Aspartamą patvirtino Maisto ir vaistų administracija (FDA) ir jis buvo laikomas saugiu 1981 m. Nuo tada buvo prieštaringų pranešimų apie aspartamo saugumą, įskaitant susirūpinimą dėl jo ryšio su vėžiu. Nors FDA teigia, kad patvirtinti dirbtiniai saldikliai, įskaitant aspartamą, nesukelia vėžio, tyrimai su žiurkėmis daugelį metų kėlė naujų rūpesčių, o kiti, atrodo, užtikrina jo saugumą.
„Tetra Images“ / „Getty Images“
Kas yra aspartamas?
Aspartamas yra mažai kaloringas dirbtinis saldiklis, kuris gali būti naudojamas vietoj cukraus saldinti:
- Maistas
- Gėrimai
- Odontologijos produktai
- Guma
Jis yra maždaug 200 kartų saldesnis už stalo cukrų (sacharozę), todėl to paties saldumo lygiui pasiekti reikia daug mažiau. Aspartamas susideda iš amino rūgščių fenilalanino ir asparto rūgšties, o metilo grupė yra pridėta prie fenilalanino, kad būtų sukurtas saldus skonis.
Tai nėra angliavandeniai (sacharidai), kaip įprasti cukrūs. Paprastai jis naudojamas sumažinti kalorijas maisto produktuose, kad būtų lengviau valdyti svorį, arba tiems, kurie serga diabetu, kad išvengtų cukraus kiekio kraujyje padidėjimo.
Aspartamas nėra stabilus karščiui ir kaitinant praranda saldumą. Dėl šios priežasties jis nėra dažnai naudojamas kepiniams ar kitiems virtiems maisto produktams. Kiti saldikliai kartais derinami su aspartamu, kad būtų sukurtas skonis, panašesnis į stalo cukrų. Tarp populiarių aspartamo prekių ženklų yra:
- „Equal®“
- Sugar Twin®
- „Nutrasweet®“
Kas neturėtų vartoti aspartamo?
Žmonės, sergantys fenilketonurija (PKU), negali efektyviai metabolizuoti fenilalanino - aspartamo komponento. Sergantys šia reta paveldima liga turėtų apriboti fenilalanino vartojimą iš aspartamo ir bet kokio kito šaltinio.
Ar aspartamas sukelia vėžį?
Buvo atlikti prieštaringi tyrimai, ar aspartamas sukelia vėžį.
Nacionalinėje toksikologijos programoje 2005 m. Nustatyta, kad aspartamas nesukelia pelių navikų, tačiau susirūpinimas kilo dėl prieštaringų tyrimų, atliktų su žiurkėmis 2006 m. Tyrimai su žiurkėmis parodė sąsają tarp aspartamo ir limfomos bei leukemijos išsivystymo. ir kiti tyrinėjo šiuos tyrimus.
Tolesni žmonių tyrimai neparodė aiškaus ryšio tarp aspartamo ir vėžio. 2006 m. Nacionalinis vėžio institutas atskleidė, kad jo tyrimas, kuriame dalyvavo beveik 500 000 vyrų ir moterų nuo 50 iki 71 metų, neparodė jokio ryšio tarp didesnio suvartojamo aspartamo kiekio ir kraujo ar smegenų vėžio.
2013 m. MetaanalizėAplinkos ir darbo sveikatos archyvaipažvelgė į iki šiol atliktus tyrimus ir nustatė, kad aspartamas neturi graužikams vėžio sukeliančio poveikio.
Silpni įrodymai
Keletas kitų tyrimų ištyrė aspartamo ir vėžio ryšį, dauguma jų rado silpnus bet kokio ryšio įrodymus.
Pavyzdžiui, 2012 m. Paskelbtas tyrimas„American Journal of Clinical Nutrition“teigė, kad moterys, kurios kasdien geria dietinę soda, turi didesnę riziką susirgti limfoma ir leukemija. Tačiau mokslininkai atsiprašė, kad propagavo silpnus įrodymus ir bandė pritaikyti duomenis ideologijai, o ne leido mokslui kalbėti už save. .
Reguliavimo agentūrų išvados
FDA peržiūrėjo 2006 m. Tyrimus su žiurkėmis ir nustatė, kad jie nebuvo atlikti pagal standartus, ir nepakeitė jų pozicijos, kad aspartamas yra saugus vartoti žmonėms.
Nors Amerikos vėžio draugija nenustato, ar medžiaga yra kancerogeninė (sukelia vėžį), ji remiasi FDA ir kitomis reguliavimo tarybomis sprendžiant dėl saugumo. FDA teigia, kad net po daugiau nei 100 tyrimų aspartamas yra saugus dauguma žmonių.
Europos maisto saugos tarnyba (EFSA) teigia, kad pavartojus aspartamo niekada nebuvo rasta kraujyje ar organuose. Ši išvada reiškia, kad aspartamas yra visiškai virškinamas žarnyne, organizmas jį absorbuoja kaip aminorūgštis ir metanolį ir yra saugus vartoti. Be to, EFSA teigia, kad svarstant daugelį žmonių populiacijos tyrimų nėra nustatytino ryšio tarp vėžio ir aspartamo.
Žodis iš „Wellwell“
Gali būti sudėtinga žinoti, ar tokią medžiagą kaip aspartamas yra saugus vartoti, kai pateikiami prieštaringi įrodymai. Įrodymai, siejantys aspartamą su vėžiu, yra silpni, ir yra daugybė įrodymų, kad aspartamas nesukelia jokio vėžio tipo.
FDA ir EFSA teigia, kad aspartamas yra saugus vartoti žmonėms. Pasitarkite su savo gydytoju, jei nerimaujate dėl aspartamo vartojimo.
