra daugelyje augalinių maisto produktų. Tyrimai rodo, kad valgant maistą, kuriame yra fitosterolių, iš tikrųjų gali sumažėti MTL cholesterolio kiekis.
Masahiro Makino / „Getty Images“
Kas yra fitosteroliai ir kokius maisto produktus galite valgyti, kad įsitikintumėte, jog jų yra jūsų dietoje? Panagrinėkime šias naudingas molekules ir sužinokime, kiek jos gali būti veiksmingos, kad jūsų širdis būtų šiek tiek sveikesnė.
Kas yra fitosteroliai?
Fitosteroliai, dar vadinami augaliniais steroliais, yra molekulės, panašios į cholesterolį, randamos augaluose, tokiuose kaip sveiki grūdai, vaisiai, ankštiniai augalai (pvz., Lęšiai ir sojos pupelės) ir kitose daržovėse. Visuose augaluose yra fitosterolių, tačiau iki šiol tikslus kiekviename augale esančių sterolių kiekis nėra nustatytas.
- Jūsų kūnas pats negamina fitosterolių; jų galima gauti tik iš mitybos šaltinių.
- Nors kol kas atrasta daugiau nei 40 rūšių augalinių sterolių, gausiausia yra trys: beta-sitosterolis, kampesterolis ir stigmasterolis.
Fitosteroliai tik šiek tiek skiriasi nuo gyvūninio cholesterolio savo struktūra. Tačiau jie labai skiriasi nuo gyvūninio cholesterolio pagal dviejų rūšių cholesterolio gebėjimą sukelti aterosklerozę - riebalų indų kaupimąsi kraujagyslėse, kurie gali sukelti širdies ligas.
Gyvūnų cholesterolis: blogas, fitosterinai: geras
Nuolat dideliais kiekiais gyvūnuose randamas cholesterolis gali padidinti cholesterolio kiekį kraujyje. Tai gali sukelti aterosklerozės ir širdies ligų išsivystymą.
Kita vertus, fitosteroliai iš plonosios žarnos absorbuojami minimaliai, todėl nepatenka į kraują. Be to, fitosteroliai sustabdo arba lėtina maistinio cholesterolio ir kepenų pagaminto cholesterolio absorbciją. Kaip tai daro fitosteroliai, nėra iki galo žinoma.
Maistas, kuriame yra fitosterolių
Pirminis maistas, kuriame yra fitosterolių, yra daržovės, augaliniai aliejai, augaliniai riebalai, tokie kaip margarinas, grūdų grūdai, duona ir kiti grūdų produktai. Fitostanolių, fitosterolių pogrupio, daugiausia yra javų grūduose, ypač rugiuose ir kviečiuose.
Bakalėjos lentynose galite pasirinkti iš daugybės produktų, kuriuose yra fitosterolių ir fitostanolių. Be margarino ir kitų užtepėlių, tai yra salotų padažai, saldainiai ir papildai.
Ar fitosteroliai tikrai mažina cholesterolio kiekį?
Daugelyje tyrimų buvo tiriami fitosterolių cholesterolio kiekį mažinantys gebėjimai.
Keli tyrimai parodė, kad suvartojus iki 2 gramų fitosterolių per dieną, mažo tankio lipoproteinai (MTL arba „blogasis“ cholesterolis) gali sumažėti iki 10 procentų. Ši suma apytiksliai lygi 1 arbatiniam šaukšteliui fitosterolio ekstrakto arba vienam šaukštui užtepėlės, kurioje yra fitosterolių. Kad pamatytumėte cholesterolio kiekį mažinančius rezultatus, reikia tik maždaug vienos ar dviejų savaičių.
Papildomai:
- Kai kurių tyrimų metu fitosteroliuose yra šiek tiek sumažėjęs trigliceridų (riebalų, esančių visame kūne) kiekis.
- Panašu, kad fitosteroliai neturi įtakos didelio tankio lipoproteinų (DTL arba „gerojo“ cholesterolio) lygiams.
JAV maisto ir vaistų administracija atkreipė dėmesį į šiuos tyrimo rezultatus ir leido maisto produktus, kurių sudėtyje yra fitosterolių, žymėti kaip „sveiką širdį“. Tai aiškiai nurodyta ant produktų pakuotės.
Kaip gerai veikia papildai?
Tarp visų produktų, kuriuose yra fitosterolių, yra keletas diskusijų dėl jų veiksmingumo, kai jie vartojami kaip papildai. Kai kurie tyrinėtojai teigia, kad išgryninti gamybos proceso metu papilduose esantys fitosteroliai nėra biologiškai aktyvūs. Tai reikštų, kad kai kurie fitosterolio papildai gali nesumažinti cholesterolio, jei jų tinkamai neparengia gamintojas.
Tai netaikoma maisto produktuose esantiems fitosteroliams - nuo sojos pupelių iki užtepėlių. Šie ingredientaiyrabiologiškai aktyvus ir gali būti veiksmingas mažinant cholesterolio kiekį.
Ką dar reikėtų žinoti?
Jūs jau žinote, kad vaisių ir daržovių valgymas jums naudingas, o dabar žinote dar vieną priežastį, kodėl taip yra. Kol kas fitosteroliai mažina sveikų žmonių aterosklerozės išsivystymo tikimybę. Tačiau turėtumėte žinoti, kad mokslininkai toliau tiria ilgalaikio fitosterolių vartojimo galimą aterosklerozę potencialą.
Yra viena išimtis išvadai, kad maisto naudojimas su fitosteroliais yra naudingas jums. Tai taikoma žmonėms, turintiems retą genetinį sutrikimą, vadinamąfitosterolemija,arbasitosterolemija. Tai sukelia jau dabar didelį fitosterolių kiekį kraujyje ir gali sukelti priešlaikinę aterosklerozę.
