Maisto paslaugų senyvo amžiaus slaugos įstaigose geriausia praktika

Jei yra vienas dalykas, kuris labiau prisideda prie vyresnio amžiaus žmonių gyvenimo kokybės, tai yra maistas. Maisto paslaugos, teikiamos ilgalaikės priežiūros srityje, nuėjo ilgą kelią. Maisto paslaugos, nukreiptos į gyventojus, yra esminė kultūros pokyčių judėjimo dalis. Svarbūs paprasti dalykai, pavyzdžiui, valgyti tada, kai nori, ko nori ir kur nori. Pažvelkime į keletą geriausių praktikų.

Maisto paslaugos, nukreiptos į gyventojus, nebėra maisto patiekimas ant padėklų ar staltiesių pridėjimas. „Medicare & Medicaid Services“ (CMS) centrai sukūrė protokolus ir aiškinamąsias gaires, nurodančias, kad įstaiga teikia maistą, paruoštą naudojant maistinę vertę, skonį ir išvaizdą. Jie taip pat teigia, kad maistas yra skanus, patrauklus ir tinkamos temperatūros, o gyventojams, atsisakantiems patiekto maisto, turi būti siūlomi panašios maistinės vertės pakaitalai.

Turėkite omenyje, kad CMS reguliuoja slaugos namus ir mažai prižiūri pagalbinio gyvenimo ar savarankiško gyvenimo bendruomenes, todėl turite būti mylimojo teisėjas.

Į asmenį orientuotos priežiūros svarba

Pirmiausia apžvelkime keletą į asmenį orientuotų priežiūros pagrindų.

• Tai lemia gyventojų poreikiai ir norai.
• Darbuotojai bando pamatyti pasaulį gyventojo akimis.
• Veiklos planuojamos atsižvelgiant į individualų susidomėjimą.

Jūs suprantate idėją. Dabar tai taikykite maisto paslaugoms. Pirmiausia pagalvokite apie tai, kaip valgote, ir keletą įprastų dalykų, prie kurių esate įpratę ir kurių tikitės. Galbūt grįžti į vidurinę mokyklą. Tada paženkite per pilnametystę ir atsiminkite puikių valgių patirtį. Tada pritaikykite juos savo organizacijos maitinimo požiūriui.

• Jei norite, galite sėdėti visur, kur norite, ir su draugais.
• Virtuvė niekada nėra uždaryta.
• Galite rinktis iš įvairių maisto produktų, ne vienas nustatytas meniu jį paimkite ar palikite.
• Pristatymas eina ilgą kelią.

Siūlykite puikių patiekalų atmosferą naudodami gėles, grodami muziką. Žmonės valgo akimis, todėl tai, kaip maistas atrodo, daro įtaką jo skoniui ir kiek juo mėgaujamasi. Maistas turėtų būti šviežias, spalvingas ir apetiškas. Jis turėtų būti gražiai pateiktas lėkštėje su spalvingais garnyrais.

Virtuvės darbuotojai gali dėvėti oficialias virtuvės aprangas, tokias kaip virėjo kepurės, juodos kelnės ir virėjo dvigubos striukės. Gyventojai užsisako iš meniu, pastatyto prie kiekvieno stalo, kai darbuotojai priima užsakymus.

Arba galite pasiūlyti savitarnos pusryčius, pietus ar vakarienę.

Maisto paslaugų standartai

Trys kompleksiniai valgiai per dieną, nors ir vis dar įprasti, yra papildomi keliais nedideliais valgiais per dieną, atsižvelgiant į gyventojų skonį ir valgymo įpročius.

Ne visi gali patekti į valgomąjį, o kai kurie gali valgyti savo kambariuose. Jei taip, apsvarstykite kambarių aptarnavimo mentalitetą. Vietoj pusryčių 7 valandą ryto, pusryčiai patiekiami nuo 7 iki 10 valandos. Užkandžių vežimėliai gali vaikščioti po sales, kad patenkintų tarpinius raginimus. Kitaip tariant, kaip jūs galite valgyti namuose.

Maisto tiekimas visą parą yra didžiulis žingsnis užtikrinant į asmenį orientuotą priežiūrą. Kai kuriuose namuose ant kiekvieno buto yra nedidelės virtuvėlės ir juose yra maisto, kurį gyventojai norėtų valgyti bet kuriuo paros metu, pavyzdžiui, švieži vaisiai, daržovės, jogurtas, ledai, sausainiai, sriubos, delikatesinė mėsa ir duona bei kita. daiktus galima laikyti mažame šaldytuve, prie kurio darbuotojai, šeima ir gyventojai gali naudotis visą dieną ir naktį. Turėkite kavos puodą, mikrobangų krosnelę ir spinteles, kuriose rasite tokių užkandžių kaip mikrobangų krosnelės spragėsiai, traškučiai ir peronai, karšti ir šalti dribsniai, pudingas ir želatina.

Meniu paruošimas

„Marketing 101“ sako, kad eikite į šaltinį, kai norite sužinoti, ko kažkas nori. Pirmiausia sukurkite apklausą ar klausimyną ir praleiskite vieną ar dvi dienas tyrinėdami maisto rūšis, kurias gyventojai nori valgyti. Jie gali nusiteikti maistui, apie kurį niekam nėra pasakoję, arba gali pasikeisti jų skonis. Tada eikite į priekį ir sukurkite gyventojų maisto ir maitinimo komitetą.

Žinoma, apie suvartojimą atkreipkite dėmesį į visus maisto produktus, maisto apribojimus, maisto alergijas. Tačiau suvartojimas nėra pabaiga. Norint užtikrinti, kad valgiaraštis būtų subalansuotas mityba, reikia kreiptis į registruotą dietologą. Virėjo indėlis gali padėti pateisinti lūkesčius apie tai, ką yra protinga pasiūlyti ir kad tai neviršija namų veiklos biudžeto.

Pateikite meniu gyventojams jų gyventojų tarybos ar maisto komiteto posėdyje ir rinkite atsiliepimus. Šeimos taryba taip pat gali pasverti. Trumpai tariant, gyventojų pageidavimai, maisto įsigijimas, paruošimas ir gamybos būdas yra veiksniai, turintys įtakos meniu planavimui.

Bet tai prasideda viršuje

Geriausios mitybos idėjos niekada nebus įgyvendintos, nebent vadovybė ir vadovybė perka ir nepatvirtina į gyventojus orientuotų maisto paslaugų. Vadovai sukuria kontekstą ir įgalina darbuotojus elgtis teisingai.

Papildykite pozityviu požiūriu, gausiu mokymu ir mokymu, ir jūs viršysite darbuotojų, gyventojų ir šeimos lūkesčius.