Nedideli dietos pakeitimai gali žymiai sumažinti insulto riziką. Reguliarus jūros gėrybių valgymas buvo siejamas su sumažėjusiu insulto dažniu. Taigi, jei planuojate pradėti valgyti žuvį arba jau ją mėgstate, pateikiame keletą svarbių faktų apie jūros gėrybes ir jūsų sveikatą.
Malorny / „Getty Images“Naudingos jūros gėrybių rūšys
Žmonėms, reguliariai vartojantiems jūros gėrybes, insulto dažnis yra žymiai mažesnis nei tų, kurie valgo labai mažai jūros gėrybių arba jų visai nevartoja.
Žuvys, kurios nėra vėžiagyviai, apibūdinamos kaip pelekai, nes jos turi pelekus. Paplitusi klaidinga nuomonė, kad pelekai yra sveiki, o vėžiagyviai - tik skanėstai. Keista, kad paaiškėja, kad pelekai ir vėžiagyviai yra labai veiksmingi būdai išvengti didelių ligų, tokių kaip insultas.
Tyrėjai nustatė keletą skirtingų jūros gėrybių kategorijų savybių. Pasirodo, kad riebios žuvys, liesos žuvys ir vėžiagyviai, įskaitant krevetes ir austres, yra susiję su sumažėjusia insulto, širdies priepuolio ir vėžio rizika.
Kodėl jūros gėrybės yra sveikos?
Yra daugybė maistinių jūros gėrybių komponentų, kurie suteikia organizmui pranašumą kovojant su liga.
Jūros gėrybėse yra mažai natrio ir daug kalio - derinio, kuris padeda palaikyti optimalų kraujospūdį. Aukštas kraujospūdis skatina insultą ir širdies ligas. Jodo, mineralo, reikalingo sveikai skydliaukės veiklai, natūraliai yra jūros gėrybėse. Selenas, kitas mineralas, kurį teikia jūros gėrybės, yra antioksidantas, kovojantis su liga. Jūros gėrybės taip pat yra geras baltymų šaltinis, kuris yra svarbus komponentas atliekant daugumą jūsų kūno funkcijų. Vitaminų B12, D, A ir E taip pat gausu jūros gėrybėse.
Sveiki riebalai
Jūros gėrybėse gausu tam tikrų rūšių riebalų, kurie dažnai vadinami „sveikaisiais riebalais“. Šie riebalai padeda apsaugoti smegenis ir nervus, taip pat apsaugo nuo kenksmingų riebalų ir cholesterolio kaupimosi kraujagyslėse. Šie naudingi riebalai dėl jų cheminės sudėties apibūdinami kaip ilgos grandinės polinesočiosios riebalų rūgštys (PUFA).
Daugelis jūros gėrybėse esančių PUFA yra omega-3 riebalų rūgštys, įskaitant alfa-linoleno rūgštį (ALA), eikozapentaeno rūgštį (EPA) ir dokozaheksaeno rūgštį (DHA).
Kaip jūs galite pasakyti, jūros gėrybėse yra įvairių maistinių medžiagų, ir kiekviena iš jų vaidina išskirtinai svarbų vaidmenį palaikant jūsų savijautą.
Konservavimo ir paruošimo poveikis
Yra daugybė skirtingų jūros gėrybių paruošimo ir konservavimo būdų, ir paaiškėja, kad šviežios, šaldytos, konservuotos ir net žalios jūros gėrybės yra labai susijusios su nauda sveikatai. Nepaisant skirtingų paruošimo ir konservavimo būdų, visose šiose jūros gėrybių formose yra daug sveikųjų riebalų ir kitų maistinių medžiagų. Konservuotos jūros gėrybės yra ekonomiškiausias būdas pasinaudoti jūros gėrybių nauda sveikatai.
