Meskito rupiniai arba miltai gaminami iš išdžiovintų mesquite medžio sėklų ankščių, paplitusio medžio Amerikos pietvakariuose. Tiesą sakant, medis ir jo ankštys buvo svarbus vietinių amerikiečių maisto produktas. Jie susmulkino ankštis, kad pagamintų saldžius miltus, kurie buvo naudojami sriuboms, gėrimams, pudingams, košėms ir džiovintiems pyragams gaminti. Džiovintos ankštys taip pat buvo nuskintos tiesiai nuo medžio ir sukramtytos. Jie ir toliau yra mėgstamiausias vietinių smulkmenų, tokių kaip voverės ir paukščiai, malonumas. Kai kurie žmonės sako, kad sėklų ankštys yra panašios į šiek tiek saldų „Cracker Jack“ užkandžių maistą.
Tonigenes / „Getty Images“Antrojo tipo cukrinio diabeto pietvakarių gentys praktiškai negirdėjo, nes daugelis jų vietinių maisto produktų turėjo apsauginių savybių ir padėjo išlaikyti žemą ir stabilų cukraus kiekį kraujyje. Kai mesquite miltus ar miltus pradėjo keisti baltaisiais miltais (ir į jų racioną buvo įtraukta kitų nesveikų maisto produktų), 2 tipo cukrinis diabetas tapo problema. Tiesą sakant, šios srities gentyse dabar yra didžiausias diabeto lygis pasaulyje.
Kas daro Mesquite miltus supermaistu?
Žodis „supermaistas“ yra terminas, kurį vartojame, kai konkrečiame maisto produkte yra daug maistingųjų medžiagų turinčių savybių, kurios gali pagerinti sveikatą. Tai nereiškia, kad maiste yra stebuklingų galių, kurios gali išgydyti ligą, o kad jų savybės yra sveikos subalansuota mityba. Meskitas yra daug baltymų turintis ir maistingas maistas, kuriame gausu geležies, lizino, mangano, kalio ir cinko. Tyrimai parodė, kad dietos, kuriose gausu kalio, būtino mineralo ir elektrolito, gali padėti išvengti insulto ir didelio kraujospūdis ir padidėja kaulų mineralinis tankis. Meskito miltuose taip pat yra mažas glikemijos indeksas, kuris gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, be glitimo. Be to, tai yra geras tirpių skaidulų, taninų, inulino, gleivinės polisacharidų dantenos, kurios gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.
Kaip skystas miltų skonis?
Meskitas pasižymi dūminiu skoniu ir gali būti puikus pridedant dūminio saldumo į kepsnių maistą. Mesquite miltus ar miltus taip pat galite naudoti receptuose, kuriuose naudojami miltai, pavyzdžiui, sausainiai, pyragai ir duona. Kadangi tai natūraliai saldu, receptų naudojimas iš mesquite miltų gali padėti sumažinti į receptus dedamo cukraus kiekį. Sumažinus rafinuotų angliavandenių, tokių kaip balti miltai ir cukrus, suvartojimą, galima kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.
Išvirus, mesquito skonis tampa stipresnis ir gali būti per didelis. Norint sušvelninti skonį, geriausia į receptus įtraukti mišinio miltų ir 100% neskaldytų kvietinių miltų ar kitų pilno grūdo miltų mišinį. 1/4 - 1/2 kiekvieno puodelio kvietinių miltų pakeiskite mesquite miltais.
Kiti mezkito miltų naudojimo būdai
Meskito miltus ar miltus taip pat galima pabarstyti ant karštų virtų javų, pakeičiančių cukrų. Jis taip pat gali būti dedamas į kokteilius ar maistą pakeičiančius kokteilius, siekiant padidinti mitybos kiekį, pridedant skaidulų ir baltymų. Yra tradicinių paprastų receptų, kuriuose naudojamas mesquite miltai košėms ir gėrimams, vadinamiems pinole ir atole, kurie paprastai yra ne tik mesquite miltai ir vanduo.
-works-for-stroke.jpg)
