Mokslininkai pagaliau patvirtina tai, ką daugelis iš mūsų žino jau daugelį metų: tam tikri maisto produktai tiesiog nesutaria su kai kuriais žmonėmis. Nors alergija maistui yra gerai pripažįstama, nes tvirtas diagnozes galima nustatyti naudojant kraujo tyrimus, ar nėra IgE antikūnų, maisto jautrumas patenka į pilką sritį. Maisto jautrumą, pvz., Nepageidaujamų simptomų pasireiškimą suvalgius tam tikrą maistą, diagnozuoti nėra taip paprasta, tačiau tai nereiškia, kad jis yra ne toks tikras. Panašu, kad jų daugėja.
2:148 Stebinantys įprastų maisto alergenų šaltiniai
Nustatykite maisto jautrumą laikydamiesi pašalinimo dietos
Geriausias būdas nustatyti jautrumą maistui yra eliminacinės dietos naudojimas, po kurio seka „iššūkio“ etapas, kurio metu jūs iš naujo pristatote maistą ir įvertinate simptomus. Nors šis procesas užima daugiau laiko nei paprastas kraujo tyrimas, būtina įsitikinti, kad tiksliai nustatote savo jautrumą, kad sumažintumėte pernelyg ribojančios dietos riziką.
Viso proceso metu norėsite vesti maisto dienoraštį, nes kiti veiksniai, tokie kaip oras, nuotaika, mankšta ir menstruacijų ciklai, gali turėti įtakos virškinimo trakto (GI) veikimui ir virškinimo bei bendriems simptomams.
Atminkite, kad nors maisto jautrumą gali būti sunku nustatyti, tačiau jis retai kelia pavojų gyvybei.
Sprendimas, kokius maisto produktus pašalinti
Paprastai naudinga pradėti nuo maisto produktų, kurie apskritai žmonėms kelia daugiausia rūpesčių. Galite pasirinkti gaminti po vieną maistą vienu metu arba visus. Tai yra pagrindiniai kaltininkai:
Pieno produktai
Jamie Grill / „Getty Images“
Jautriems pieno produktai gali sukelti virškinimo trakto ir (arba) kvėpavimo takų simptomus, taip pat odos reakcijas. Yra dvi priežastys, kodėl taip atsitinka:
- Daugelis žmonių netoleruoja laktozės. Tai reiškia, kad jiems trūksta pakankamai laktazės, virškinimo fermento, būtino virškinti pieno produktuose esančią cukraus laktozę.
- Pieno produktuose yra baltymo, vadinamo kazeinu. Kazeinas gali būti sunkiai virškinamas ir gali sukelti alergines reakcijas ir uždegimą virškinimo sistemoje.
Jei nuspręsite pašalinti pieno produktus, neįtraukite pieno, sūrio, sviesto, jogurto ir ledų. Šiame sąraše yra visi produktai, gauti iš karvių, ožkų ir avių pieno.
Kiaušiniai
Dave'o Bradley fotografija / „Getty Images“
Kiaušiniai garsiai skiriasi tuo, kad patenka į svarbiausią alerginių maisto produktų vaikams sąrašą. Tačiau kiaušiniuose yra ir baltymų, kurie kai kuriems žmonėms sukelia nepageidaujamus simptomus. Kiaušinių baltymai turi daugiau šių baltymų, tačiau jei kiaušinius įtrauksite į pašalinimo dietą, geriausia jų visiškai išvengti. Tam tikrą laiką pašalinę kiaušinius iš dietos, galite atskirai užginčyti kiaušinių trynius ir baltymus, kad įvertintumėte jų reaktyvumą.
Riešutai
„Maximilian Stock Ltd.“ / „Getty Images“
Žemės riešutai tikrai yra geriausių maisto alergenų sąraše. Net jei jūs neturite alerginės reakcijos į žemės riešutus, išlieka tikimybė, kad esate jautrus jiems. Žemės riešutai nėra tikri riešutai, tačiau iš tikrųjų jie priskiriami ankštiniams augalams. Žemės riešutų jautrumo požymiai yra kvėpavimo ar virškinimo simptomai.
