Kas yra lipidas?

Lipidas yra organinė molekulė, kuri gali ištirpti tik nepoliniuose tirpikliuose ir netirps vandenyje. Lipidai apima hormonus, riebalus ir aliejus ir kartais nurodo riebalų rūgštis arba riebalų rūgščių darinius. Lipidai vaidina pagrindinį vaidmenį organizmo veikloje tiek sveikatos, tiek ligų atvejais. Kraujo lipidų matavimas padeda nustatyti riziką sveikatai.

Tipai

Trys pagrindiniai lipidų tipai yra fosfolipidai, steroliai ir trigliceridai (dar vadinami triacilgliceroliais). Lipidai taip pat skirstomi į aštuonias kategorijas - riebalų rūgštys, glicerolipidai, glicerofosfolipidai, poliketidai, prenoliai, sacharolipidai, sfingolipidai ir steroliai.

Fosfolipidai

Fosfolipidai yra pagrindinės gyvūnų ir žmogaus ląstelių sudedamosios dalys, būtent išorinis šių ląstelių sluoksnis. Jie padeda išlaikyti ląstelės vientisumą.

Fosfolipidai turi hidrofilinę (vandenį mylinčią, vandens molekules traukiančią) dalį, kurioje telpa fosfatų grupė, ir hidrofobinę (vandens nebijančią, vandens molekulės atstumia) dalį, pagamintą iš riebalų rūgščių darinių. Juos kartu laiko alkoholis.

Steroliai

Steroliai yra steroidai, pasižymintys cheminėmis struktūromis, kurios visiškai skiriasi nuo fosfolipidų ir trigliceridų struktūrų. Sterolis turi hidroksilo grupę ant A žiedo 3 padėtyje. Būtent tai išskiria iš kitų steroidų, kurie paprastai turi keturių sulydytų žiedų struktūrą.

Cholesterolis yra pagrindinis žmogaus kūno steroidas. Kai cholesterolis sintetinamas kepenyse, jis atlieka daug svarbių funkcijų, įskaitant hormonų, vitamino D ir tulžies druskų (junginių, kurie padeda emulsinti riebalus absorbuoti ląstelėse) gamybą.

Trigliceridai

Riebalai ir aliejai, kurie jums yra žinomi maisto produktuose, yra trigliceridai. Trigliceridas (triacilglicerolis) yra esteris, susidedantis iš trijų riebalų rūgščių, sujungtų su glicerinu. Riebalų rūgštys turi skirtingą angliavandenilių grandinių ilgį - nuo keturių iki 36.

Trigliceridai gali būti sotieji arba nesotieji, o tai reiškia, ar jie turi dvigubus ryšius tarp anglies atomų (nesočiųjų), ar ne (sočiųjų). Tai turi įvairių padarinių, įskaitant tai, ar kambario temperatūroje jie yra skysti, ar kieti.

Riebalai ir aliejus skiriasi tuo, kad aliejai yra nesotieji riebalai, kurie skystoje formoje yra kambario temperatūroje. Daugelis, bet ne visi nesotieji riebalai atitinka šiuos kriterijus ir yra priskiriami aliejams, įskaitant rapsų aliejų, kukurūzų aliejų ir alyvuogių aliejų.

Omega riebalų rūgštys yra būtinos žmogaus organizmui ir turi būti gaunamos laikantis dietos, pavyzdžiui, iš tam tikrų riebių žuvų, įskaitant tuną ir lašišą, taip pat iš tam tikrų riešutų, sėklų ir lapinių daržovių. Šie riebalai sumažina uždegimą, kraujospūdį ir trigliceridų kiekį. Jie sumažina staigios mirties nuo širdies priepuolio riziką ir užkerta kelią trombozei, kraujo krešulių susidarymui.

Transriebalai yra riebalai, kurie buvo dirbtinai hidrinti, kad būtų pasiekta norima konsistencija perdirbto maisto gamyboje. Vartojant maisto produktus, kuriuose yra trans-riebalų, gali padidėti mažo tankio lipoproteinų (MTL), vadinamų „bloguoju cholesteroliu“, kiekis.

Funkcija ir nauda

Lipidų yra įvairiuose maisto produktuose ir jie vaidina svarbų vaidmenį jūsų mityboje. Jie yra susintetinami arba saugomi, kad palaikytų ląsteles ir padėtų esminiuose procesuose. Lipidai taip pat turi daugybę išorinių paskirčių.

Ląstelių struktūra

Glicerofosfolipidai egzistuoja visame kūne kaip pagrindinis kiekvieną ląstelę supančių membranų komponentas. Jie palaiko ląstelių vientisumą, jų yra augalų ir gyvūnų ląstelių membranose.

Nervų sistema

Lipidai yra neatskiriama nuo mielino apvalkaluose esančios nervų sistemos. Mielino apvalkalai yra riebalinio audinio rankovės, kurios apsaugo jūsų nervines ląsteles ir padidina jų impulsų laidumą.

