Kviečių valgymo IBS problema

Suprasti, ką valgyti, kai turite skrandžio problemų, tokių kaip IBS, kartais gali būti tikras iššūkis. Nepadeda tai, kad mitybos mokslas kartais gali būti toks prieštaringas. Viena painiausių tyrimų sričių yra susijusi su vienu iš pagrindinių mūsų vakarietiškos dietos pagrindų - kviečiais! Pažvelkime į keletą pagrindinių kviečių tyrimų sričių ir jų santykį su jūsų virškinimo ir bendra sveikata. Tai padės jums priimti pagrįstą sprendimą, ar apskritai neturėtumėte valgyti kviečių.

Stefka Pavlova / „Getty Images“

Prieš pradedant mokslą, svarbu atpažinti, kad dauguma iš mūsų kviečius valgo dar nematytais kiekiais. Kviečių, be abejo, yra duonoje, makaronuose, krekeriuose, sausainiuose, pyraguose ir kituose kepiniuose - žinote, dauguma žmonių valgomų dalykų. Bet kviečiai taip pat pateko į sriubas, pagardus ir net ledus! Galite suprasti, kodėl būtų taip svarbu būti informuotam apie tai, kokį vaidmenį visi tie kviečiai gali atlikti jūsų IBS ir kitomis sveikatos sąlygomis.

Ar glitimas yra problema?

Kviečiuose ir visuose maisto produktuose, pagamintuose iš kviečių, yra baltymų glitimas (kaip ir rugiuose bei miežiuose). Manoma, kad maždaug 5% žmonių visame pasaulyje turi su glitimu susijusių sutrikimų. Ne celiakinis glitimo jautrumas (NCGS) yra gana nauja ir dar ne iki galo nustatyta diagnozė žmonėms, kuriems pavalgius maisto produktų, kuriuose yra glitimo, pasireiškia virškinimo trakto ar žarnyno simptomai. NCGS būtų svarstomas po to, kai bus atmesta celiakija ir kviečių alergija.

Mokslininkai atliko tyrimus, norėdami išsiaiškinti, ar IBS sergančių pacientų pogrupis iš tikrųjų turi NCGS. Iki šiol man pavyko rasti du dvigubai aklus placebu kontroliuojamus tyrimus šia tema. Vieno tyrimo metu nustatyta, kad IBS tyrimo pacientų jautrumas glitimui paplitęs 28 proc., O kito - milžiniški 83 proc.!

Viename iš šių tyrimo rašymų buvo ši citata: "Daugelis pacientų, pažymėtų kaip dirgliosios žarnos sindromas, yra jautrūs glitimui. Todėl IBS termino vartojimas gali būti klaidinantis ir gali nukrypti bei atidėti veiksmingo veiksmingumo taikymą. ir tikslinga glitimui jautrių pacientų gydymo strategija “. Oho!

Akimirką atsisakant glitimo, taip pat reikėtų pažymėti, kad kviečiuose yra ir kitų baltymų, kurie gali vaidinti svarbų ryšį tarp kviečių ir IBS simptomų.

Gal tai yra FODMAP problema

Kviečiuose yra daugiau nei baltymų. Kviečiuose taip pat yra angliavandenių fruktano. Fructan yra vienas iš angliavandenių, bendrai žinomų kaip FODMAP, kurie, kaip įrodyta, sustiprina virškinimo trakto simptomus žmonėms, sergantiems IBS.

Įrodyta, kad fruktanai turi osmosinį poveikį žarnyne, tai reiškia, kad jie padidina skysčių kiekį, taip pat padidina dujų gamybą, fermentuojant žarnyno bakterijoms. Manoma, kad abi šios savybės vaidina reikšmę IBS pilvo skausmo, pilvo pūtimo simptomams, vidurių užkietėjimo ir viduriavimo judrumo problemoms.

Kai kurie tyrinėtojai teigia, kad būtent fruktano jautrumas yra tas, kuris atrodo IBS pacientų jautrumas glitimui. Ši hipotezė pagrįsta nedideliu tyrimu, kurio metu žmonės, kurie pripažino save turintys NCGS, pranešė apie savo simptomų pagerėjimą, kai laikomasi dietos su mažai FODMAP.

Ar apskritai turėtumėte valgyti kviečius?

Atsižvelgiant į tai, kokį poveikį kviečiai daro skrandžio problemoms, kyla klausimas, ar kviečiai daro neigiamą poveikį visai žmonių sveikatai. Dauguma kviečių, kurie vartojami šiuolaikinėje dietoje, buvo patobulinti. Tai reiškia, kad jos sėlenos ir gemalai buvo pašalinti.

Rafinuoti angliavandeniai, tokie kaip nesmulkinti grūdai, buvo siejami su staigiu nutukimo, diabeto ir širdies bei kraujagyslių ligų rodikliu mūsų gyventojams. Atsižvelgiant į tai, gaila, kad dauguma žmonių valgo tiek kviečių, kiek jų yra.

Tačiau rafinuoti angliavandeniai nėra visas vaizdas, kalbant apie kviečius. JAV žemės ūkio departamentas rekomenduoja vartoti sveikus grūdus, įskaitant grūdinius kviečius, kaip svarbią sveikos mitybos dalį. Sveiki grūdai laikomi svarbiais dėl skaidulų kiekio ir dėl to, kad jie yra yra kai kurių svarbių vitaminų ir mineralų šaltinis.

Kita vertus, „Paleo“ dietos entuziastai ir tokie autoriai kaip „Kviečių pilvas“ ir „Grūdų smegenys“ kviečių, tiek rafinuotų, tiek neskaldytų grūdų, vartojimą sieja su įvairiausiais sveikatos sutrikimais. Vienas iš jų prieš kviečius susijusių argumentų yra susijęs su tuo, kad grūdų, tokių kaip kviečiai, valgymas yra gana naujas reiškinys, kai žvelgiama į žmonijos evoliuciją kaip visumą.

Kitaip tariant, jie teigia, kad mūsų kūnas nebuvo sukurtas tinkamai suvirškinti grūdus, tokius kaip kviečiai. Jie rekomenduoja dietą be grūdų, kad būtų užtikrinta optimali sveikata. Jie pateikia įrodymų, kad sveikų grūdų nauda ląstelienai ir vitaminams buvo per didelė ir kad šias maistines medžiagas galima visiškai gauti valgant įvairų gyvūninės ir augalinės kilmės maistą.

Esmė

Nurodykite akivaizdų dalyką - esmė ta, kad santykis tarp kviečių vartojimo ir IBS bei kitų sveikatos problemų yra painus!

Šiuo metu dauguma virškinimo sveikatos ekspertų sutiks, kad nors tarp IBS, kviečių alergijos ir NCGS gali būti kryžminimas, dauguma žmonių valgo kviečius ir neturi IBS, o dauguma IBS pacientų valgo kviečius nepastebėdami didelio skirtumo / poveikio . Bet sprendimas toliau valgyti kviečius yra asmeninis sprendimas, kurį geriausia priimti pasitarus su gydytoju.

Jei manote, kad bandymas be kviečių būtų naudingas jūsų IBS ir visai jūsų sveikatai, prieš bandydami pašalinti dietą, įsitikinkite, kad jums jau buvo atliktas celiakijos tyrimas. Eliminacinė dieta yra geriausias būdas sužinoti, ar valgyti kviečius pabloginti IBS simptomus.