Geriausia duona diabetu sergantiems žmonėms

Nesvarbu, ar esate naujas cukrinis diabetas, ar jau daugelį metų turite sąlygų, galbūt girdėjote, kad duona yra „ribų“. Kai kuriems žmonėms tai palengvina dietų valdymą - duonos griovys nereikalauja nerimauti ar nuspręsti, ką valgyti.

Suprantama, tačiau daugelis kitų nenori jaustis apriboti. Daugelis pacientų, sergančių cukriniu diabetu, mieliau sužinotų, kokios duonos rūšys jiems labiausiai tinka ir į ką reikėtų atkreipti dėmesį perkant parduotuvėje įsigytą prekės ženklą. Jei sergate diabetu, galite valgyti duoną - ir yra daugybė sveikų pasirinkimų. Viso grūdo duonose, tokiose kaip neskaldyti kviečiai, rugiai, daigintos duonos ir ekologiškos viso grūdo veislės, yra daug vitaminų, mineralų, skaidulų ir baltymų, palyginti su rafinuotomis, perdirbtomis galimybėmis, tokiomis kaip balta duona.

Kebli dalis yra persiųsti maisto prekių parduotuvės inventorių ir rasti skanų ir maistingą prekės ženklą. Turėdami daugybę pasirinkimo variantų, jūs tikrai galite pasiklysti duonos praėjime. Suprasti, ko turėtumėte ieškoti ir ko vengti, gali padėti geriau pasirinkti.

Išanalizuokite maistines medžiagas

Svarbu sutelkti dėmesį į tai, kad būtų rasta duona, atitinkanti jūsų bendruosius sveikatos tikslus, ir būti atsargiems, kad kai kuriose modifikuotose duonose yra nesveikų priedų. Pavyzdžiui, ar ieškote griežtai nekaloringos ir mažai angliavandenių turinčios duonos? Galite rasti šių variantų, tačiau juose gali būti dirbtinių ingredientų, kvapiųjų medžiagų ir kitų priedų. Arba ieškote ekologiškos, be GMO turinčios duonos, turinčios daug skaidulų ir baltymų? Yra veislių, kurios atitinka sąskaitą, tačiau jos gali kainuoti brangiau.

Nepriklausomai nuo duonos rūšies, kurios laikysitės, laikydamiesi kai kurių gairių galėsite priimti pagrįstą sprendimą. Skaitydami etiketes, turėtumėte atkreipti dėmesį į kalorijų, angliavandenių, skaidulų, riebalų ir natrio kiekį, ypač jei susidorojate su diabetu. Taip pat norėsite perskaityti ingredientų sąrašą ir įsitikinti, kad jūsų duona yra viso grūdo.

Jei nesate tikri, kuris kepalas jums tinkamiausias, paklauskite dietologo ar sertifikuoto diabeto pedagogo.

Kalorijos

Geriausia, jei duonos riekėje būtų apie 90 kalorijų ar mažiau, ypač jei ketinate valgyti dvi skilteles. Duonos, kuriose yra riešutų ir sėklų, gali būti geras pasirinkimas, nes jose yra sveikų riebalų, baltymų ir skaidulų, tačiau jos bus kaloringesnės. Jei norite pasirinkti tokią duoną ir kalorijų skaičius yra didelis, norėsite išlaikyti porciją vienoje riekelėje.

Angliavandeniai

Kai sergate cukriniu diabetu, labai svarbu stebėti, kaip suvartojate angliavandenius - maistines medžiagas, kurios labiausiai veikia cukraus kiekį kraujyje. Atsižvelgiant į valgio planą ir į tai, kiek angliavandenių ketinate suvalgyti per vieną valgį, daugumai žmonių naudinga rinktis duoną, kurios vienoje porcijoje yra nuo 15 iki 20 gramų angliavandenių.

Visada būtinai perskaitykite etiketes ir laikykitės porcijos dydžio. Jei nuspręsite įsigyti duonos kepinį, kuriame nėra etiketės, galite pasverti duoną ir apskaičiuoti suvartojamų angliavandenių kiekį. Pavyzdžiui, 1 uncijos duonos yra apie 15 gramų angliavandenių. Todėl jei jūsų duonos duona sveria 2 uncijas, joje yra apie 30 gramų angliavandenių.

