Veryvelis / Anastasija Tretiak
Kvapieji pipirai gaunami iš neprinokusios, džiovintos mažo medžio vadinamos uogosPimentos vyskupija(Pimento officinalis). Kvapieji pipirai turi ilgą Karibų jūros ir Centrinės Amerikos liaudies medicinos istoriją. Jis verdamas į arbatą malšina peršalimą, palengvina mėnesinių skausmus ir nuramina skrandžio sutrikimus. Kaip balzamas kvapieji pipirai naudojami mėlynėms, sąnarių skausmams ir raumenų skausmams.
Daugelis žmonių kvepia pipirais kaip su kuo gamina. Kvapieji pipirai, naudojami tiek saldžiuose, tiek pikantiškuose patiekaluose, yra pagrindinis Jamaikos „Jerk“ padažo ingredientas, naudojamas Artimųjų Rytų troškiniuose ir desertuose, o pagrindiniai kvapieji gėrimai - Chartreuse ir Benedictine.
Kvapieji pipirai yra parduodami ne tik uogų, bet ir maltos formos, taip pat yra eterinis aliejus.
Taip pat žinomas kaip
- Gvazdikėlių pipirai
- Jamaikos pipirai
- Mirties pipirai
- Laikraštis
- Pimenta
- Pimento
Nauda sveikatai
Moksliniai tyrimai rodo, kad kvapieji pipirai turi daug gydomųjų savybių. Jis malšina skausmą, palengvina skrandžio sutrikimus ir naikina bakterijas bei grybelius. Taip pat tiriami kvapiųjų pipirų junginiai, skirti naudoti vėžiui ir hipertenzijai gydyti.
Kvapiųjų eterinių aliejų galima išsklaidyti į orą, o tai gali palengvinti galvos ar sinusų skausmus.
Pagrindiniai kvapiųjų pipirų vaistiniai junginiai yra šie:
- Eugenolis: taip pat randamas gvazdikėlių aliejuje, jis turi antiseptinių savybių ir yra naudojamas kaip vietinis skausmo malšintuvas.
- Kvercetinas: antioksidacinį ir priešuždegiminį poveikį turintis flavonoidas kvercetinas gali padėti sumažinti uždegimą, naikinti vėžines ląsteles, kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje ir padėti išvengti širdies ligų.
- Galo rūgštis: fenolio rūgštis, turinti antivirusinių ir priešvėžinių savybių, ji tiriama kaip galimas neurodegeneracinių ligų, tokių kaip Parkinsono liga, gydymas. A
- Ericifolinas: polifenolis, turintis antioksidacinių savybių, tiriamas kaip galimas prostatos vėžio gydymas.
Tarp pagrindinių įtariamų kvapiųjų pipirų naudos sveikatai yra šie.
Dujos ir pūtimas
Daugelis kvapiųjų pipirų antioksidantų turi priešuždegiminių savybių, kurios gali palengvinti skrandžio spazmus ir padėti virškinti. Kvapieji pipirai yra vadinamoji karminacinė žolė - t. Y. Tokia, kuri gali padėti išstumti dujas arba užkirsti kelią virškinimo trakto dujoms.
Žinoma, kad eugenolis ypač skatina virškinimo fermentų išsiskyrimą, o tai gali padėti palengvinti viduriavimą, pykinimą, vėmimą, vidurių pūtimą, dujų išsiskyrimą ir net vidurių užkietėjimą.
Nors kvapiųjų pipirų arbata naudojama daugelyje kultūrų sutrikus skrandžiui, jos veiksmingumo tyrimai apsiriboja anekdotiniais įrodymais ir laboratoriniais tyrimais.
Skausmai
Kvapiosios kvapiųjų pipirų anestezijos ir nuskausminamosios savybės gali padėti atpalaiduoti raumenis ir palengvinti raumenų skausmą. Gvatemaloje iš sutrintų kvapiųjų pipirų uogų paverčiama košelė ir tepama ant mėlynių, skaudančių sąnarių ir skaudančių raumenų.
