Ar kava visada neturi glitimo?

Ar kavoje nėra glitimo? Ir jei jis be glitimo, kodėl atrodo, kad jis kai kuriuos žmones taip jaudina? Tai keblus klausimas.

Paprastoje kavoje neturėtų būti glitimo iki labai žemo lygio, darant prielaidą, kad ji nebuvo kryžminiai užteršta glitimu (aromatines kavas apsvarstysime per minutę, nes jos gali būti rizikingesnės glitimo požiūriu).

Tačiau daugelis žmonių, besilaikančių dietos be glitimo, praneša apie kavos virškinimo trakto simptomus. Šie simptomai yra panašūs į jų vartojimo simptomus. Taigi, kas iš tikrųjų vyksta?

Tiesa ta, kad kava gali būti labai sunki jūsų virškinimo sistemai.

Įprastoje kavoje yra kofeino, kuris gana greitai gali sukelti blogą bandymų atvejį. Tai gali būti didesnė tikimybė, jei jums neseniai diagnozuota celiakija ar ne celiakinis glitimo jautrumas, o jūsų sistema vis dar dirginama. Tačiau tai nėra neįprasta žmonėms, kurie neturi nė vienos būklės.

Tiesą sakant, kai kurie žmonės, turintys dirgliosios žarnos sindromą, praneša, kad paprasta kofeino turinti kava sukelia IBS simptomus, ir buvo pranešimų iš kai kurių IBS sergančių žmonių, kurie sako, kad net ir kava be kofeino (kurioje yra nedidelis kiekis kofeino) sukelia problemų.

Jei dar nesinaudojate dieta be glitimo, galbūt dar negalėsite atskirti simptomų, kai valgote glitimą, ir kitų virškinimo sutrikimų (pvz., Blogos reakcijos į kofeiną). Galbūt norėtumėte kurį laiką sumažinti kavos suvartojimą, kad sužinotumėte, ar tai padeda pašalinti jūsų simptomus.

Jūsų kavoje gali būti glitimo

Žinoma, taip pat gali būti, kad jūs iš tikrųjų reaguojate į kavos glitimą. Net paprastos kavos pupelės gali būti užterštos, jei jos yra perdirbamos bendroje patalpoje arba naudojant įrangą, kurioje taip pat apdorojami glitimo turintys ingredientai.

Kai į mišinį įdedate kreminių produktų ir cukraus, jūsų tikimybė reaguoti iš glitimo gali žymiai padidėti (pavyzdžiui, miltelių pavidalo kremuose gali būti glitimo, ypač jei jie yra aromatizuoti).

Jei pasireiškia paprastos kavos simptomai (ypač jei esate tikri, kad šie simptomai atsiranda dėl glitimo, o ne tik kavos gėrimo), pirmiausia atmeskite saldiklių kremą ir kryžminę taršą. Kai kurie saldikliai taip pat gali sukelti problemų tiems, kurie neturi glitimo.

Tuo metu, jei viskas nepagerėjo, gali tekti pakeisti kavos prekės ženklus. Taip pat galite apsvarstyti galimybę nusipirkti paprastų kavos pupelių ir jas susmulkinti - malta kava suteikia daugiau galimybių kryžminiam užteršimui maisto gamybos lygmenyje vien todėl, kad ji yra labiau apdorota.

Kvapiosios kavos ir glitimo

Kavos pupelės arba malta kava, kurias perkate iš anksto paskanintos (tokie skanūs skoniai, kaip šokolado lazdyno riešutų ir migdolų irisų traškučiai), greičiausiai bus laikomi be glitimo ir netgi gali būti paženklinti „be glitimo“. Bet tuo (deja) istorija nesibaigia.

Kavos kvapiosios medžiagos paprastai gaminamos naudojant „natūralių skonių“ mišinį. Šis terminas gali paslėpti glitimo turinčius ingredientus, dažniausiai miežių kvapiuosius. Tačiau atrodo, kad šiame kontekste mums nereikia jaudintis dėl „natūralių kvapiųjų medžiagų“ - kavoje naudojami produktai retai gaunami iš glitimo grūdų.

Tačiau daugelis kavos kvapiųjų medžiagų turi alkoholio pagrindą. Tas alkoholis paprastaiyragauti iš grūdų, įskaitant glitimo grūdus.

Kai kurių (bet ne visų) celiakijos ir jautrumo glitimui ekspertų įprasta išmintis yra ta, kad distiliuojant glitimo baltymai pašalinami iš alkoholio, todėl alkoholis laikomas be glitimo, net jei jis gaunamas iš glitimo grūdų. Tačiau daugelis žmonių patiria glitimo reakcijas į distiliuotus grūdus.

Grūdų pagrindu pagaminto alkoholio kiekis aromatizuotoje kavoje yra nereikšmingas, net jei tame alkoholyje liko šiek tiek glitimo, jis būtų mažesnis nei 20 milijono dalių, kuris paprastai laikomas „be glitimo“. Kai kuriems žmonėms reaguoti reikia tik nedidelio kiekio, nors labai, labai nedaug žmonių yra tokie jautrūs glitimo pėdsakams.

Puikiai tinka su skonio kavomis. Tačiau būkite atsargūs, jei dar nebandėte jų išbandyti, ypač jei esate linkęs reaguoti į distiliuotus alkoholinius gėrimus, kurių pagrindas yra glitimas, arba atrodote ypač jautrūs gliuteno pėdsakams. Taip pat galite apsvarstyti galimybę gaminti savo skonio kavą namuose, naudodami kvapiąsias medžiagas be alkoholio.

Žodis iš „Wellwell“

Nėra jokios priežasties, kodėl laikydamiesi dietos be glitimo negalėtumėte mėgautis padoriu puodeliu ar dviem (net aromatizuotais), nes laikotės kelių atsargumo priemonių. Tiesiog atkreipkite dėmesį į savo kūną ir būkite pasirengę šiek tiek pakeisti savo kavos įprotį, jei neatrodo, kad su jumis sutinkate.