Biosintezė ir vitaminų absorbcija

Biosintezę, kitą pagrindinę kūno funkciją, leidžia lipidai. Lipidai gamina riebaluose tirpius vitaminus A, D, E ir K:

• Vitaminas A yra gyvybiškai svarbus jūsų imuninei sistemai ir regėjimui bei reprodukcijai.
• Vitaminas D padeda imuninei sveikatai ir stiprina kaulus.
• Vitaminas E stiprina imuninę sistemą, padeda išvengti kraujo krešulių ir apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų, veikiančių kaip antioksidantas.
• Vitaminas K padeda palaikyti kaulų sveikatą ir padeda jūsų kūnui saugiai išgydyti nuo sužalojimų, nes gali susidaryti kraujo krešuliai.

Tai tik keletas gyvybiškai svarbių šių svarbių vitaminų privalumų ir funkcijų. Lipidai taip pat perneša ir padeda absorbuoti vitaminus A, D, E ir K - riebaluose tirpius organizmo vitaminus.

Hormonų gamyba

Lipidai yra tam tikrų hormonų, įskaitant estrogeną, testosteroną ir kortizolį, gamybos dalis. Visa tai reikalinga norint kontroliuoti jūsų imuninę sistemą ir medžiagų apykaitą, subalansuoti vandens ir natrio kiekį, kontroliuoti uždegimą ir padėti jūsų fiziniam atsparumui ir gebėjimui pasveikti. Šie hormonai taip pat vaidina svarbų vaidmenį vystantis seksualinėms savybėms.

Energijos kaupimas

Riebalų rūgštys sukuria būtinas energijos atsargas, skirtas vėliau naudoti.

Odos priežiūra ir kosmetika

Lipidai naudojami kosmetikos pramonėje gaminant įvairius odos priežiūros ir grožio produktus, tokius kaip losjonai ir kremai. Kosmetikos ir odos priežiūros produktų gamintojai į savo produktų sudėtį įtraukia lipidų, kad būtų galima drėkinti, apsaugoti ir pataisyti odą, taip pat dėl ​​estetinės naudos, įskaitant lygesnę, labiau švytinčią ir apskritai patobulintą odą.

Farmacija

Farmacijos kompanijos gamina labai naudingus, lipidų turinčius vaistų produktus. Vaistai labai skiriasi ir apima steroidus (sterolius), kurie gydo tokias ligas kaip vėžys ir reguliuoja hormonus.

Lipidai taip pat dedami į tam tikrus vaistus, siekiant pagerinti jų tiekimą. Šie lipidų pagrindu pagaminti vaistų nešiotojai teikia naudos, pavyzdžiui, padidina pusinės eliminacijos periodą, pagerina absorbciją ir galimybę nukreipti vaistą į konkrečią kūno vietą.

Rizika

Nors lipidai yra būtini tiek tinkamai sveikatai, tiek ir pačiam jūsų gyvenimui palaikyti (t. Y. Palaikyti ląstelių membraną), per didelis kaupimasis kraujyje gali sukelti didelę kepenų ir širdies bei kraujagyslių (širdies) ligų išsivystymo riziką.

Širdies ir kraujagyslių ligos yra pagrindinė mirties priežastis JAV ir visame pasaulyje. Pasaulio sveikatos organizacijos skaičiavimais, visame pasaulyje nuo širdies ligų kasmet miršta 17,9 mln.

Mažo tankio lipoproteinų (MTL) kaupimasis gali sukelti aterosklerozę (arterijų užsikimšimą), kuri gali sukelti širdies priepuolį ar insultą. Didelio MTL kiekio galima išvengti valdant cholesterolio ir sočiųjų riebalų vartojimą bei pasiekus pakankamą kiekį didelio tankio lipoproteinų (DTL), vadinamų „geruoju cholesterolio kiekiu“.

Pernelyg didelis MTL kiekis yra susijęs su dietomis, kuriose gausu riebios mėsos, greito maisto, keptų maisto produktų, pieno, sūrio, jogurto, sviesto ir perdirbtų maisto produktų. DTL skatinantys maisto produktai yra žuvis, alyvuogių aliejus, daržovės, ankštiniai augalai, riešutai ir daug skaidulų turintys vaisiai.

Lipidų plokštės

Gydytojas gali paprašyti lipidų skydelio kaip įprasto kasmetinio fizinio patikrinimo dalį arba jei yra pagrindo įtarti tam tikras širdies ir kraujagyslių ligas. Lipidų skydelis, dažnai vadinamas cholesterolio testu, tiria kraują, kad nustatytų cholesterolio (bendro), MTL, DTL ir trigliceridų kiekį.

Rezultatai padeda gydytojui nustatyti širdies ir kraujagyslių ligų bei įvykių, įskaitant širdies priepuolius ir insultus, riziką.

Žodis iš „Wellwell“

Lipidai yra makro biomolekulės, kurios nėra lengvai ištirpinamos vandenyje. Jie turi platų kūno funkcijų spektrą ir įvairius panaudojimo būdus farmacijos ir kosmetikos pramonėje.

Nors lipidai atlieka pagrindines funkcijas ir teikia daug naudos sveikatai, svarbu atsižvelgti į vartojamų lipidų tipus ir kiekius. Ne visi lipidai sukuriami vienodai, o per didelis MTL kiekis kelia rimtą pavojų.