Daugeliui amerikiečių perspektyva sugadinti vabzdžius gali atrodyti tiesiog nemaloni; tačiau ši praktika, žinoma kaipentomofagijaar vabzdžiaėdis, yra paplitęs daugelyje atogrąžų ir besivystančių šalių. Tiesą sakant, tam tikros vabzdžių rūšys, pavyzdžiui, palmių vabalas, vabalų rūšis, laikomos delikatesu kitose pasaulio vietose, pavyzdžiui, Azijoje, Afrikoje ir Pietų Amerikoje.
Nėra logiškos priežasties, dėl kurios amerikiečiai turėtų refleksiškai vengti vabzdžių. Iš tikrųjų vabzdžiai nelabai kuo skiriasi nuo vėžiagyvių ar vėžiagyvių, kuriuos žmonės valgo kasdien. Vabzdžiai ir vėžiagyviai yra abunariuotakojai. Be to, žmonės, kurie yra alergiški langustams, omarams, krabams ir kitiems vėžiagyviams, taip pat gali būti alergiški vabzdžiams. Tai ne tik parodo, kokia iš tikrųjų yra vabzdžių ir vėžiagyvių sudėtis, bet ir kaip galimas įspėjimas žmonėms, alergiškas vėžiagyviams, kad būtų išvengta vabzdžių valgymo.
Apskritai yra daugybė gerų priežasčių, kodėl reikia pasisemti klaidų.
Pirma, klaidose gausu baltymų ir nesočiųjų riebalų, todėl jie yra paruošti paukštienos ir žuvies pakaitalams.
Antra, vabzdžių rinkimas yra daug ekologiškesnis nei gyvulių auginimas. Tiksliau tariant, gyvuliai sukelia 14% visame pasaulyje išmetamų šiltnamio efektą sukeliančių dujų kiekio, taigi labai prisideda prie visuotinio atšilimo, kuris galėtų būti sumažintas, jei daugiau žmonių valgytų klaidas, o ne mėsą.
Trečia, tikimasi, kad iki 2050 m. Besivystančiose šalyse baltymų poreikis išaugs daugiau nei dvigubai. Daugelis besivystančių šalių piliečių negali sau leisti mėsos, tačiau galėjo įsigyti vabzdžių.
Ketvirta, vabzdžių rinkimas sukuria ekonomines galimybes žmonėms, kurie tai daro besivystančiose šalyse. Dauguma šių žmonių yra moterys, gyvenančios kaimo bendruomenėse.
Visame pasaulyje vabalai yra dažniausiai vartojami iš visų vabzdžių rūšių, o tai prasminga, nes 40% visų vabzdžių rūšių yra vabalų. Pažvelkime į šešias vabzdžių grupes, kurios dažniausiai vartojamos mažėjančio dažnio tvarka. (Atkreipkite dėmesį, kad skliausteliuose yra vabzdžių užsakymų ar jų užsakymų pavadinimai.)
Vabalai (Coleoptera)
Grahamo diena / „Getty Images“Paprastai žmonės valgo tik vabalų lervas, o ne iki galo išsivysčiusias. Kamerūne moterys, kurios nuima derlių nuo palmių, prisikišo ausis prie palmės kamieno, bandydamos išklausyti lervų. Moterys klausosi vabalų, o tai pats maloniausias vystymosi etapas valgant.
Be palmių strazdo, visame pasaulyje yra valgomos kelios kitos vabalų rūšys, įskaitant vandens vabalus, medieną gręžiančias lervas ir mėšlo vabalus.
Nyderlanduose rupiniams ir žuvims šerti naudojamos miltinių kirminų rūšys - būtent mažasis miltligės, geltonojo miltų kirmino ir superkirminio. Olandijos gyventojai taip pat raginami valgyti tokius vabzdžius dėl jų maistinės vertės, o specializuotose parduotuvėse miltų kirminai taip pat yra žmonėms skirti maisto produktai.
Vikšrai (Lepidoptera)
„Cenwei.L“ nuotrauka / „Getty Images“Nors tam tikrų kultūrų žmonės valgo visiškai užaugusius drugelius ir kandis, dauguma žmonių, vartojančių šiuos mėsainius, valgo juos kaip lervas ar vikšrus. Pavyzdžiui, Meksikoje stebuklingas kirminus vertina ūkininkai ir jie renkasi vikšrų metu. Šios maistinės klaidos yra troškintos arba keptos. Juos taip pat galima pagardinti aštriu padažu ir patiekti tortilijoje. Šie vikšrai taip pat yra tarp „kirminų“, randamų alkoholinio spirito mezcal buteliuose.
Bene populiariausias vikšras, vartojamas visame pasaulyje, yra mopano vikšras, kuris yra mopano miškuose. Mopanų miškai yra didžiulis žemės plotas, besidriekiantis virš Pietų Afrikos, Mozambiko, Namibijos, Botsvanos, Angolos ir kt. Apskaičiuota, kad Pietų Afrikoje kasmet surenkama 9,5 milijardo vikšrų ir taip gaunama 85 milijonai dolerių per metus.
