Ar „Acidophilus“ reikia šaldyti?

Veryvelis / Anastasija Tretiak

Acidophilus yra bakterijų tipas, natūraliai esantis žarnyne. Manoma, kad tai vienas iš daugelio gyvų mikroorganizmų, vadinamų probiotikais, kurie skatina sveikatą ir apsaugo nuo tokių ligų kaip egzema, viduriavimas ir šlapimo takų infekcijos.

Naudojamas gaminant tokius maisto produktus kaip jogurtas ir kefyras, acidophilus yra maisto papilduose. Dažniausiai parduodami tablečių, kapsulių, kapsulių, perlų ar tablečių pavidalu, acidophilus ir kiti probiotikai taip pat yra žvakučių, skysčių ir miltelių pavidalu.

Jei ieškote acidophilus produkto, galite žinoti, kad kai kuriuos produktus reikia laikyti šaldytuve, o kiti yra stabilūs lentynose. Arba galbūt įsigijote probiotiką, tačiau etiketėje nenurodyta, ar jam reikia šaldyti.

Dar labiau padidindami painiavą, kai kurie gamintojai sako, kad jų produktas yra stabilus lentynose, tačiau vis tiek rekomenduoja jį laikyti šaldytuve. Ar temperatūra net turi reikšmės, nes kai jūs suvartojate probiotiką, jis patenka į šiltą aplinką (jūsų kūną)? Štai ką turite žinoti:

Acidophilus ir dauguma kitų probiotikų nemėgsta šilumos

Beveik visi probiotikai pradės lėtai mirti nuo to laiko, kai jie bus pagaminti, kol pasieks aplinką (pvz., Jūsų žarnyną), kuri leidžia jiems augti. Dauguma gamintojų atsižvelgia į šį nuostolį, kai nustato „geriausią iki“ datą.

Perteklinė šiluma gali pagreitinti probiotinių bakterijų praradimą ir sumažinti gyvų bakterijų skaičių, todėl rekomenduojama šaldyti.Lactobacillus acidophilus irBifidobacterium bifidumyra ypač pažeidžiami karščio.

Produkto gabenimo ir laikymo būdas taip pat vaidina svarbų vaidmenį. Produktai, kuriems reikalingas šaldymas, turėtų būti gabenami į mažmenininką sunkvežimiu, kurio temperatūra reguliuojama. Mažmenininkas turėtų laikyti gaminį šaldytuve. Jei prekę, kurią reikia šaldyti, užsisakote iš internetinio mažmenininko, ją reikia pristatyti su ledo paketu.

Probiotikai taip pat nemėgsta drėgmės ar drėgmės

Be šilumos, drėgmė yra kitas veiksnys, galintis sumažinti gyvų bakterijų skaičių jūsų probiotikų priede. Jei esate drėgnoje aplinkoje, galbūt norėsite ieškoti papildo su atskirai supakuotomis folijos ar lizdinėmis plokštelėmis, kurios neleidžia drėgmei per anksti ardyti probiotikų.

Stabilūs lentynos probiotikai

Dabar yra lentynoje stabilių acidofilų ir probiotikų. Šaltai džiovintos bakterijos (tokios, kurios dažnai naudojamos kapsulėms, kapletams, tabletėms, perlams ir tabletėms gaminti) užtikrina, kad probiotikai išliks gyvybingi, net jei jie nėra šaldomi. Šių produktų galiojimo laikas taip pat yra ilgesnis.

Vis tiek norėtumėte vengti šių produktų veikimo karščiu, tačiau laikant juos kambario temperatūroje, gyvų mikroorganizmų skaičius turėtų minimaliai sumažėti.

Veryvelis / Anastasija Tretiak

Kurį turėtumėte pasirinkti

Kai kurie ekspertai tai įspėjaLactobacillus acidophilus,Lactobacillus casei,Bifidobacterium bifidum, o kitų tipų probiotikai yra tokie jautrūs gamybos procesui, karščiui ir drėgmei, todėl juos šaldytuve reikėtų įsigyti kaip gyvas bakterijas.

Vis dėlto maisto papildų tyrimų bendrovė „Consumer Lab“ išbandė probiotinius papildus ir nustatė, kad daugumoje produktų yra nurodytas nurodytas gyvų bakterijų skaičius (išskyrus du produktus).

Nepriklausomai nuo to, ar produktas yra šaldytuve, ar džiovinamas liofilizuotai, gali būti didesnė tikimybė, kad gausite mažiau sugedusį produktą, jei įsigysite iš patikimo gamintojo ir iš mažmenininko, kuris gali užtikrinti, kad gabenant ar sandėliuojant produktai nebuvo veikiami šilumos. procesą.

Kitas būdas apsisaugoti nuo nuostolių yra įsigyti produktą, kuris ilgai nesėdėjo parduotuvių lentynose (pavyzdžiui, iš didesnio srauto parduotuvės).

Jei keliaujate ar gyvenate šiltoje ir (arba) drėgnoje aplinkoje, ieškokite atskirai folijoje supakuotų probiotikų, jei pasirenkate stabilų lentynoje produktą.

Kadangi gyvybingų bakterijų skaičius nuo gamybos momento mažėja, įsigykite mažesnius kiekius, kad sumažintumėte laiką, kurį laikote šalia.