Beveik bet koks maistas gali būti užterštas ir apsinuodyti maistu.
Daugumą maisto produktų, jei jūs praktikuojate bendrą maisto saugos praktiką, vidutinis žmogus gali valgyti.
Tara Moore / Taksi / „Getty Images“
Didelės rizikos maistas
Yra keletas didelės rizikos maisto produktų, kurių niekas paprastai neturėtų valgyti, pavyzdžiui:
- Neapdorotas pienas
- Žalieji kiaušiniai
- Nepasterizuotos vaisių sultys
- Nevirti ir nevirti jautiena, kiauliena ir paukštiena
- Likučiai, kurie be šaldytuvo laikomi ilgiau nei dvi valandas
- Žalios sausainių tešlos
Gerai žinoma, kad jų gali būtiE. colimaltoje jautienoje irSalmonelėsvištienoje, tiek nedaug žmonių valgydavo retą mėsainį ar per mažai iškeptą vištieną. Jums nereikia laukti maisto atšaukimo, kad žinotumėte, jog rizikinga valgyti šiuos maisto produktus jų kruopščiai neviriant.
Didelės rizikos maistas ir apsinuodijimas maistu
Be visiems pavojingo maisto, kiti maisto produktai gali būti problema tam tikroms didelės rizikos grupėms, įskaitant nėščias moteris, silpną imuninę sistemą turinčius žmones, senyvus žmones ir labai mažus vaikus.
Apskritai žmonės, priklausantys didelės rizikos grupėms, neturėtų valgyti šių didelės rizikos maisto produktų, įskaitant:
- Nevirti vėžiagyviai (žalios austrės ir kt.)
- Neapdoroti daigai
- Per mažai termiškai apdoroti kiaušiniai (apsvarstykite galimybę naudoti pasterizuotus kiaušinius)
- Sūris, gaminamas su nepasterizuotu pienu, kuriame kartais gali būti minkštųjų sūrių (feta, Brie, Camembert ir kt.), Mėlynųjų gyslų sūrių ir daugelio meksikietiško stiliaus sūrių (queso blanco, queso fresco, queso panela)
- Karštieji šunys, fermentuotos arba sausos dešrelės, pietų mėsa, šaltibarščiai, kita delikatesinė mėsa (pvz., Bolonija), išskyrus atvejus, kai jie pirmą kartą kaitinami, kol karštai garuoja arba iki minimalios vidaus temperatūros 165 F
- Atšaldytas paštetas arba mėsos užtepėlės
- Šaldytos rūkytos jūros gėrybės
Šie maisto produktai gali būtiListerija,Salmonelėsir kitos bakterijos.
Didelės rizikos maistas kūdikiams
Vienas iš labiausiai žinomų labai pavojingo maisto kūdikiams pavyzdžių yra įspėjimas apie medaus davimą naujagimiams ir jaunesniems nei 12 mėnesių kūdikiams dėl botulizmo rizikos.
Taip pat galite padėti užkirsti kelią kūdikio apsinuodijimui maistu užtikrindami, kad jis negertų pieno, pieno ar sulčių iš buteliuko ar puodelio, jei jo neliko ilgiau nei dvi valandas.
Kūdikių maisto likučiai taip pat gali kelti pavojų apsinuodyti maistu, todėl visada verta maitinti kūdikį iš indo, o ne tiesiai iš stiklainio. Atidarytą indelį su kūdikių maistu galite laikyti iki trijų dienų, jei kūdikis nevalgė tiesiai iš stiklainio. Jei maitinote kūdikį tiesiai iš indelio, turėtumėte tiesiog išmesti viską, kas liko.
Taip pat yra rekomendacijos, kiek laiko galite saugiai laikyti pumpuojamą motinos pieną.
Didelės rizikos maistas ir užspringimas
Kai kurie maisto produktai yra rizikingi ne todėl, kad apsinuodys maistu, bet todėl, kad jaunesni vaikai gali jais paspringti.
Užspringimas yra pagrindinė jaunesnių vaikų, ypač kūdikių, mažų vaikų ir ikimokyklinio amžiaus vaikų, jaunesnių nei ketverių metų, mirties priežastis, todėl svarbu vengti šių didelės rizikos maisto produktų, kol vaikai nebus vyresni:
- Neapipjaustyti karštieji šunys
- Kieti saldainiai
- Žemės riešutai / riešutai
- Sėklos
- Visos vynuogės
- Žalios morkos
- Obuoliai
- Kukurūzai
- Žemės riešutų sviesto gabaliukai
- Zefyrai
- Kramtomoji guma
- Dešros
Kai kurių iš šių smaugiamųjų maisto produktų, tokių kaip kramtomoji guma, saldūs saldainiai ir riešutai, reikia tiesiog vengti, kol jūsų vaikas bus vyresnis, kitus tiesiog reikia gerai suskaidyti į 1/2 colio kąsnio dydžio gabaliukus, kad jie būtų mažiau užspringti.
Kiti didelės rizikos maisto produktai
Žuvis gali būti dar vienas didelės rizikos maistas vaikams.
Vis dėlto nebūtinai dėl bakterijų užterštumo - žuvys gali būti užterštos gyvsidabriu.
Štai kodėl EPS rekomendavo apriboti žuvų, kurias valgo tam tikri žmonės, įskaitant nėščiąsias, maitinančias motinas, moteris, kurios gali pastoti, ir mažų vaikų kiekį.
Įspėjimai dėl žuvų ir gyvsidabrio paskatino šias didelės rizikos grupes rekomenduoti:
- Venkite valgyti žuvis su dideliu gyvsidabrio kiekiu, tokių kaip ryklys, kardžuvė, karališkoji skumbrė ar tilefish.
- Valgykite kitas žuvis, kurių gyvsidabrio kiekis yra mažesnis, du kartus per savaitę (maždaug 12 uncijų / 2 vidutiniai valgiai), pavyzdžiui, krevetes, konservuotus lengvuosius tunus, lašišas, polius ir šamus, nors nuo to laiko jie turėtų valgyti tik ilgapelekį tuną. gali turėti daugiau gyvsidabrio nei konservuoti lengvieji tunai.
- Prieš valgydami šeimos ar draugų vietoje sugautą žuvį, patikrinkite vietos patarimus ir apsiribokite šios žuvies valgymu tik vienu 6 uncijų kiekiu, jei nesate tikri dėl gyvsidabrio žuvų lygio jūsų vietovėje.
Kaip ir dauguma kitų didelės rizikos maisto produktų, žuvies valgymas turi naudos, todėl visiškai neatsisakykite šio baltymų ir omega-3 riebalų rūgščių šaltinio - tiesiog laikykitės šių paprastų taisyklių, kad tai būtų mažiau rizikinga.