Vapsvos, bitės ir skruzdėlės (Hymenoptera)
Johnas Borthwickas / „Getty Images“Skruzdės yra gana neįtikėtini gyvūnai ir turi neapskaitytą naudą žmonėms. Be to, kad skruzdės laikomos delikatesu daugelyje pasaulio vietų, jos taip pat užsiima maisto medžiagų apykaita ir yra kenkėjų kontrolės pasėliams forma.
Audėjų skruzdžių lervos ir lėliukės yra populiarus maistas Azijoje, kur jos vadinamos „skruzdžių kiaušiniais“. Tailande šie skruzdžių kiaušiniai parduodami skardinėse! Be to, juodoji audėjų skruzdė, randama subtropinėse Kinijos, Malaizijos, Bangladešo, Indijos ir Šri Lankos vietovėse, naudojama kaip sveiko maisto ir tonikų, kurių yra Kinijos rinkose, ingredientas.
Japonijoje geltonos striukės, vapsvos rūšies, lervos yra delikatesas ir prekė, kurią reikia ne tik surinkti vietoje, bet ir importuoti iš Vietnamo ir Australijos, kad būtų patenkinta paklausa.
Įdomu tai, kad nepaisant to, kad jis yra labai maistingas ir turtingas aminorūgščių, energijos, būtinų mineralų ir B grupės vitaminų, nedaug žinoma apie bičių, kaip maisto šaltinio, galimybes. Bitės, kaip perinčios būtybės, gali būti lengvai auginamos.
Bičių kiaušiniai, lervos ir lėliukės (kartu vadinamos bičių perais) kartu su vapsvomis yra svarbiausias vabzdžių maisto šaltinis šiaurės Tailande. Tiesą sakant, Tailando šiaurėje bičių perai yra labai vertinami ir ypač brangūs rinkoje.
Žiogai, skėriai ir svirpliai (Orthoptera)
Valerie Parker / „EyeEm“ / „Getty Images“Yra tikimybė, kad jei pamatysite žiogą, jis yra valgomas. Nors žmonės visame pasaulyje vartoja apie 80 skirtingų žiogų rūšių, dauguma šiame poskyryje yra valgomi. Vakarų Afrikos šalyje Nigeryje svirpliai parduodami keliuose kaip užkandžiai. Be to, Meksikojechapulín, kuris yra populiariausias valgomasis svirplis Lotynų Amerikoje, valomas, o paskui paskrudinamas citrina, česnakais ir druska pagal skonį.
Skėriai būna spiečiuose, todėl juos lengva sugauti. Kadangi skėriai yra migruojantys, jie tik sezoniškai džiaugiasi Afrikoje ir Viduriniuose Rytuose. Tarp populiarių valgomųjų skėrių rūšių yra rudasis, raudonasis ir dykumos skėriai. Kadangi skėriai laikomi kenkėjais, jie dažnai purškiami organofosfatiniais pesticidais. Derliaus nuėmimo metu Kuveite buvo sugauti pesticidais užteršti skėriai.
Žiogai ir skėriai renkami anksti ryte, nes šaltuoju ankstyvo ryto metu jie yra šaltakraujai ir nejudrūs.
Svirplius sunku auginti, nes jie turi ilgą gyvenimo ciklą. Todėl komerciškai auginamos tik dvi kriketo rūšys:Gryllus bimaculatusirAcheta domesticus. Įdomu tai, kad kambodžiečiai paragavo šių komercinių svirplių ir jiems labiau patinka nei laukinėje gamtoje sugauti svirpliai, nes jie teigia, kad auginamų svirplių skonis yra geresnis. Kitas įdomus faktas: be to, kad kriketai Kinijoje yra valgomi, jie taip pat laikomi kaip naminiai gyvūnai ir lažinasi dėl kriketo kovų.
Cikados (Hemiptera)
Andersas Rymanas / „Getty Images“Jei gyvenate JAV šiaurės rytuose, galite žinoti apie periodinius cikadus. Pavasarį šių sparnuotų dūzgesių perai išlenda iš žemės, praleidę maždaug 17 metų žemėje, čiulpdami medžių sultis. Jų mityba, kurioje gausu augalų, valgo žalias cikadoms panašų į šparagus skonį. Cicadas taip pat galima virti ir kepti, taip pat kepti į kišą, pyragus ir sausainius.
Meksikoje gaminti naudojamos kelios vandens Hemiptera rūšysahuahutle, arba Meksikos ikrai. Šias vandens rūšis ūkininkai iš dalies kultivuoja.
Pentatomidai (Heteroptera)
K.V.J.R. KOTESWARA RAO / „Getty Images“Klaidos iš Pentatomidae vabzdžių šeimos paprastai vadinamos skydinėmis ar dvokiančiomis klaidomis. Į pietus nuo Sacharos esančioje Afrikoje pentatomido klaidos valgomos skrudintos, o iš klaidos surinkti aliejai naudojami maistui ruošti.
.jpg)
