Daugeliui žmonių yra būdingi nealergiški simptomai, tokie kaip akių niežėjimas, niežulys, sloga, atsirandantys stovint per arti kepsninės. Tačiau alergiškiems ar astma sergantiems žmonėms gali tekti dukart pagalvoti apie kvietimus į vasaros kepsnius. Nors dauguma to nesupranta, tam tikros medienos ir medžio anglies rūšys, naudojamos ant grotelių, gali sukelti simptomus žmonėms, turintiems tokių sąlygų.
Giangas Nguyenas / „Getty Images“Medžio medienos ir žiedadulkių perdavimas
Tokie medžiai kaip kedras, ąžuolas, hikoris ir meskitas dažniausiai naudojami kepant maistą ant grotelių, jų medienoje ir žiedadulkėse yra didelis kiekis alergeno. Nors kai kurie mano, kad alergenas yra nesunaikinamas, net jei jis deginamas deginant, kiti tyrimai rodo, kad tam tikrų medžių dūmuose nėra alergenų. Kepant ant grotelių, alergenas gali likti dūmuose ir gabenamas oru.
Problemos prasideda tada, kai alergenų turintys dūmai liečiasi su akimis, gleivinėmis ir oda. Simptomai dažnai būna nestiprūs, tačiau gali labai sustiprėti žmonėms, sergantiems medienos alergija arba astma.
Be to, kadangi pažeidžiantį alergeną kepimo metu galima pernešti į maistą, kai kurie gali valgyti maisto produktus, gaminamus naudojant pažeidžiančią medieną, taip pat gali pasireikšti peroraliniai simptomai.
Su anglimi susijusios reakcijos
Suodžiai, susidarantys deginant anglis, yra pagrindinis dirginamųjų reakcijų sukėlėjas ir gali sukelti esamos astmos paūmėjimą. Simptomai paprastai būna susiję su kvėpavimu (sloga, čiaudulys, apsunkintas kvėpavimas), tačiau tam tikrais atvejais oda ir akys taip pat gali reaguoti. situacijose. Be astmos simptomų sukėlimo, anglis taip pat buvo susijusi su vėžio vystymusi dėl vėžį sukeliančių medžiagų, kurias ji išskiria degdama.
Atsargumo priemonės
Jei žinote, kad esate alergiškas miškams, tokiems kaip kedras, ąžuolas, mesquite ir hickory, ar yra buvę alerginių reakcijų kepsnių metu, geriausia naudoti dujas ar elektrines groteles kepant maistą. Nors maistas, gaminamas ant dujinių grotelių, gali neturėti tokio paties rūkyto skonio, yra sausų įtrynimų, marinatų ir kepimo būdų, kuriuos galite naudoti skoniui sustiprinti.
Kai gausite kvietimą į kepsninę, paklauskite šeimininkų, kaip jie gamins maistą, ir, jei jie naudos medieną ar medžio anglį, apsvarstykite galimybę atsinešti savo pagrindinį patiekalą ar prilipti prie šonų. Galiausiai, valgydami restorane, būtinai užduokite savo serveriui tuos pačius klausimus.
Medienos ir anglies dūmų alergijos gydymas
Daugumai žmonių, alergiškų medienos ar anglies dūmams, simptomai išsisklaidys savaime. Kai reikia, Benadrylis ar kitas greitai veikiantis antihistamininis preparatas gali palengvinti simptomus, tačiau šie vaistai gali sukelti mieguistumą.
Jei anksčiau yra buvę ekstremalių alerginių reakcijų į aplinkos ar maisto alergenus, gydytojas paskirs epinefrino automatinį injektorių, kurį turėtumėte nešiotis visada, įskaitant bet kokią kepsninę, į kurią esate kviečiamas. Labai retais atvejais medienos ar anglies dūmai gali sukelti gyvybei pavojingą reakciją, vadinamą anafilaksija. Jei pasireiškia tokie simptomai kaip dusulys, gerklės suspaudimas, dilgėlinė, vėmimas ar galvos svaigimas, nedelsdami naudokite „Epi-Pen“, tada eikite į greitosios pagalbos skyrių arba skambinkite 911.
-is-treated.jpg)
