„MmeEmil“ / „Getty Images“
Pagrindiniai išsinešimai
- Duomenys prieštaringi kalbant apie tai, ar žmonės turėtų vengti kiaušinių, kad sumažintų mirties riziką.
- Neseniai atliktas tyrimas kiaušinius susiejo su padidėjusiu mirtingumu dėl visų priežasčių, dėl širdies ir kraujagyslių sistemos bei nuo vėžio.
- Vis dėlto ekspertai sako, kad kiaušinių pašalinti iš dietos gali būti nebūtina. Rūpinimasis bendrąja savijauta ir subalansuotos mitybos puoselėjimas daro didesnę įtaką.
Nors ekspertai paprastai sako, kad kiaušinis per dieną gali būti sveikos širdies mitybos dalis, naujame tyrime nustatyta, kad kiaušinių valgymas ir maistinio cholesterolio vartojimas yra susijęs su didesne mirtingumo rizika.
Neišsigąskite. Nereikia išmesti kiaušinių ar praleisti vėlyvojo omleto “, - labai gerai sako Mariana Dineen, MS, RD, CDN, Čikagoje registruota dietologė, nedalyvavusi tyrime, pridurdama, kad tyrimas turėjo ribotumų. .
Kiaušiniai atrodo rizikingesni nei kiaušinių baltymai
Norėdami atlikti šį tyrimą, mokslininkai įdarbino 521 120 dalyvių ir paklausė, kaip dažnai jie valgė neskaldytus kiaušinius, kiaušinių baltymus / pakaitalus ir maistinį cholesterolio kiekį per maisto dažnio klausimyną. Per 16 metų stebėjimą mokslininkai įvertino, kaip šis suvartojimas yra susijęs su mirtingumu.
Rezultatai rodo, kad viso kiaušinio ir cholesterolio vartojimas buvo susijęs su mirtingumu dėl visų priežasčių, dėl širdies ir kraujagyslių ligų (ŠKL) bei nuo vėžio.
Kiaušinių baltymų ir kiaušinių pakaitalų vartojimas buvo susijęs sužemesnisvisų priežasčių mirtingumas ir mirtingumas nuo insulto, vėžio, kvėpavimo takų ligų ir Alzheimerio ligos. Duomenys buvo paskelbti žurnalePLoS medicina2021 m. vasario mėn.
Koreliacija, o ne priežastinis ryšys
Kadangi šis tyrimas yra stebėjimo pobūdžio, priežastinio ryšio nustatyti negalima, - labai gerai pasakoja Michelle Routhenstein, MS, RDN, CDE, CDN, Niujorke dirbanti kardiologijos dietologė. Kitaip tariant, sakyti, kad kiaušinių ar cholesterolio vartojimas su maistu galutinai padidina mirtingumo riziką, būtų netinkama remiantis stebėjimo tyrimo rezultatais.
Be to, šie rezultatai yra pagrįsti pačių pateiktais duomenimis. Palyginti su kitais informacijos šaltiniais - manau, kad medicininiai įrašai ar laboratoriniai matavimai - patys pateikiami duomenys dažnai laikomi nepatikimais ir pažeidžiamais dėl savęs pranešimo šališkumo.
Lindsay Allen, MS, RDN, registruota dietologė ir „Back in Balance Nutrition, LLC“ savininkė, labai gerai pasakoja, kad „[šio tyrimo] dalyviai valgė mitybos įpročius, apimančius daug rafinuotų grūdų, angliavandenių ir cukrų, dėl kurių neįmanoma nurodo kiaušinius kaip visiško mirtingumo kaltininką “.
ThePLoS medicinatyrimo rezultatai yra ryškus kontrastas nuo kito stebėjimo tyrimo, paskelbto 2020 m„American Journal of Clinical Nutrition“.Pastarosios mokslininkai ištyrė tris didelius tarptautinius perspektyvinius tyrimus, kuriuose dalyvavo maždaug 177 000 žmonių, neradę reikšmingų ryšių tarp kiaušinių vartojimo ir mirtingumo ar didelių širdies įvykių.
Vis dėlto rezultatai atitiko neseniai atliktą bendrą šešių būsimų JAV kohortų tyrimą, kuriame teigiama, kad kiekvienas papildomas kiaušinėlio pusė per dieną buvo susijęs su 6%, 8% ir 8% didesne rizika susirgti ŠKL, ŠKL mirtingumu ir visų priežasčių mirtingumu, atitinkamai.
Taigi klausimas, kiek kiaušinių galite suvalgyti nedidindamas mirtingumo rizikos, lieka neatsakytas - rekomendacijos skiriasi atsižvelgiant į individualius rizikos veiksnius ir bendrą mitybos modelį.
„Kadangi įrodymai nepatvirtina cholesterolio suvartojimo ir širdies ir kraujagyslių ligų bei mirtingumo priežasties ir pasekmės [santykio], negalime apibrėžti, kiek kiaušinių reikėtų ar nereikėtų suvartoti per dieną ar per savaitę“, - medicinos mokslų daktaras Johnas Gassleris. direktorius ir širdies bei kraujagyslių ligų ir intervencinės kardiologijos specialistas iš MVP sveikatos priežiūros, sako Verywell.