Moliuskai
Jeffas Wassermanas / „Stocksy United“
Kadangi vėžiagyviai taip pat yra geriausių maisto alergenų suaugusiesiems sąraše, gali būti naudinga juos įtraukti į pašalinimo dietą. Reaktyvumą lemia šios jūrų gyvių grupės baltymai. Vėžiagyvių pavyzdžiai:
- Moliuskai
- Krabai
- Omaras
- Austrės
- Šukutės
- Krevetės
Glitimas
rzdeb / E + / „Getty Images“
Celiakija sergantys asmenys turi visiškai vengti miežių, kviečių ir rugių baltymo, baltymo. Tačiau glitimo jautrumas gali būti net ir tada, kai nesergate celiakija. Yra keletas įrodymų, kad kai kuriems asmenims IBS priežastis gali būti jautrumas glitimui. Anekdotiškai įtariama, kad glitimas yra įvairių sveikatos ir elgesio problemų veiksnys.
Kukurūzai
Maxas Oppenheimas / „Getty Images“
Deja, šiandieniniai kukurūzai nėra tie kukurūzai, kuriuos valgė mūsų protėviai. Tyrimų metu kukurūzai pasirodė kaip vienas iš geriausių maisto produktų, prisidedančių prie IBS simptomų. Kukurūzų pašalinimas yra keblus dalykas - dabar jis yra tiek daug perdirbtų maisto produktų, kurių sudėtyje yra aukštos fruktozės kukurūzų sirupo, sudedamoji dalis. Turėsite atidžiai perskaityti etiketes.
Sojos
Mache Seibel, gydSoja patenka į geriausių alergenų vaikams sąrašą. Anekdotiškai daugelis suaugusiųjų IBS simptomus sieja su sojos produktų vartojimu. Kaip ir kukurūzai, sojos ir jos darinių dabar yra daugelyje maisto produktų. Todėl, kaip ir kukurūzai, kad išvengtumėte sojos, turite būti labai atsargūs skaitydami maisto produktų etiketes.
Jautiena, kiauliena ir ėriena
Katrina Wittkamp / „Getty Images“
Kai kurie žmonės teigia jautrumą gyvūnų mėsai.Teoriškai tai gali būti dėl to, kad dabar auginama dauguma gyvulių. Įprastai auginamiems gyvuliams kukurūzai ir soja suteikiami kaip pirminiai pašarų šaltiniai, o ne ganymas žolėmis ganykloje. Be to, šiems gyvūnams taip pat skiriami hormonai ir antibiotikai, kurie visi gali paveikti jūsų valgomą mėsą.
Jei manote, kad ši mėsa yra jūsų problema, galite pabandyti ieškoti ganyklose auginamų gyvūnų ir atlikti maisto iššūkį pagal tinkamai užaugintus ir šeriamus gyvūnus. Be to, kad valgysite sveikesnių gyvūnų mėsą, yra keletas spekuliacijų, kad tinkamai išaugintų gyvūnų mėsoje yra komponentų, naudingų jūsų žarnyno sveikatai.
Kava
Jonathanas Kantoras / „Getty Images“
Daugelis žmonių teigia, kad kavos gėrimas stimuliuoja jų vidurius. Vieniems tai gali būti naudinga, tačiau kitiems atrodo, kad tam tikri kavoje esantys baltymai ir chemikalai (salicilatai) prisideda prie nepageidaujamų virškinimo simptomų.
Jei ketinate įtraukti kavą į maisto produktų sąrašą, kad išvengtumėte pašalinimo dietos, norėsite išvengti lėtinių kofeino simptomų.
Didelis FODMAP maistas
Diana Miller Cultura / „Getty Images“
FODMAP yra tam tikri angliavandeniai, randami įprastuose maisto produktuose, kurie yra fermentuojami, osmosiniai ir blogai absorbuojami, todėl kai kuriems žmonėms pasireiškia virškinimo simptomai. Tyrimų metu nustatyta, kad laikantis mažos FODMAP dietos IBS simptomai sumažėja maždaug 75 procentams IBS pacientų. Jei turite IBS, alternatyva visiškai pašalinančiai dietai yra tik pradėti nuo FODMAPs pašalinimo dietos ir tada vykdyti vėlesnis maisto iššūkis.