Neaišku, kaip kvapieji pipirai veikia skausmą, nors jame esantys eugenolis, galo rūgštis ir kvercetinas yra žinomi priešuždegiminiai junginiai. Visų pirma flavonoidų kvercetinas buvo išsamiai ištirtas dėl jo priešuždegiminių savybių.
Eugenolio tyrimai rodo, kad dantų procedūrose jis taip pat naudojamas kaip tirpdantis agentas, nors tyrimo autoriai pažymi kontaktinio dermatito potencialą, kai eugenolis tepamas jautrią odą.
Nepaisant to, kad kvapieji pipirai plačiai naudojami kaip skausmą malšinantys vaistai, ir dėl atskirų jo komponentų tyrimų, nėra žmonių bandymų, patvirtinančių jo veiksmingumą šiuo atžvilgiu.
Menopauzė
Laboratoriniai tyrimai rodo metanolio ekstraktus išPimentos vyskupijaaugalas gali pakeisti genų ekspresiją, padidinti estrogeną ir sumažinti progesterono kiekį.
Tai gali palengvinti menopauzės simptomus, padėdami atkurti hormonų pusiausvyrą. Tačiau šio tyrimo tyrimai yra riboti ir geriausia pasikalbėti su savo gydytoju prieš pradedant bet kokią hormonų balansavimo terapiją.
Pietų ir Centrinės Amerikos moterų populiacijos tyrimaikelti hipotezęprieskonis, naudojamas kaip vaistažolių vaistas, yra atsakingas už menopauzės diskomforto kultūrinius skirtumus. Tačiau kvapiųjų pipirų pipirų veiksmingumas užkertant kelią ir gydant menopauzės simptomus nebuvo specialiai ištirtas žmonėms.
Galimas šalutinis poveikis
Kvapieji pipirai, vartojami įprastais kiekiais, pavyzdžiui, išvardyti receptuose, paprastai neturi jokio šalutinio poveikio. Tačiau kai kuriems žmonėms gali būti alerginė reakcija į prieskonį.
Žmonės, turintys skrandžio opą ar opinį kolitą, turėtų atsargiai valgyti kvapiuosius pipirus, nes tai gali pabloginti sąlygas.
Kvapieji pipirai gali sutrikdyti geležies ir kitų mineralų absorbciją, todėl arbatą geriausia gurkšnoti tarp valgių.
Nurijus didelį kiekį maltų kvapiųjų pipirų, uogų ar arbatos, gali sutrikti skrandis. Didelėmis dozėmis kvapusis pipiras taip pat gali sulėtinti kraujo krešėjimą ir jo negalima vartoti kartu su vaistais, turinčiais įtakos krešėjimui, pvz., Aspirinu, Plavix (klopidogreliu), heparinu, Coumadinu (varfarinu), Voltarenu (diklofenaku), Motrinu (ibuprofenu), Aleve (naproksu). ), „Fragmin“ (dalteparinas) ir „Lovenox“ (enoksaparinas).
Išoriškai kvapiųjų pipirų eterinis aliejus gali dirginti odą. Niekada netepkite neskiesto aliejaus ant odos.
Apsinuodijimo įspėjimas
Kvapų eterinio aliejaus negalima vartoti tik prižiūrint gydytojui, nes jis gali apsinuodyti eugenoliu. Simptomai yra pykinimas, vėmimas, traukuliai ir centrinės nervų sistemos sulėtėjimas (simptomai gali būti mieguistumas, koordinacijos stoka ir kt.).
Jei planuojate naudoti kvapiuosius pipirus medicininiais tikslais, pirmiausia pasitarkite su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju. Paminėkite visus vartojamus vaistus ir papildus.
Pasirinkimas, paruošimas ir laikymas
Kvapieji pipirai yra maisto prekių parduotuvės prieskonių koridoriuje, jų yra kaip džiovintas uogas arba, paprastai, kaip maltus miltelius. Piparus laikykite hermetiškame inde vėsioje, sausoje vietoje.
