Ar COVID-19 gali būti perduodamas per maistą?

FG prekyba / „Getty Images“

Pagrindiniai išsinešimai

• Pasak CDC, nėra duomenų, leidžiančių manyti, kad COVID-19 gali būti išplitęs tvarkant ar vartojant maistą.
• Kadangi COVID-19 yra apgaubtas virusas, virusas mirs už kūno ribų, todėl labai mažai tikėtina, kad COVID-19 bus perduodama per maistą.
• Geriausia vengti vakarienės patalpose, ruošti maistą namuose ir nusiplauti rankas bei gaminius.

Praėjusią savaitę Kinijoje buvo atšaukta daugiau nei 29 000 ledų dėžučių dėl ledų dėžučių, užterštų COVID-19. Šios ataskaitos nuskambėjo keliais pavojaus signalais, ar COVID-19 galima užsikrėsti per maistą.

„Tiesioginis tiesioginis kontaktas yra labiausiai paplitusi SARS-CoV-2, [virusas, sukeliantis COVID-19], perdavimo forma“, - dr. Sanjeevas Jainas, daktaras, sertifikuotas valdybos alergologas ir imunologas iš „Columbia Allergy“, pasakoja Veryvelis. Ligų kontrolės ir prevencijos centro (CDC) duomenimis, nėra duomenų, leidžiančių manyti, kad maisto tvarkymas ar vartojimas yra susijęs su COVID-19.

Kadangi COVID-19 yra apgaubtas virusas - virusas, kuriame yra papildomas apvalkalas, paprastai gaunamas ir modifikuojamas iš šeimininko membranų, jis mirs už kūno ribų.

„SARS-CoV-2, kaip apgaubtas virusas, yra labai nestabilus ne šeimininke, ir greitai mirs nuo maisto produktų“, - „Verywell“ sako Martin Wiedmann, Ph.D., Gellert šeimos maisto saugos profesorius Kornelio universitete Niujorke. „Maisto produktai, ypač retai, turi virusinių genetinių medžiagų teigiamą rezultatą ... Kol kas vieninteliai pranešimai apie užterštą maistą gaunami iš Azijos ir netgi šiuose pranešimuose paprastai nurodoma, kad yra virtuali genetinė medžiaga, o ne gyvas virusas.“

„AP News“ pranešė, kad Kinijos nacionalinis maisto saugos rizikos vertinimo centras nustatė teigiamą pakuočių bandymų rodiklį, kuris buvo 0,48 / 10 000. Teigiamumo rodiklis yra visų atliktų bandymų procentas, iš tikrųjų teigiamas „Teigiamų mėginių skaičius šiose ataskaitose yra labai mažas“, - sako Wiedmannas. "Nėra jokios priežasties nerimauti dėl SARS-CoV-2 perdavimo maistu."

Ką tai reiškia tau

Nors COVID-19 perdavimas per maistą yra mažai tikėtinas, vis tiek geriausia laikytis geros rankų higienos. Jei ruošiatės maistą namuose, prieš pradėdami dirbti su maistu, plaukite rankas muilu ir šiltu vandeniu mažiausiai 20 sekundžių.Jei galvojate apie vakarienę ne savo namuose, apsvarstykite galimybę pavalgyti namuose arba užsisakyti išsinešimą, kad išvengtumėte kontakto su kitais žmonėmis.

COVID-19 dėl maisto

Pasak Wiedmanno, nors vėsesnė temperatūra lėtina COVID-19 inaktyvaciją, tai nereiškia, kad šaldyti maisto produktai turėtų kelti susirūpinimą. Neaktyvūs virusai negali daugintis ar sukelti ligos, kurią jie turėjo sukurti.

„Sušaldytų maisto produktų rezultatai retai būna teigiami, - sako Wiedmannas. - Ir net jei būtų gyvas virusas, jį būtų galima inaktyvuoti skrandžio rūgštimi.

Pasak Jaino, virusai negali išgyventi esant aukštesnei temperatūrai. Virusų inaktyvacijos greitis didėja priklausomai nuo temperatūros. "Vargu ar virusas išgyventų iš maisto produktų, kurie buvo paruošti naudojant šilumą tokiais būdais kaip kepimas, virinimas, troškinimas ir mikrobangų krosnelė", - sako Jainas.

Martinas Wiedmannas, daktaras

Teigiamų mėginių skaičius šiose ataskaitose yra labai mažas. Nėra jokios priežasties nerimauti dėl SARS-CoV-2 perdavimo per maistą.

Būk saugus

COVID-19 pirmiausia perduodamas įkvepiant užkrėstų asmenų kvėpavimo lašus. Jei valgote restorane, labiau linkę užsikrėsti COVID-19 darbuotojais ar kitais valgytojais. „Žmogus gali būti labiau linkęs užsikrėsti virusu, jei jis valgo maistą restoranuose, kur vyksta artimi kontaktai“, - aiškina Jainas.

Nors perdavimas per tokius daiktus kaip maistas yra mažai tikėtinas perdavimo šaltinis, Jainas rekomenduoja tęsti geros sanitarinės praktikos praktiką. „Geriausia praktikuoti gerą rankų higieną, ypač nuvykus į viešas vietas, tokias kaip maisto prekių parduotuvė, valgyti bent šešių pėdų atstumu nuo kitų namų ūkio ribų, užsidėti kaukę, likti namuose ir laikytis atstumo nuo kitų, jei nesate jaučiasi gerai “, - sako jis.

"Tiesioginis perdavimas per kvėpavimo takų lašus yra pagrindinis perdavimo kelias", - sako Wiedmannas. „Todėl mūsų nedalomas dėmesys turi būti sutelktas į užkertant kelią asmeniui perduoti asmeniui, ir jo neturėtų atitraukti teorinė ir be galo maža pernešimo per maistą rizika.“

Kadangi tiesioginis kontaktas tarp žmonių yra labiausiai paplitusi COVID-19 perdavimo forma, Jainas jums siūlo:

• Valgydami likite šešių pėdų atstumu nuo kitų, esančių ne jūsų namų ūkyje
• Prieš valgydami ar ruošdami maistą nusiplaukite rankas
• Maistą ir gėrimus vartokite namuose ar kitoje vietoje
• Atsargumo sumetimais išplaukite ir visiškai išvirkite mėsos gaminius