Pluoštas

Skaidulos yra svarbi mitybos medžiaga, ypač žmonėms, sergantiems diabetu. Skaidulos padeda sulėtinti, kaip greitai padidėja cukraus kiekis kraujyje, padidina sotumo jausmą, atitraukia cholesterolį nuo širdies ir padeda išlaikyti vidurių reguliarumą. Siekite rasti duoną, kuri būtų geras skaidulų šaltinis ir kurioje būtų bent 3 gramai porcijoje.

Riebalai

Riebalų yra įvairių rūšių: sočiųjų, nesočiųjų ir transriebalų. Žmonės, sergantys cukriniu diabetu, nori valgyti dietą, kurioje būtų mažai sočiųjų ir transriebalų ir kurioje būtų pakankamas širdžiai naudingų nesočiųjų riebalų kiekis.

Daugumoje duonos riebalų nėra labai daug (nebent jie turi sėklų ar riešutų). Tačiau norėsite pasirinkti duoną, kurioje yra 0 gramų trans-riebalų ir mažiau nei apie 1,5 gramo sočiųjų riebalų.

Natris

Dietos, kuriose gausu natrio, gali padidinti kraujospūdį, ypač žmonėms, kurie yra jautrūs druskai. Siekite, kad duonos gabalas būtų apie 150 miligramų ar mažiau.

Pilno grūdo

100% viso grūdo duonose, kurių grūdai vis dar nepažeisti, yra daugiau vitaminų, mineralų ir skaidulų, palyginti su rafinuota duona. Kad kažkas būtų viso grūdo, pirmasis ingredientas turėtų pasakyti „sveikas“ ir taip pat gali turėti viso grūdo antspaudą.

Venkite ingredientų

Tobulame pasaulyje mes visi gaminsime savo duoną iš aukščiausios kokybės ingredientų. Tačiau realiai tai ne visiems įmanoma. Komercinėse duonose naudojami daug priedų, kuriuos FDA laiko techniškai saugiais, kad padėtų gardinti duoną, išlaikyti galiojimo laiką ir sutrumpinti tešlos iškilimo laiką.

Kai kurių ingredientų, kurių norite atsisakyti, pvz., Didelio fruktozės kukurūzų sirupo (kuris susijęs su nutukimu ir kitomis sveikatos problemomis), iš dalies hidrintų aliejų (dar vadinamų trans-riebalais) ir tešlos kondicionierių, tokių kaip azodikarbonamidas, DATEM (emulsiklis), ir dirbtinės spalvos.

Galimos duonos veislės

Čia mes suskirstome keletą įprastų tipų, kuriuos pamatysite - įvyniojimai ir bandelės, kurie nėra įtraukti, kartu su kai kuriomis prekės ženklo rekomendacijomis, pagrįstomis diabetu sergančių žmonių, dietologų ir kitų sertifikuotų diabeto pedagogų simpatijomis ir mitybos profiliu.

Viso grūdo duona

Ši duona gaminama nepažeistu viso grūdo pavidalu, kuris padidina jos mitybos pobūdį ir paprastai sumažina glikemijos indeksą (kaip greitai padidėja cukraus kiekis kraujyje pavartojus).

Viso grūdo duona neapsiriboja grūdais. Kitos grūdinės duonos gali būti rugiai, miežiai, avižos, kvinoja, burnočiai ir soros. Norėdami įsitikinti, kad jūsų duona yra viso grūdo, žiūrėkite ingredientų sąrašą. Pirmasis ingredientas turėtų būti „sveikas“.'

Svarbu atidžiai perskaityti etiketes. Etiketėse gali būti užrašyta kelių grūdų arba septynių grūdų, tačiau tai automatiškai nepadaro viso grūdo duonos. Jei kyla abejonių, patikrinkite ingredientų sąrašą arba ieškokite viso grūdo antspaudo.

Rekomenduojami prekės ženklai:

• Prekybininko Joe 100% viso grūdo pluošto duona
• Sara Lee 100% sveiki kviečiai (turi tešlos kondicionierių)
• Organinė „Rudi's Bakery“ ekologiška 100% sveika kviečių duona
• Dave'o žudikas (plonas gabalėlis) 21 sveiki grūdai ir sėklos (jų plonai pjaustytų veislių pasirinkimas gali būti sveikesnis)

Išdygo

Daigintose duonose nėra miltų - jie gaminami iš daigų, pupelių ir sėklų daigų vandenyje ir jų derinimo su ką tik išdygusiais gyvais grūdais. Tada jie sumaišomi į tešlą ir lėtai kepami į duoną.

