Ar sojos įtraukimas į dietą gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį?

Maisto produktai, kurių sudėtyje yra sojos, yra gaunami iš sojos augalų. Be to, kad sojos produktuose yra baltymų, jie taip pat gali turėti izoflavonų, kurie yra panašūs į estrogenus komponentai, randami daugelyje augalų. Sojos produktai, tokie kaip tofu, sojos gėrimai, sojų mėsainiai ir sojos riešutai, jau turi gerą reputaciją, kad yra verti būti įtraukti į jūsų dietą, nes jie siūlo sveiką gyvūninių baltymų alternatyvą. Soja per daugelį metų įgijo reputaciją mažindama cholesterolio kiekį.

Ar sojos turi tai, ko reikia norint sumažinti cholesterolio kiekį?

Kai pirmą kartą buvo nustatytas ryšys tarp sojos ir cholesterolio, mokslininkai nustatė, kad yra du pagrindiniai komponentai, kurie gali sumažinti cholesterolio kiekį: pats sojos baltymas ir izoflavonai. Žmonių tyrimai ištyrė sojos baltymų, izoflavonų ir abiejų komponentų derinį, kad įvertintų sojos cholesterolio kiekį mažinantį gebėjimą.

Šiuose tyrimuose naudojami sojos baltymai ir izoflavonai svyravo nuo 25 iki 135 gramų sojos baltymų per dieną ir nuo 40 iki 300 mg izoflavonų per dieną. Vartojant vidutiniškai 50 gramų, mažo tankio lipoproteinų (MTL) kiekis buvo sumažintas tik vidutiniškai 3%. Panašu, kad sojos baltymai ir (arba) izoflavonai neveikia didelio tankio lipoproteinų (DTL) ir trigliceridų. Dabartiniai tyrimai rodo, kad sojos baltymai arba kai kurie sojos baltymų komponentai gali būti sumažėjusio MTL cholesterolio kiekio priežastis. Tyrimai, kuriuose naudojamas sojos baltymų ir izoflavonų derinys, rodo daugiausia, nors ir nedidelį, cholesterolio kiekį mažinantį poveikį. Tyrimai, naudojant tik izoflavonus, lėmė, kad cholesterolio kiekį mažina, jei jų yra.

Dauguma iki šiol atliktų tyrimų rodo, kad soja mažina MTL cholesterolio kiekį, tačiau tik nedideliu procentu. Galima to problema yra ta, kad jei nuspręsite naudoti sojos baltymus cholesterolio kiekiui mažinti, turėsite nuryti didelį jų kiekį. Daugumoje šių tyrimų vidutinis sunaudotas kiekis buvo 50 gramų, tai yra daugiau nei pusė rekomenduojamo baltymų suvartojimo vienai dienai. Be to, vienas tyrimas parodė, kad asmenims, turintiems aukštą cholesterolio kiekį, sojos cholesterolio kiekį mažinantis poveikis buvo naudingesnis nei tiems, kurių cholesterolio lygis buvo normalus. Norint nustatyti šią teoriją, reikia atlikti daugiau tyrimų.

Maisto ir vaistų administracija pripažino sojos teikiamą naudą sveikatai. 1999 m. FDA išleido pareiškimą, leidusį sojos produktų gamintojams maisto produktų etiketėse pažymėti teiginį „širdžiai sveika“. Tai buvo pagrįsta tuo, kad sojos produktuose buvo mažai sočiųjų riebalų, ir dabartiniais tyrimais, kuriuose teigiama, kad 25 gramai sojos MTL cholesterolio kiekį gali sumažinti 10%. Remiantis nuo tada atliktais tyrimais, FDA gali tekti išnagrinėti savo teiginį dėl sojos gebėjimo sumažinti cholesterolio kiekį.

Ar turėtumėte naudoti sojų, kad sumažintumėte cholesterolio kiekį?

Nepaisant nedidelio cholesterolio kiekio sumažėjimo, kurį jie gali suteikti, sojų produktai yra rekomenduojami kaip geri gyvūninių riebalų pakaitalai, kurie, žinoma, didina cholesterolio kiekį. Be gebėjimo kukliai sumažinti MTL cholesterolio kiekį, sojos produktuose yra daug baltymų ir skaidulų bei mažai sočiųjų riebalų, kurie yra papildomas pliusas sveikam širdžiai maistui.