Kepta žuvis
Tačiau kepta žuvis siejama su padidėjusia insulto ir širdies ligų rizika. Iš tikrųjų kepta žuvis, kuri yra „insulto diržo“ dietos pagrindinė dalis, buvo laikoma vienu iš pagrindinių insulto veiksnių. Tai visų pirma dėl to, kad kepta žuvis, kuri paprastai ruošiama tirštai apkepus ir santykinai nedideliu kiekiu žuvies, taip pat turi daug kenksmingų trans- ir sočiųjų riebalų.
Džiovinta žuvis
Yra labai mažai duomenų apie tai, ar džiovintos, ar rūkytos jūros gėrybės yra naudingos. Šie metodai apima dehidraciją ir labai didelę druską, ir neaišku, ar tokiu būdu paruoštoje žuvyje yra pakankamai riebalų, kad būtų naudinga sveikatai.
Ar kenksmingos jūros gėrybės?
Buvo keletas įspėjimų apie sveikatos problemas, kurias gali sukelti vartojant jūros gėrybes. Šie įspėjimai skirstomi į tris pagrindines kategorijas.
Žalia žuvis
Žmonės, valgantys ne iki galo paruoštas jūros gėrybes, rizikuoja susirgti nuo infekcijos. Iš dalies virtos jūros gėrybės arba netinkamai paruoštos jūros gėrybės gali aprūpinti gyvais organizmais, kurie gali nesusirgti, jei žuvis būtų visiškai paruošta.
Šios infekcijos paprastai vadinamos parazitais, o tai reiškia (pasiruoškite, kad jas išvengtumėte) jos yra tarsi maži kirminai, kurie įsiskverbia į kūną. Nors tai skamba siaubingai, o liga neabejotinai apgailėtina, net ir šioms šiurpių infekcijoms yra saugus ir veiksmingas medicininis gydymas. Nepaisant to, svarbu naudoti sanitarines priemones ir kruopščiai paruošti jūros gėrybes.
Parazitai nėra būdingi tik jūros gėrybėms, todėl galite labai susirgti, jei valgysite jautieną, kiaulieną, vištieną ar bet kurią mėsą, kuri nėra visiškai paruošta. Skirtumas tas, kad jūs kur kas dažniau tyčia valgote žalią žuvį, nei valgote bet kokią kitą žalios mėsos rūšį, nes suši, kurie dažnai yra sąmoningai gaminami iš žalios žuvies, yra labai populiarūs.
Apskritai, jei sušius ruošia aukštos kokybės žuvys švarioje ir neužterštoje aplinkoje išmanantis ir atsargus suši šefas, labai mažai tikėtina, kad nuo jų užsikrėstumėte. Sušių sukeltų infekcijų skaičius yra labai mažas, palyginti su suvartoto suši kiekiu JAV ir visame pasaulyje.
Net turėdamas palyginti mažą riziką, bet kuris medicinos specialistas pasakytų, kad niekada nėra garantijos, kad žalios jūros gėrybės yra visiškai saugios ir joje nėra infekcinių mikroorganizmų.
Gyvsidabris žuvyje
Buvo daug žinių apie cheminį toksiškumą (apsinuodijimą) valgant žuvį. Apskritai cheminės medžiagos gali užteršti jūros gėrybes, kurios galėjo atsirasti iš suteptos ar užterštos aplinkos.
Paprastai susirūpinimas dėl jūros gėrybių toksinų yra susijęs su padidėjusiu gyvsidabrio kiekiu, kuris buvo nustatytas kai kuriose jūros gėrybių rūšyse.
Skirtumas tarp cheminių toksinų ir infekcijų yra tas, kad dėl infekcijų tu gali iškart tapti nelaimingas ir sirgti, o toksinai kaupiasi tyliai, todėl lėtai kaupiasi žala. Dabartiniai įspėjimai ir rekomendacijos leidžia iš viso suvartoti nuo dviejų iki trijų mažo gyvsidabrio žuvų porcijų per savaitę.
