Veryvelas / Zorica Lakonic
Daug girdite apie dažniausiai pasitaikančias maisto alergijas, įskaitant pieną, kiaušinius, žuvį, vėžiagyvius, medžio riešutus, žemės riešutus, kviečius ir sojas. Tačiau yra daugybė kitų maisto produktų, kurie gali sukelti alerginę reakciją, įskaitant kai kuriuos, kurių neįtartumėte, pavyzdžiui, citrusiniai vaisiai ir salierai.
Iš tikrųjų, pasak Ligų kontrolės ir prevencijos centro (CDC), daugiau nei 170 maisto produktų sukėlė alergines reakcijas maistui, o tai rodo, kad daugelis žmonių reaguoja į maisto produktus, kurie nepatenka į įprastų maisto alergenų sritį.
Daugeliu atvejų šias reakcijas sukelia būklė, vadinama burnos alergijos sindromu (OAS) arba žiedadulkių ir maisto alergijos sindromu.
Maisto alergijos ir kryžminis reaktyvumas
Žmonėms, turintiems burnos alergijos sindromą, paprastai jau buvo diagnozuota įkvepiama alergija tokiems alergenams kaip medžių, piktžolių ar žolių žiedadulkės.
Kai kuriuose maisto produktuose yra baltymų, kurie pagal struktūrą yra panašūs į šiuos įkvepiamus alergenus, o žmonės, turintys OAS, taip pat gali reaguoti su maisto alergijos simptomais, kai vartoja tuos maisto produktus dėl tų panašių baltymų. Tai procesas, žinomas kaip kryžminis reaktyvumas.
Kitaip tariant, žmonės, turintys OAS, turi alergiją įkvepiamoms augalinėms medžiagoms, todėl dėl šios alergijos gali pasireikšti maisto alergijos simptomai tam tikriems maisto produktams, kilusiems iš augalų, kurie yra glaudžiai susiję.
Buvo užfiksuotas kryžminis beržo žiedadulkių, rugiagėlių žiedadulkių, žolių žiedadulkių, ambrozijos ir Timotėjaus žolių su įvairiais vaisiais, ankštiniais ir grūdiniais produktais, riešutų ir sėklų bei daržovių, žolelių ir prieskonių reaktyvumas.
Kryžminio reaktyvumo modeliai ir paplitimas visame pasaulyje skiriasi dėl geografinių ir klimato skirtumų.
Maistas, susijęs su burnos alergijos sindromu
Čia yra keletas labiausiai paplitusių maisto produktų, susijusių su OAS:
Obuoliai
Apie 50–75% žmonių, alergiškų beržo žiedadulkėms ir rugiagėlių žiedadulkėms, taip pat reaguoja į žalius obuolius dėl burnos alergijos sindromo.
Alergijos obuoliams simptomai pirmiausia būna burnoje ir gali pasireikšti jautriausiems žmonėms per penkias minutes po to, kai suvalgoma pažeidžiančio maisto. Beveik visi asmenys simptomus pajus per 30 minučių po valgio.
Simptomai paprastai išnyksta, kai asmuo nustoja valgyti obuolį. Galimos sunkios reakcijos, ypač jei yra gerklės patinimas, nes tai gali apsunkinti kvėpavimą.
Citrusiniai
Alergija citrusiniams vaisiams gali būti viena ar kelios iš šių rūšių: apelsinas, greipfrutas, citrina ir kalkės. Reakcijos gali būti įvairios: nuo burnos niežėjimo iki visaverčio anafilaksijos.
Tarp citrusinių vaisių yra kryžminis reaktyvumas, o tai rodo, kad alergija vienam citrusiniam vaisiui padidina alergijos kitam citrusiniam vaisiui tikimybę. Žolių žiedadulkės, Timotijaus žolė, beržo žiedadulkės ir rugiagėlių žiedadulkės gali panašiai reaguoti su citrusiniais vaisiais dėl savo panašaus baltymų sudėties.
Bananai
Alerginės reakcijos į bananą labai skiriasi ir gali apimti burnos ir gerklės niežėjimą, dilgėlinę (dilgėlinę), patinimą (angioneurozinę edemą) ir švokštimą.
Simptomai yra labiausiai susiję su burnos alergijos sindromu, lokaliais simptomais burnoje. Daugeliu atvejų simptomai prasideda per kelias minutes po vaisiaus valgymo.
Žinoma, kad ambrozijos ir banano kryžminis reaktyvumas vaidina svarbų vaidmenį.