Kvapiųjų uogų uogas galima sumalti pipirų kukurūzų malimo mašinoje arba su skiediniu ir grūstuvu arba naudoti visas receptus. Šešias visas kvapiųjų pipirų uogas pakeiskite 1/4 - 1/2 arbatiniais šaukšteliais maltų kvapiųjų pipirų; prieš patiekdami išimkite ir išmeskite uogas.
Norėdami paruošti kvapiųjų pipirų arbatą, 1/2 arbatinio šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų 10 minučių pamirkykite 1 puodelyje karšto vandens ir perkoškite. Arbatą galite gerti kasdien, tačiau apsiribokite viena porcija per dieną, kol sužinosite, kaip ji veikia jūsų virškinamąjį traktą.
Norėdami pagaminti košelę (tinką vietiniam vartojimui), sumaišykite maltus kvapiuosius pipirus su tiek vandens, kad būtų tiršta pasta. Užtepkite ją ant skausmingos vietos, uždenkite plonu marlės gabalėliu (kad nesusidarytų netvarka) ir palikite veikti maždaug 20 minučių.
Kvapiųjų eterinių aliejų galima įsigyti natūralaus maisto parduotuvėse ir internete. Jį reikia laikyti gintaro ar kobalto butelyje vėsintoje, sausoje vietoje.
Kvapiųjų pipirų aliejaus vartoti negalima. Jei eterinį aliejų vartojate vietiškai, 2–3 lašus sumaišykite su mažiausiai 3 šaukštais nešiklio aliejaus (pvz., Vynuogių sėklų, kokosų ar alyvuogių aliejaus) ir įmasažuokite į gydymo vietą. Po to kruopščiai nusiplaukite rankas ir pasirūpinkite, kad nepatektų aliejaus į akis ar gleivinę.
Norėdami kvapiųjų kvapiųjų pipirų aliejų naudoti aromatingai, įpilkite jo į eterinio aliejaus difuzorių.
Bendri klausimai
Kur dingo vardaskvapiųjų pipirųatvyko is?
XVI amžiaus tyrinėtojai šį prieskonį iš pradžių pavadino pimento (ispaniškai - pipirai), nes džiovintos uogos yra tamsiai rudos ir raukšlėtos kaip pipirų grūdeliai. Anglai jį pervadinokvapiųjų pipirųnes turi pipirų užuominų, taip pat gvazdikėlių, cinamono, muskato riešuto ir kadagio.
Kaip atrodo šviežios kvapiųjų pipirų uogos?
Šviežios, prinokusios kvapiųjų pipirų uogos labiau panašios į mėlynes ir yra sodrios mėlynos / violetinės spalvos. Tačiau vargu ar juos lengvai rasite. Kvapieji pipirai linkę greitai prarasti savo skonį, todėl uogos paprastai skinamos dar žalios, o paskui džiovinamos.
Ar kvapieji pipirai yra tas pats, kas penki prieskoniai?
Ne. Penkis prieskonis yra žvaigždinio anyžiaus, pankolio sėklų, gvazdikėlių, pipirų grūdelių ir cinamono mišinys. Kvapieji pipirai susideda tik iš džiovintų (nesmulkintų arba maltų) uogų. Tačiau, jei reikia, jie gali būti naudojami kaip pikantiški patiekalai.
Koks yra geras kvapiųjų pipirų receptų pakaitalas?
Jei nerandate kvapiųjų pipirų ar paprasčiausiai neturite jų patogu, kai jums to reikia, galite tai padaryti sumaišydami lygiomis dalimis gvazdikėlių, muskato riešuto ir cinamono. Tačiau šis derinys nesuteiks tokios pat naudos sveikatai.
Žodis iš „Wellwell“
Dėl ribotų tyrimų per anksti rekomenduoti kvapiuosius pipirus kaip bet kokios būklės gydymą. Taip pat svarbu pažymėti, kad savęs gydymas ir vengimas ar uždelsimas atlikti įprastą priežiūrą gali sukelti rimtų pasekmių. Jei ketinate naudoti kvapiuosius pipirus bet kokiems sveikatos tikslams, pirmiausia pasitarkite su savo gydytoju.
Žolelių vaistas