Sūris ir mažo cholesterolio kiekio dieta

Pacientai, turintys padidėjusį cholesterolio kiekį, dažnai nesupranta, ar sūris gali būti jų dietos dalis.

Kai kurie nusprendžia visiškai nevalgyti sūrio, o kiti visiškai nekeičia sūrio.

Tinkamesnė strategija patenka kažkur per vidurį. Tiesą sakant, mąstymas apie maistinį cholesterolio kiekį keičiasi, nes įrodymai rodo, kad didžiausią įtaką cholesterolio kiekiui organizme turi sočiųjų ir transriebalų. Taigi nebūtina visiškai vengti sūrio.

Bet jei turite aukštą cholesterolio kiekį, turėsite atlikti tam tikrus pakeitimus, visų pirma, mažindami bendrą kalorijų ir sočiųjų bei transriebalų kiekį. Amerikos širdies asociacija rekomenduoja apriboti sočiųjų riebalų suvartojimą iki 5% arba 6% dienos kalorijų, kurios kiekis reiškia 11–13 gramų sočiųjų riebalų, laikantis 2 000 kalorijų per dieną dietos.

Nors tiesa, kad įprasti riebūs sūriai gali būti nemažas kalorijų ir sočiųjų riebalų šaltinis („blogieji riebalai“, prisidedantys prie padidėjusio cholesterolio kiekio), tai nėra tiesa visų veislių atveju.

Vietoj to, skaitykite etiketes ir ieškokite sumažinto riebumo, lengvų ir neriebių sūrių, kuriuose sočiųjų riebalų yra daug mažiau. Jie gali būti naudojami reguliariai, tačiau turėtų būti laikomi priedų priedais, o ne valgio akcentu. Net standartinius (riebius) sūrius galima mėgautis saikingai. Vėlgi, galvok apie juos kaip apie „kartais“ maisto produktus, o ne apie pagrindinį valgio akcentą.

Dažnio ir porcijos valdymas

Kad dieta būtų sėkminga, dietologai propaguoja idėją, kad „nėra visiškai uždraustų maisto produktų“. Kaip ir bet kuris maistas, sūris gali būti įtrauktas į jūsų mažo cholesterolio kiekio planą, jei tik atsižvelgiama į jo dažnį ir porcijos dydį, ypač kai jis pakeičia mažiau sveikus riebalus, tokius kaip sviestas.

Alison Massey MS, RD, ambulatorinė dietologė Sent Džozefo medicinos centre (Towson, Md.), Ragina savo pacientus mėgautis sūriu 1 uncijos porcijomis. (1 uncijos sūrio porcija atitinka maždaug keturis žaidžiančius kauliukus ar suaugusiojo dydžio nykštį).

Standartinio dydžio, riebių sūrių alternatyvos

„Daugelis kompanijų dabar parduoda savo sūrius„ puikios porcijos “ar užkandžių dydžiais“, - sako Massey. "Du mano mėgstamiausi yra" Cabot "ir" The Laughing Cow ". Jie taip pat turi riebalų ir lengvų variantų."

Sumažinkite suvartoto sūrio kiekį

Nors tiesa, kad riebiame sūryje gali būti daug nesveikų sočiųjų riebalų, protingi mitybos sprendimai gali padėti sumažinti reguliariai vartojamą kiekį.

"Jei negalite išsiversti be riebaus sūrio, kodėl gi nepabandžius sumažinti viso sūrio kiekio?" sako Jessica Butcher, RD, dietologė Grand Havene, Mič.

Mėsininkas pateikia tris patarimus, kaip pakeisti riebaus sūrio kiekį jūsų maiste:

1. Užsisakykite picą su puse restorano įprasto riebaus sūrio kiekio.
2. Mėgaukitės savo sumuštiniu ar mėsainiu be sūrio ir vietoje jų įdėkite skanių sveikų priedų - pavyzdžiui, karamelizuotų svogūnų, avokadų ar pomidorų.
3. Pasirinkite aromatingesnį ar stipresnio skonio riebų sūrį, kuris padės sumažinti reikalingą kiekį. Pavyzdžiui, feta, pelėsinis sūris ir ožkos sūris yra nuostabūs kaip jūsų salotų, makaronų, mėsainių ar vyniotinių įdarai.

Apsvarstykite alternatyvas

Be to, nepamirškite, kad karvės pieno sūris nėra vienintelė galimybė mėgautis pieno produktais.

„Rinkitės neriebius ar be riebalų sūrius arba išbandykite sojų, pagamintą iš sojos, migdolų ar ožkos pieno“, - siūlo Beth Ellen DiLuglio, MS, RD, mitybos pedagogė Floridoje.

Tyrėjai toliau gilindamiesi į pieno riebalų, ypač fermentuotų produktų, tokių kaip sūris ir jogurtas, poveikį, kai kurie tyrimai rodo, kad jie gali turėti neutralų ar net teigiamą poveikį bendrai širdies ir kraujagyslių sveikatai, kaip nustatyta 2018 m. Metaanalizėje.

Vis dėlto tas pats tyrimas rodo, kad pieno riebalus pakeisti super sveikais polinesočiaisiais riebalais, esančiais augaluose ir augaliniame aliejuje, vis dar yra geriausias jūsų žingsnis siekiant sumažinti cholesterolio kiekį ir žymiai pagerinti širdies sveikatą. Apsvarstykite galimybę išbandyti sūrius, pagamintus iš riešutų ir sėklų - patikrinkite, ar jūsų vietinėje rinkoje nėra veislių, pagamintų iš širdžiai naudingų ingredientų, tokių kaip migdolai, saulėgrąžos ir moliūgų sėklos.

Apatinė eilutė

Mėgaukitės riebiu sūriu saikingai arba rinkitės neriebius ar neriebius sūrius. Kai galite, praleiskite sūrio užpilus arba apsvarstykite alternatyvas ne iš karvės pieno.