Pomidorai yra geriausiai žinomi dėl dviejų dalykų: pagrindinio vaidmens daugelyje gardžių itališkų patiekalų ir ypač didelio galingo antioksidanto likopeno kiekio, kuris, mokslininkų manymu, apsaugo nuo vėžio. Bet ar pomidorai gali būti naudingi ir širdžiai? Kai kuriuose tyrimuose nustatyta, kad dietos, kuriose yra daug pomidorų produktų, yra susijusios su sumažėjusia širdies ir kraujagyslių ligų rizika, tačiau mokslininkai nėra visiškai tikri, kodėl. Štai ką mes dabar žinome apie šią sultingą nakvišų daržovę ir kaip tai gali padėti jūsų ženklui.
Jackas Tayloras / „Getty Images“Ryšys tarp pomidorų ir mažo cholesterolio kiekio
2014 m. Tyrimas, paskelbtas žurnaleMaisto ir cheminė toksikologijaištyrė maistinių pomidorų sulčių vartojimo poveikį uždegimui, atsparumui insulinui ir aukštam cholesterolio kiekiui, kurie visi yra susiję su metaboliniu sindromu. Dalyviai, kurie papildė savo dietą pomidorų sultimis, pastebimai sumažino uždegimo žymenis, tokius kaip TNF-α ir IL-6, taip pat endotelio funkcijos pagerėjimas (kuris susijęs su mažesne aterosklerozės rizika), palyginti su kontroline grupe. Tarsi tai nebūtų pakankamai stulbinantis, pomidorų sultis vartojančiose grupėse ryškus MTL arba „blogojo“ cholesterolio sumažėjimas ir nedidelis DTL arba „gerojo“ cholesterolio padidėjimas.
Kitas šiek tiek senesnis tyrimas, paskelbtas„British Journal of Nutrition“buvo nagrinėjamas pomidorų produktų vartojimo poveikis cholesterolio kiekiui kraujyje ir MTL oksidacijai. Kai MTL oksiduojasi, tai gali prisidėti prie apnašų susidarymo ant arterijų sienelių. Dalyviai vartojo 3 savaičių dietą be pomidorų arba 3 savaičių dietą su pomidorais iš pomidorų sulčių ir pomidorų kečupo. Tyrimo pabaigoje daug pomidorų dietos dalyviai 5,9% sumažino bendrą cholesterolio kiekį ir 12,9% MTL cholesterolio kiekį, palyginti su grupe be pomidorų. Kita stebina išvada, kad pomidoruose esantis likopenas sumažino oksiduoto MTL buvimą.
Dar vienas tyrimas, paskelbtas 2012 m. „The Journal of Nutrition“, parodė, kad moterys, suvartojusios mažiausiai 10 porcijų pomidorų pagrindo produktų per savaitę, pastebimai, tačiau kliniškai kukliai, pagerino bendrą cholesterolio kiekį, jų bendrą cholesterolio ir DTL cholesterolio santykį ir jų hemoglobino A1c, palyginti su moterimis, kurios suvalgydavo mažiau nei pusantros porcijos per savaitę.
Keletas tyrimų parodė, kad likopenas gali sąveikauti su HMG CoA reduktaze - kepenų fermentu, padedančiu organizme gaminti cholesterolį. Manoma, kad ši savybė gali prisidėti prie teigiamo pomidorų poveikio lipidams kai kuriuose iš šių tyrimų.
Kaip valgyti daugiau pomidorų
Nors šie tyrimai buvo nedideli ir reikia atlikti daugiau tyrimų, siekiant nustatyti, ar likopenas gali pats sumažinti širdies ligų riziką, jie tikrai parodo ryšį tarp pomidorų ir cholesterolio kiekio. Jie taip pat teigia, kad pomidorai yra puikus jūsų cholesterolio kiekį mažinančios dietos papildymas. Kadangi juose gausu vitaminų A ir C, folio rūgšties (kuri kontroliuoja homocisteino kiekį ir sumažina širdies ligų riziką), antioksidantų, taip pat fitosterolių ir skaidulų, jūs taip pat gausite kitų naudos sveikatai. , nebent kraunate picas ir baltus makaronus, kuriuose yra daug rafinuotų angliavandenių.
Yra daug būdų, kaip padidinti pomidorų suvartojimą nerizikuojant priaugti svorio ar atsparumo insulinui. Lengvai važiuokite turtingu Italijos bilietu ir išbandykite šias idėjas:
- Supjaustykite pomidorus kubeliais ir suberkite juos į rytinį kiaušinių plakinį.
- Paruoškite klasikines „Caprese“ salotas su mažai riebiu mocarelos sūriu ir baziliku.
- Į vištienos ir cukinijos kepimo vakarienę įpilkite vynuogių pomidorų.
- Baltosios žuvies filė užpilkite keptais vyšnių pomidorais.
- Iš viso kviečių arba rudųjų ryžių makaronų primavera (šviežių daržovių) įdarykite marinaros padažą.