„Dauguma kardiologų ir kraujagyslių medicinos specialistų sutiks, kad nors nėra svarių įrodymų, patvirtinančių griežtus cholesterolio, įskaitant kiaušinius, suvartojimo su maistu apribojimus, saikas yra svarbus, ypač nustatant kitus apibrėžtus rizikos veiksnius“, - sako jis.
Ką tai reiškia tau
Nors kiaušinių suvartojimo ir mirštamumo duomenys prieštaringi, yra ir kitų žingsnių, kuriuos galite atlikti, kad pagerintumėte savo sveikatą, pavyzdžiui, kasdien sportuoti ir valgyti vaisius bei daržoves. Kiaušinių įtraukimas į racioną greičiausiai nepadarys ir nesugadins jūsų sveikatos - svarbiau sutelkti dėmesį į bendrą savijautą ir mitybą.
Ar kiaušiniai užima sveiką mitybą?
Valgyti kiaušinius ar nevalgyti kiaušinių yra klausimas, kurį tyrėjai ir ekspertai daugelį metų ėjo pirmyn ir atgal. Anksčiau dietologai rekomendavo vengti kiaušinių trynių (kiaušiniuose esančio maistinio cholesterolio šaltinio), tačiau į sveikatą orientuotos asociacijos, tokios kaip Amerikos širdies asociacija (AHA), nuo to laiko siūlo kitaip.
2019 m. AHA išleido dokumentą, kuriame nagrinėjamas cholesterolio kiekio maiste ir širdies bei kraujagyslių ligų santykis. Jie nustatė, kad kiaušinis per dieną gali būti sveikos širdies mitybos dalis.
Neseniai paskelbtose amerikiečių mitybos gairėse kiaušiniai vadinami maistinių medžiagų turinčiu maistu, kuriame yra vitaminų, mineralų ir kitų sveikatą stiprinančių komponentų. Nors gairėse nenurodomas konkretus kiaušinių kiekis, kurį turėtų suvalgyti sveikas suaugęs žmogus, jie nurodo, kad jie yra geras baltymų pasirinkimas, tinkantis daugeliui mitybos įpročių.
"Svarbu prisiminti, kad mityba galinga per įvairią ir subalansuotą mitybą", - sako Dineen. "Mes valgome įvairius maisto produktus ir negalime sutelkti mitybos patarimų į atskiras maistines medžiagas ar vieną maistą".
Kiaušiniai yra natūralus pagrindinių maistinių medžiagų, palaikančių bendrą sveikatą, šaltinis, įskaitant:
- Aukštos kokybės baltymai
- Vitaminas D
- Jodas
- Vitaminas A
- Cholinas
Routhenstein priduria, kad kiaušiniuose taip pat yra folio rūgšties, riboflavino, liuteino ir zeaksantino, kurie yra ir kardioprotekciniai, ir svarbūs akių ir smegenų sveikatai. Kiaušinių pašalinimas iš dietos reikštų visų šių pagrindinių maistinių medžiagų šaltinio pašalinimą, o tai gali sukelti kitų sveikatos problemų.
Kaip pagerinti sveikatą neribojant kiaušinių
Daugumos žmonių sutikimas yra prioritetinis ankstyvos mirties rizikos sumažinimas, kad ir kokia būtų jo priežastis. Deja, metodai šiam tikslui pasiekti nėra tokie juodai balti, kaip daugelis iš mūsų norėtų.
Kalbant apie kiaušinius, Dineen dalijasi, kad nemano, jog kiekvienas žmogus turi atsisakyti savo mylimo pusryčių peštynės, o turėtų „atsižvelgti į genetinį polinkį, šeimos istoriją ir gyvenimo būdą“. Todėl geriausia yra parengti kiaušinių valgymo planą su savo asmens sveikatos priežiūros paslaugų teikėju prieš amžinai prisiekiant trynius.
Be to, ar galite valgyti kiaušinius, galite atlikti ir kitus veiksmus, kad sumažintumėte mirtingumo riziką. Tyrimai parodė, kad tam tikri gyvenimo būdo veiksniai gali sumažinti mirtingumo riziką, įskaitant:
- Užsiėmimas fizine veikla
- Tvirtų socialinių santykių palaikymas
- Didėjantis vaisių ir daržovių suvartojimas
"Bendradarbiaukite su savo gydytoju, kad peržiūrėtumėte bendrą širdies ir kraujagyslių ligų riziką", - pataria Gassleris. "Priklausomai nuo lygio, gydytojai gali rekomenduoti pagerinti dietą, mažinant sočiųjų riebalų ir cholesterolio kiekį ir didinant kasdieninę mankštą. Gydytojai aptars kitus rizikos veiksnius, įskaitant rūkymą ir šeimą. koronarinės ar kraujagyslių ligos istorija, turinti įtakos bendrai rizikai ".
Kai kuriais atvejais gydytojai gali paskirti vaistus, kad sumažintų širdies priepuolių ir širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
„Svarbiausia, nelaukite, kol koronarinis įvykis ieškos pagalbos, nes jūsų pirmasis gali būti paskutinis“, - sako Gassleris.