Jei turite alergiją bananams, taip pat galite reaguoti į natūralų kaučiuko lateksą. Lateksas gaminamas iš gumos medžio sulos, kurioje yra panašių baltymų kaip ir bananuose bei kituose panašiuose maisto produktuose, pavyzdžiui, kivi ir avokadas.
Prieskoniai
Kalendra yra prieskonių, kurių sudėtyje yra kmynų, pankolių ir salierų, šeima - visa tai siejama su alerginėmis reakcijomis. Taip pat pastebėta, kad cinamonas, šafranas ir garstyčios sukelia reakcijas.
Prieskoniai visame pasaulyje tapo vieni iš labiausiai paplitusių maisto alergenų. Panašu, kad dažniausiai kalti yra kryžminis reaktyvumas į beržo žiedadulkes, rugiagėlių žiedadulkes, žolės žiedadulkes ir Timotiejaus žolę.
Salierai
Salierų alergija yra gana dažna, todėl salierai yra pagrindinis alergenas. Nustatytas kryžminis reaktyvumas į beržo žiedadulkes ir rugiagėlių žiedadulkes, taip pat žolių žiedus ir Timotiejaus žoles. Kai kurių tyrimų duomenimis, 30–40% alergiškų asmenų yra jautrūs salierams.
Kokosas
Kokosų alergija yra labai reta. Remiantis FDA, ingredientai ženklinami etiketėmis ir užtikrinant vartotojų apsaugą, kokosai yra klasifikuojami kaip medžio riešutai. Kokosas nėra medžio riešutas, tačiau dauguma žmonių, kuriems yra alergija medžio riešutams, gali valgyti kokosą be problemų. Nors nedaugelis žmonių turės alergiją kokosams, jie egzistuoja.
Mėsa
Alergija mėsai yra nedažna, tačiau kai kurie asmenys turi alergiją mėsai, jautienai, avienai, kiaulienai ir ožkoms. Raudona mėsos alergija jautienai ir kiaulienai yra susijusi su erkės įkandimu nuo Vienos žvaigždės erkės. Šią erkę galima rasti pietryčiuose, nuo Teksaso iki Naujosios Anglijos.
Reakcijos į raudoną mėsą dažnai vėluoja, įvyksta daug valandų po raudonos mėsos valgymo, nors tai ne visada būna.
Dažniausi simptomai yra pykinimas, vėmimas ir viduriavimas, dažniausiai niežulys. Anafilaksinė reakcija gali pasireikšti asmenims, kurie sportuoja nuriję raudoną mėsą.
Jei pasireiškia alergija vienai mėsos rūšiai, gali kilti alergija kitos rūšies mėsai, pavyzdžiui, paukštienai. Labai nedaug vaikų, alergiškų pienui, taip pat gali būti alergiški mėsai.
Vėlavimas tarp raudonos mėsos valgymo ir simptomų lemia raudonos mėsos alergijos diagnozavimą. Tačiau asmenys, turintys tikrą alergiją raudonai mėsai, atliks imunoglobulino E odos dūrio testą.
Lateksas
Kai alergiški lateksui asmenys vartoja maistą, kuriame yra panašus antigenas (baltymai, atsakingi už alerginę reakciją), atsiranda simptomų.latekso-vaisiaus sindromas.
Ne visi žmonės, kurie yra alergiški lateksui, turės šią būklę. Nuo 30 iki 50% natūralaus kaučiuko latekso alergijų turinčių asmenų yra jautrūs kitiems maisto produktams, ypač vaisiams.
Dažniausiai pastebima kryžminė reakcija su avokadu, bananu, manija, kaštonu, kivi, mangu, papaja, pasifloru, pomidorais, ropėmis, cukinijomis, paprika, salierais, bulvėmis ir kreminiu obuoliu. Tačiau buvo užfiksuotas jautrumas įvairiems kitiems maisto produktams.
Jei lateksui alergiškam žmogui pasireiškė reakcija į maistą, jis turėtų to maisto vengti. Jei kyla abejonių, prižiūrint gydytojui, reikia atlikti oralinį maisto testą.
Žodis iš „Wellwell“
Jei turite kvėpavimo takų alergiją įprastoms žiedadulkėms, tokioms kaip beržas, rugiagėlė, žolė ar ambrozija, turėtumėte žinoti apie burnos alergijos sindromo galimybę.
Pasitarkite su savo gydytoju, jei kada nors patyrėte simptomų, susijusių su vienu iš šių galimai kryžmiškai reaguojančių maisto produktų. Be to, jei valgote vieną iš šių maisto produktų ir tada turite sunkių simptomų, tokių kaip gerklės patinimas ar kvėpavimo pasunkėjimas, kreipkitės į neatidėliotiną medicinos pagalbą.