Šis procesas padeda sumažinti duonos glikemijos indeksą ir padidina mitybos pobūdį. Daugumoje daigintų grūdų yra visos devynios nepakeičiamos amino rūgštys, juose gausu baltymų ir skaidulų. Jie gali suteikti kietesnę tekstūrą ir turėtų būti laikomi šaldiklyje, kad būtų optimalus gaivumas. Geriausia, jei norėsite juos paskrudinti ir iš karto suvalgyti. Todėl jie gali pagaminti ne patį geriausią sumuštinį, kurį gali pasiimti keliaudami.

Rekomenduojamas prekės ženklas:

• Maistas visam gyvenimui Ezekielio 4: 9 daiginta grūdų duona

Sourdough

Kai kurie žmonės negali priprasti prie viso grūdo duonos ar kitų daigintų grūdų tekstūros. Jei jums taip yra, galbūt išbandykite raugintą duoną.

Tradicinė tešlos duona gaminama lėtai fermentuojant vandenį ir miltus, kad gautų laukinių mielių (arba gerųjų bakterijų), naudojamų tešlai pakilti. Atliekama vis daugiau tyrimų apie fermentuoto maisto naudą. Fermentuoto maisto vartojimas padidina gerųjų bakterijų kiekį žarnyne ir gali būti naudingas jūsų imuninei sistemai, tuo pačiu sumažinant uždegimo ir alergijos riziką.

Nepamirškite, kad dauguma komercinės raugintos duonos yra perdirbamos. Norėdami gauti kuo daugiau naudos iš raugintos duonos, pirkite iš kepyklos arba pasigaminkite patys.

Ekologiški

Ekologiškos duonos gaminamos iš ekologiškų ingredientų ir gaminamos nenaudojant įprastų pesticidų, trąšų, pagamintų iš sintetinių ingredientų, ar nuotekų dumblo, bioinžinerijos ar jonizuojančiosios spinduliuotės, o tai reiškia, kad jose nėra jokių pesticidų, herbicidų ar genetiškai modifikuotų ingredientų. Tai gali būti šiek tiek brangesni ir nesuteikia daug naudos iš angliavandenių.

Be glitimo

Tai, kad kažkas yra be glitimo, nebūtinai daro jį sveikesnį. Tačiau kai kurie diabetu sergantys žmonės taip pat serga celiakija ir turi vengti glitimo. Jei turite celiakiją arba vengiate glitimo, nes esate jautrus, sveikos duonos be glitimo radimas gali būti kova. Glitimas padeda duonai suteikti elastingumo, todėl gamintojai dažnai naudoja alternatyvius ingredientus, tokius kaip rafinuotas krakmolas, kad padėtų pakartoti tekstūrą.

Ieškodami duonos be glitimo, kuo geriau laikykitės aukščiau paminėtų kalorijų, angliavandenių, skaidulų ir riebalų gairių. Taip pat norėsite pabandyti pasirinkti tokį, kuriame yra neskaldytų grūdų, pavyzdžiui, rudieji ryžiai, soros ir kvinoja.

Rekomenduojami prekės ženklai:

• Dygsta „Life Gluten“ linų duonai
• „Canyon Bakehouse“ duona be glitimo „Deli Rye Style“

Žodis iš „Wellwell“

Jei sergate cukriniu diabetu, protingai pasirinkus, duona vis tiek gali būti jūsų valgio plano dalis. Ieškodami maisto praėjimų, būtinai perskaitykite etiketes ir patikrinkite maistinį kiekį, pvz., Kalorijas, angliavandenius ir ingredientus. Siekite pasirinkti viso grūdo veisles, kuriose yra mažai pridėtinio cukraus ir kuriose gausu skaidulų. Nesvarbu, ar renkatės neskaldytus kviečius, kitą pilno grūdo veislę, ekologišką ar be glitimo, kiekvienam yra kažkas.

Atminkite, kad abejodami aptarkite duonos pasirinkimą su dietologu ir jei norite sužinoti, kaip cukraus kiekis kraujyje reaguoja į tam tikrą duoną, galite patikrinti cukraus kiekį kraujyje praėjus dviem valandoms po nurijimo - jei siekiate tikslo, tai geras pasirinkimas tau.