Gyvsidabrio poveikis kelia susirūpinimą, todėl rekomenduojama apriboti didelių plėšrių žuvų, tokių kaip tunas, kardžuvė ir ryklys, vartojimą, nes šiose žuvyse yra didžiausia gyvsidabrio toksino koncentracija. Pasak Maisto ir vaistų administracijos bei Aplinkos apsaugos agentūros, tai ypač pasakytina apie tuos, kurie yra nėščia, maitina krūtimi arba gali pastoti.
Sugadinta žuvis
Kaip ir bet kokio apsinuodijimo maistu atveju, jei žuvis paliekama sugesti, tai galite labai susirgti. Apskritai ligos, kurias galite gauti iš sugedusių jūros gėrybių, gali jus pabloginti nei ligos, susijusios su žalia žuvimi.
Ar galite tiesiog vartoti žuvų taukų tabletes?
Žuvų taukų papildai išpopuliarėjo, kai buvo nustatyta, kad jūros gėrybėse esantis aliejus yra vertingas jūsų sveikatai. Jūros gėrybėse gausu omega-3 riebalų rūgščių. Šie aliejai, be insulto ir širdies ligų prevencijos, turi daug svarbių vaidmenų. Natūraliai žuvyse esantys aliejai taip pat vaidina svarbų vaidmenį vystant kūdikio smegenis ir buvo siejami su didesniu intelekto koeficientu.
Vis dėlto, jei norite gauti žuvų taukų pranašumų, tyrimai rodo, kad vien papildomos žuvų taukų tabletės gali nesuteikti tų pačių pranašumų, kaip iš tikrųjų valgant jūros gėrybes. Jūros gėrybėse yra keletas maistinių komponentų, kurie nėra visiškai pakartojami papildų ar tablečių pavidalu.
Kaip pasirinkti žuvų taukų priedą
Jei pasirinksite žuvų taukų papildą, labai svarbu įsigyti aukštos kokybės priedą iš patikimo prekės ženklo. Žuvyse esančios omega-3 riebalų rūgštys yra labai trapios ir linkusios oksiduotis, jei su jomis nesielgiama tinkamai, o tai sukelia kenksmingus laisvuosius radikalus. Taigi žuvų taukų papildai, kurie nebuvo pagaminti labai atsargiai, gali padaryti daugiau žalos nei naudos.
Patikrinkite „USP“ patvirtinimo ženklo etiketę, kuri reiškia „United States Pharmacopeia“. Šis ženklas rodo, kad produktas pagamintas laikantis geros gamybos praktikos, ir jame yra etiketėje išvardytų ingredientų.
Nepaisant to, nėra jokio kenksmingo poveikio, susijusio su aukštos kokybės žuvų taukų papildais, ir tai gali būti nedidelė nauda. Taigi, jei negalite pakęsti žuvies, bet tikrai norite pabandyti pasinaudoti jūros gėrybių nauda sveikatai, naudodami papildus, galite įgyti nedidelį pranašumą.
Žodis iš „Wellwell“
Jūros gėrybės, įskaitant šviežiai sugautas žuvis, vėžiagyvius ir žuvies konservus, visos buvo glaudžiai susijusios su nauda sveikatai ir su tam tikra rizika. Apskritai reguliariai vartojamų jūros gėrybių pranašumai atsveria trūkumus.
Jūros gėrybės yra tam tikros rūšies virtuvė, sukelianti stiprius jausmus bet kokio amžiaus žmonėms. Kai kurie tiesiog nevalgo žuvies, o dauguma žmonių valgo tik keletą rūšių jūros gėrybių, bet ne kitas. Daugeliui gurmanų ieškomi aukščiausios klasės delikatesai - jūros gėrybės ir vėžiagyviai.
Jei nemėgstate visų skirtingų jūros gėrybių rūšių, vis tiek galite pasinaudoti žuvies nauda sveikatai valgydami jums patinkančias rūšis.
-for-migraine-relief.jpg)
