Kaip veikia reaktyviosios deguonies molekulės

Reaktyviosios deguonies molekulės, taip pat žinomos kaip reaktyviosios deguonies rūšys arba, ROS, yra medžiagų apykaitos produktai, susidarantys iš dviejų tipų ląstelių, dalyvaujančių gamyboje ir metabolizme⁠ - endoplazminio tinklo ir mitochondrijų. Reaktyviosios deguonies molekulės turi daug biologinių padarinių. Jie gali sunaikinti bakterijas ir sunaikinti žmogaus ląsteles. Jų funkcija yra pasiuntiniai tarp ląstelių ir homeostazės procese.

Reaktyviosios deguonies molekulės nuolat gaminamos visiems gyvūnams, kurie kvėpuoja oru. Kadangi normalus medžiagų apykaitos kelias priklauso nuo deguonies suvartojimo ir cheminio panaudojimo, reaktyviųjų deguonies molekulių gamyba neišvengiama.

Reaktyviosios deguonies molekulės skiriasi nuo įprastų deguonies molekulių. Jie buvo pakeisti „oksidacijos“ proceso metu ir yra labai nestabilūs. Kadangi jie nestabilūs, jie linkę reaguoti į bet ką, su kuo susiduria. Susilietus su kūno ląstelėmis ar tų ląstelių DNR, reakcija gali būti žalinga ir sukelti ląstelių mirtį ar DNR mutaciją.

Veikiant aplinkos stresui, pavyzdžiui, karščiui ar UV spinduliams, ROS lygis dramatiškai padidės ir pakenks ląstelių struktūroms. Ši žala yra žinoma kaip oksidacinis stresas. ROS taip pat kuriami iš egzogeninių šaltinių, tokių kaip teršalai, tabakas, dūmai, narkotikai ar jonizuojančioji spinduliuotė.

Teigiamą ROS poveikį ląstelių metabolizmui galima pastebėti trombocitų reakcijose į žaizdų taisymą. Vis dėlto per didelis ROS kiekis buvo nurodytas uždegiminėse reakcijose, pastebėtose pacientams, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis, kochlearinei žalai, dėl kurios sutrinka klausa ir įgimtas kurtumas, insultas, vėžys, Alzheimerio liga ir širdies priepuolis.

Nors svarbu riboti reaktyviųjų deguonies molekulių skaičių, jos atlieka svarbią funkciją ląstelėje, įskaitant skydliaukės funkciją ir ląstelių atsaką į bakterinę infekciją.

Dėl pavojaus, kurį mato reaktyviosios deguonies molekulės, buvo sukurti būdai, kaip neutralizuoti jų poveikį.

Reaktyviųjų deguonies molekulių mažinimo metodai

Svarbiausia yra cheminių medžiagų, vadinamų antioksidantais, gamyba ir naudojimas. Antioksidantai slopina kitų molekulių oksidaciją, sumažindami reaktyviųjų deguonies molekulių kiekį, kol jos dar negali pakenkti. Antioksidantai, plačiai naudojami maisto papilduose, klasifikuojami kaip tirpūs vandenyje arba tirpūs lipiduose.

Trys galingiausi antioksidantai ir kai kurie jų turintys maisto produktai yra:

• Beta-karotinas - randamas spalvinguose vaisiuose ir daržovėse, pavyzdžiui, abrikosuose, šparaguose, burokėliuose, brokoliuose, kantalupose, morkose, kukurūzuose, moliūguose, moliūguose ir arbūzuose.
• Vitaminas C - yra uogose, brokoliuose, Briuselio kopūstuose, žiediniuose kopūstuose, medunešyje, lapiniuose kopūstuose, manguose, braškėse, pomidoruose ir papajoje.
• Vitaminas E - yra avokado, mangoldų, garstyčių ar ropių žalumynuose, raudonosiose paprikose, saulėgrąžų sėklose ir riešutuose.

Kiti sveiki antioksidantai yra:

• Cinko - yra pieno produktuose, raudonoje mėsoje, paukštienoje, pupelėse, riešutuose, jūros gėrybėse ir austrėse.
• Selenas - yra Brazilijos riešutų, tuno, jautienos ir grūdų produktuose

Antioksidantai sulėtina arba užkerta kelią kitų molekulių oksidacijai. Į mitybą įtraukus mažiausiai penkias vaisių ir daržovių porcijas, organizmas gali sumažinti širdies ligų, neurologinių ligų, vėžio ir imuninės sistemos sumažėjimo tikimybę.